咖啡粉

咖啡粉是咖啡豆研磨後產生的粉末，需要用咖啡機來萃取咖啡液。然後再根據自己的需求，按照不同的比例，加奶、糖、巧克力等材料做成不同的咖啡。

速溶咖啡

速溶來咖啡是一種已經加工好的產品，只需要用開水沖泡，就能製出咖啡。而且一般可以直接根據自己喜歡的口味購買，例如拿鐵咖啡、黑咖啡等，不需要自己再加奶、糖等材料

咖啡粉是咖啡豆烘焙後研磨而成的粉狀物，這樣的咖啡粉是不能直接沖泡的，需要煮制，而且必須要過濾，否則有殘渣影響口感。可以用咖啡機萃取或者手衝用濾紙殘渣過濾掉。這樣出來的咖啡是黑咖啡，根據自己的喜好，可以直接喝，也可以加糖加奶，糖奶比例的不一樣就是各種花式咖啡的區別[微笑]

速溶咖啡是已經加工過的成品，可以直接用開水沖泡，而且速溶咖啡中會新增其他的成分，不算是純正的咖啡了，沒有咖啡粉做的咖啡那麼苦。

更通俗簡單的說：

咖啡粉是咖啡豆磨得粉屬於農產品，製作咖啡需要滴濾壺和濾紙等裝置。

速溶咖啡是在工廠給你煮好了，然後加入奶精植物油等新增劑經過噴霧降噪給你冷卻成粉類，喝的時候直接衝就好了，屬於工業產品。

作為一名資深的咖啡愛好者，認為區別有：

1：咖啡粉一般的咖啡豆主要都是阿拉比卡種的咖啡豆，這種豆一般在高海拔500 米以上生長，種植環境宜人，土地肥鬱，日照充足。速溶咖啡一般是用羅布斯塔種的咖啡豆，這種豆生長在低海拔500米以下。比較粗生，普遍質量不高。

2：阿拉比卡的不同地區，風味不同，烘培的程度不同香味，滋味百變，無論是美式，機壓，法壓都呈不同的變化，令咖啡迷追求不己。

3：羅布斯塔的風味變化不大，味道濃，咖啡因高，如用阿拉比卡的方法制作，味道濃苦，口感不佳。但用來做速溶咖啡，在製作過程中，揮發掉部份濃苦味道，反而恰到好處的展現咖啡的風味。

速溶咖啡與現磨咖啡是目前咖啡市場的兩大產品型別。速溶咖啡最大的好處在於便宜與便利，不需要專業的咖啡器具，也不需要製作者有一定的咖啡基礎，熱水一衝即可得到一杯咖啡。兩種產品雖然都是使用咖啡粉，但之間的區別還是非常大的。

根本區別：製作工藝

速溶咖啡先將烘焙好後的咖啡豆磨成細粉，在高溫下批次進行萃取，將咖啡的可溶性物質最大程度萃取出來。然後將萃取的咖啡液進行脫水乾燥，得到最終的速溶咖啡顆粒。

現磨咖啡是透過將處理好的咖啡生豆使用烘焙機烘成熟豆，然後研磨成粉末顆粒狀後，使用咖啡器具進行製作。

主要區別

1. 咖啡豆品質不同

- 速溶咖啡：絕大多數使用羅布斯塔咖啡豆。

- 現磨咖啡：絕大多數使用阿拉比卡咖啡豆。

兩者的區別在於：阿拉比卡咖啡豆種植的海拔更高，酸度與甜度較高，風味上層次感更好，咖啡因較少。羅布斯塔咖啡豆種植的海拔更低，苦味較高，風味較為單一，咖啡因含量是阿拉比卡的2-4倍。

2. 咖啡香味不同

- 速溶咖啡：人工香味為主

- 現磨咖啡：咖啡豆天然香味

速溶咖啡在製作過程中咖啡的香味幾乎沒有，我們所能聞到的咖啡香味幾乎都是人工後加入的香味；咖啡豆在磨成咖啡粉後，香味撲鼻，這種香味是咖啡豆在烘焙後天然的香味。

3. 價格不同

- 速溶咖啡：可以大批次流水線製作，所使用的咖啡豆成本較低，所以整體售價便宜。

- 現磨咖啡：使用烘焙機小批次烘焙，所使用的咖啡豆成本較高，所以整體售價較高。

衝煮區別：有無濾紙

-速溶咖啡：直接使用熱水衝就行，無需過濾。

-現磨咖啡：無論使用哪種製作方式，要想喝到乾淨無渣的咖啡液，最終都是需要將咖啡粉過濾掉的。

常見的製作方法中：

手衝咖啡/愛樂壓/掛耳包：濾紙過濾虹吸咖啡/法蘭絨：濾布過濾法式壓濾壺/意式咖啡機：金屬網過濾

有無濾紙是兩者在衝煮上的根本區別。速溶咖啡就好比小時候我們喝的奶粉一樣，味道全部濃縮在粉末顆粒中，只需要熱水沖沖就可以釋放出味道。而衝煮現磨咖啡時，並不是要將其中全部的可溶性物質萃取出來，最佳的咖啡萃取區間是咖啡豆重量的18-22%，這樣製作出來咖啡風味最為平衡。

速溶咖啡會有消費者認為長期飲用不健康。讓速溶咖啡背上罵名的其實是在二戰時期，全球速溶咖啡的需求量逐年暴增。一些不法分子為了得到最大的利潤，便在速溶咖啡中加入了劣質的化學香料、奶精、糖球等其他不利於健康的成分。

如今的速溶咖啡今非昔比，工藝更新換代，口感也越接近現磨咖啡。在我國咖啡市場結構中，83%屬於速溶咖啡市場，現磨咖啡的市場份額僅為17%。這主要源於國內現磨咖啡進入較晚、市場教育程度較低，以及價格較高，往往一杯咖啡的價格可以購買一盒速溶咖啡。現磨咖啡使用新鮮的牛奶、新鮮的咖啡豆、專業的裝置進行製作，無論從咖啡口感還是風味品嚐上，都要遠勝於速溶咖啡。

1、速溶咖啡是已經加工過的成品，可以直接用開水沖泡，而且速溶咖啡中會新增其他的成分，不算是純正的咖啡了，沒有咖啡粉做的咖啡那麼苦。

2、咖啡粉是咖啡豆烘焙後研磨而成的粉狀物，這樣的咖啡粉是不能直接沖泡的，需要煮制，而且必須要過濾，否則有殘渣影響口感。

拓展資料：

衝咖啡是要用熱水的，衝咖啡的時候可以在裡面加入一些方糖，咖啡粉中含有豐富的維生素和可卡因，能幫助人體保持神經興奮但是也會有苦澀的味道所以覺得不好喝，放糖既能幫助有效的掩蓋苦澀的味道還能幫助提升咖啡的醇香。

除此之外也可以在衝咖啡的時候加入一些牛奶或者是豆漿，這樣衝出來的咖啡就能既香醇而且還能幫助補充人體的蛋白質和鈣元素。

過期的咖啡還是可以用作別的用途的，將過期的咖啡倒在盆栽上可以有效的防止蚊蟲再生，放進冰箱裡面可以去除異味，當然也可以將咖啡粉製作成去角質的美容品，對於改善肌膚，幫助美容養顏很有益處，食材的功效還是比較多的，為了避免浪費建議在保質期內食用。