作為一名廚師來說，我沒有做過燒烤，但是個人感覺就是花椒粉，它也屬於一種香料的一種，因為我們加工乳汁一些東西的時候，香料就進行煸炒一下，把它香料的本身氣味給編匯出來，味道會更加濃郁，產生不同的香味，花椒粉膜紙之前應該是花椒粒進行炒制一下，炒至散發出香味，涼下來之後用打粉打碎機打碎磨成粉，這種效果是最好的

這個問題 如果是很認真做美食的人都會 把調料 比如孜然、茴香、花椒之類的 幹炒一下的 因為那樣的話 會給調料提香的 這樣弄出來的燒烤才會 更加香的 ...

不用，燒烤用花椒粉大料粉孜然是攪拌均勻放在一起的，不需要專門加熱，在燒烤快熟時，撒上混合粉加熱一下香味就出來了

您好，我作為一個廚師，我可以給你一點建議，，花椒一般是用青花椒和紅花椒混合用最好，，紅花椒可以增香，青花椒可以增麻，這樣混合搭配打粉是很不錯的，但是花椒還是要採用好的花椒才有味，，那麼花椒炒過打粉是最好的，因為花椒炒過以後更好的把花椒的焦香味和麻味體現出來， 但一定要注意，炒花椒的時候一定要用小火炒，不能炒湖，這樣打出來的粉才會有那種焦香焦麻的感覺，希望可以給到你參考。謝謝！

花椒炒下可以增加香味，然後再磨成粉也可以，不過普通燒烤攤不用那麼講究…畢竟成本和時間擺在那裡；如果你想做精緻燒烤，類似日本燒鳥那種，那可以考慮在這些配料上下功夫，炒花椒算什麼，一個醬汁花上兩天時間都算少了

花椒粉要是用在燒烤食品上不需要先炒的，燒烤時的高溫本就可以把花椒的香味激發出來，味道更香了。要是用在麵食蒸花捲裡，把花椒粉炒一下再用，味道更好。不妨一試便知。

你好，花椒屬於香辛料的一種，加熱後會揮發出特殊香味，口感麻！日常儲存應注意防潮密封，花椒主要品它的麻味與特殊香味，這兩種特性會在加熱過程中揮發出來，因此，燒烤用的花椒，可以不用提前炒制，以免丟失風味！加熱中注意過後，花椒炒制時間過長容易發苦，影響味道

兩種情況，如果喜歡吃花椒氣味濃的可以不炒，如果不喜歡太濃的就略微的炒一下，但是不要炒的時間太長了，否則容易發苦。炒過的聞著很芳香，吃著不是很濃烈，個人覺得還是用微波爐加熱一下就可以了，然後再磨粉，用不著用鍋炒。

燒烤用的花椒粉需要炒嗎

燒烤用的花椒不用炒了，以為在打成花椒粉之前，我們就要把花椒顆粒炒一下，在打成粉的，所以沒有必要在炒花椒粉了

在燒烤的時候，把烤好的東西，直接撒上花椒粉和其他調料就可以了

還有就是我們在炒花椒的時候，一定要注意火不能太大，不要炒糊了，炒好的花椒穿起來放涼，這樣打出來的花椒粉才有焦香和焦麻的感覺

希望可以幫到你

買現成的花椒粉不需要炒。但是，可以選擇自己買花椒粒，回家焙香，研磨成花椒粉，這樣的做出來花椒粉要比買現成那種的更香。

燒烤用的花椒粉需要炒嗎？

關於這個問題我的回答是：

花椒一般經過炒制之後再磨成花椒粉，這樣味道更香更加濃郁。

燒烤用花椒粉比例

青花椒和紅花椒比例為1:1.青花椒增香，紅花椒增麻。

燒烤料粉都有哪些？

1:燒烤混合撒料

主要材料：

辣椒粉5勺，腰果粉6勺，白糖1勺，麻辣鮮半勺，十三香1勺，孜然粉4勺，花生粉10勺，大豆粉2勺，燒烤味王3勺，蔥粉2勺，雞精，鹽少許

製作工藝：

將上述的食材按照比例新增在一起，攪拌均勻即可。

2:椒鹽燒烤料

主要材料：

細鹽10勺，花椒粉1勺，麻辣鮮少許，胡椒粉1勺，肉味調味素1勺，味精1勺，細辣椒麵1勺，大蒜粉1勺，五香粉半勺

製作工藝：

將上述所有食材加在一起攪拌均勻，隨後倒入攪拌機中，攪至成粉末狀，即可。

3：燒烤撒料配方【二】

主要材料：

桃酥150克，腰果90克，幹辣椒120克，小茴香150克，花生米80克，黃豆150克，熟芝麻240克。白胡椒粉90克，孜然粉150克，味精120克，十三香30克，雞粉60克，麻辣鮮120克

製作工藝：

第一步：將桃酥，腰果，幹辣椒，小茴香放入烤箱中，低溫烤制，烤乾烤香，取出備用。

第二步：鍋燒熱，不放油，手放入鍋中微微有些刺痛，隨後倒入白芝麻炒制熟透，顆顆飽滿，接著倒出備用。

第三步：鍋燒熱倒入少許油，放入花生米，不停翻炒至花生熟透酥香倒出備用。黃豆也同樣炒香。

第四步：將桃酥，腰果，幹辣椒，白芝麻，花生米，黃豆全部倒入攪拌機中，攪成粉末狀。

第五步：將步驟四的食材中，加入剩餘的其他調料，攪拌均勻即可。

第六步：放在陰涼通風處儲存。

4：燒烤白撒料

主要材料：

鹽13勺，味精40勺，雞粉8勺，白糖8勺，黑胡椒粉4勺，太太樂鮮味寶8勺

製作工藝：

將上述的所有食材加在一起，攪拌均勻。接著全部倒入粉碎機中，攪成粉末狀即可。

5：燒烤撒料（二）

主要材料：

白芝麻5勺，肉香粉5勺，麻辣鮮5勺，五香粉5勺，雞粉8勺，鹽20勺，白胡椒粉3勺，十三香6勺，鮮味寶5勺，孜然粉10勺，味精7勺，咖哩粉20勺

製作工藝：

將上述的所有食材，按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其放入粉碎機中，攪打成粉末狀，即可。

6：小肉串密制撒料

主要材料：

味特香4勺，麻辣鮮6勺，白胡椒粉6勺，花生粉6勺，味精20勺，咖哩粉4勺，雞粉16勺，黃豆粉10 勺，鮮味寶10勺，蒜香粉6勺，肉香粉6勺。十三香3勺

製作工藝：

將上述的食材按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其全部放入粉碎機中，攪打成粉末狀。即可。

7：羊肉串撒料

主要材料：

鮮味寶10勺，白胡椒少許，雞粉3勺，鹽9勺，味精2勺，咖哩粉2勺，

製作工藝：

將上述的所有食材加在一起，攪拌均勻，隨後倒入粉碎機中攪打成粉末狀，存放在陰涼通風處即可。

8：燒烤撒料（三）

主要材料：

鹽3勺，香葉粉2勺，小茴香2勺，五香粉1勺，蒜香粉1勺，味精2勺，花椒粉2勺，孜然粉3勺

製作工藝：

將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻備用。取一個粉碎機，放入材料，攪打至粉末狀，即可。

放在陰涼通風處，隨用隨取。

9：燒烤撒料（四）

主要材料：

蘇粉5勺，味精1勺。芹菜粉1勺，孜然粉10勺，辣椒粉8勺。蔥粉5勺，味粉1勺，白芝麻3勺，五香粉1勺，椒鹽1勺

製作工藝：

將上述食材按照比例加在一起攪拌均勻，放入粉碎機中，攪打成粉末狀。

10：燒烤孜然撒料

主要材料：

A料：孜然5斤

B料：白胡椒粉75克，白蔻75克，小茴香150克，乾花椒100克，八角120克，香菜籽75克。

製作工藝：

第一步：將B料中的食材，放入鍋中，小火煸炒至香，隨後將其倒入粉碎機中，攪打成粉末狀。

第二步：將B料中攪成的粉與孜然粉加在一起，攪拌均勻即可。

第三步：放在通風處儲存即可。

花椒粉要是用在燒烤食品上不需要先炒的，燒烤時的高溫本就可以把花椒的香味激發出來，味道更香了。要是用在麵食蒸花捲裡，把花椒粉炒一下再用，味道更好。不妨一試便知。