牛筋燉爛很容易的方法如下：

1.先把牛筋用水煮10分鐘過一下水，撈出。

2.用高壓鍋加入適當的水和自己喜歡的口味配料，壓30分鐘到40分卸可。

這樣做出來的牛筋又爛又美味可口哦，看都很有食慾感，希望這樣的回答能幫到你。

1，我們先準備牛筋，把牛筋清洗乾淨，準備一個鍋加水，下入牛筋，加入蔥姜，料酒去腥，焯水5分鐘，撈出洗乾淨備用。

2，準備一個高壓鍋，放入牛筋，加水，加入蔥姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉，鹽，味精，加點低味，蓋蓋，上汽轉小火，25分鐘左右即可。

3，準備一點配料，青椒，紅椒，洋蔥，分別切塊備用，高壓鍋，壓好的牛筋改刀成小塊，

4，起鍋燒油，下入蔥，姜，蒜爆香，下入牛蹄翻炒，加入耗油，味極鮮，繼續翻炒，加入適量的水，加入雞精，白糖提鮮，小火慢燉，1分鐘，下入準備好的洋蔥，青椒，紅椒，斷生即可，可以出鍋了，美味即成，色香味俱全，牛筋有很高的營養價值。

牛筋燉爛的方法應該如下：

牛筋最好先焯一下水，再用高壓鍋壓40分鐘，壓軟後再放入炒鍋中小火慢慢燜煮。煮爛的牛筋可以增加牛筋中蛋白質的吸收率 如果燜煮的時候加幾個山楂，會讓牛筋更容易軟爛。

總結燉牛筋的幾個建議

一是，燒滾後就斷火捂，反覆這個過程，真的很麻煩；

二是，不用煤氣灶，用卡式爐，這個能調到很小的火力；

三是，用燜燒鍋，這個真的是一個厲害的東西，家裡備一個3-4L左右的燜燒鍋會特別方便。燒滾以後就放入燜燒鍋裡繼續煲，好的燜燒鍋和外部隔熱做得相當好，使得降溫過程很漫長，好的鍋可以達到5-6小時，還能保持70度以上，這個過程形同於“低溫慢煮”。

下面的製作方法快來試試吧。

把預製好的牛板筋放入清水裡，加適量的白醋，多泡一會，多換水，把裡面的血水都泡出來了為最佳。

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把牛板筋放到鍋裡，冷水熱鍋，燒開後倒掉裡面的血水，再洗乾淨。

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把洗乾淨的牛板筋放入高壓鍋裡，再加入蔥、姜、大料、白酒，上汽頭壓制40分鐘左右，再燜20分鐘，差不多一個小時。

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如果想讓牛板筋煮的更爛，可以在燉的時候放入三四的山楂，不能放太多，不然會變酸。

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燉的時候注意不要開水下鍋，不要提前放鹽，煮的時候可以用筷子判斷有沒有熟，煮的時間不能太長，不然會煮的很硬就不好吃了。

用高壓鍋燉，以下是醬燒牛蹄筋的做法：

主料：鮮牛蹄筋550g、豆瓣醬25g

輔料：油適量、鹽適量、蔥1棵、姜1小塊、辣椒1個、花椒5粒、大料2瓣、糖15g、料酒1湯匙、白酒1大勺、濃湯寶一個

步驟：

1、蔥切段、薑切片、大料2瓣、花椒5粒2、洗淨的鮮牛蹄筋切成約7cm的段 3、鍋內加水燒開，倒入牛蹄筋加白酒焯至開鍋撈出備用（焯水的同時，高壓鍋加入適量水燒開） 4、熱鍋凉油倒入豆瓣醬和白糖，小火慢慢炒 5、炒到糖溶化，醬色變成棕紅色 6、倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色 7、倒入高壓鍋，下入蔥、姜、花椒、大料、辣椒，調入料酒、糖（如果覺得顏色淺，可以加入適量老抽）和濃湯寶調味，加蓋加閥燒至上氣，上汽5分鐘後轉中小火25分鐘後關火，自然洩氣即可食用

我們選擇牛筋的時候，儘量選寬大厚實的牛筋。如果我們是拿來紅燒和燉煮的話，煮的時間需要久一些，這樣牛筋才能會軟爛。

今天先給你介紹的一道菜是：豆瓣牛筋。

我們需要：牛筋500克、王守義十三香（我比你喜歡用）、花椒、姜、蔥、辣豆瓣醬、鹽、糖、紹興酒，各個材料的量，就根據自己的口味酌情加減吧。

1，牛筋氽燙（用沸水燙一燙撈出）洗淨。

2，起鍋倒油放十三香（油不要太多，主要是用熱油把王守義十三香的香味激發出來），再將牛筋、花椒、蔥、姜一起倒入鍋內加水（水要剛好漫過牛筋）。中火慢煮3小時，關火，讓鍋內只留牛筋，其他撈出，再加入適量的辣豆瓣醬、鹽、糖和紹興酒。再中火收汁，即可。

一是，燒滾後就斷火捂，反覆這個過程，真的很麻煩；

二是，不用煤氣灶，用卡式爐，這個能調到很小的火力；

三是，用燜燒鍋，這個真的是一個厲害的東西，家裡備一個3-4L左右的燜燒鍋會特別方便。燒滾以後就放入燜燒鍋裡繼續煲，好的燜燒鍋和外部隔熱做得相當好，使得降溫過程很漫長，好的鍋可以達到5-6小時，還能保持70度以上，這個過程形同於“低溫慢煮”

買回牛筋<2斤量>先汆水備用、下八角四個桂皮一小節香葉2片白扣四顆`草果1個、炒香.加豆辦醬煸炒、加水、加一根大蒜、放白酒去腥、加水至蓋面、用高壓鍋一次性壓二十四分鐘、壓好燜三分鐘即可、<注牛筋要一次性壓好、沒壓好就會回生、

先把牛筋洗乾淨，放入鍋中焯水一下，撈出瀝乾水份，然後鍋中放入配料小火炒出香料味，倒入牛筋翻炒出香味，在倒入高壓鍋壓1個小時

關於油筋肉筋還是要燉煮的時間火候把控好，然後就是調味料方面適當的加入一些經得起時間水溫滷煮燉燒與這些筋肉可以完美融合，嫩化的植蔬溶解酶:例如燉肉易熟的山楂，陳皮，菠蘿汁……酶化分解食材的仞性

牛筋怎麼燉容易爛，今天我就教你一種方法，使牛筋吃起來更爛。

原材料：

牛筋、番茄、蔥、姜、蒜、醬油、耗油、胡椒粉、雞精、鹽、香葉、八角、桂皮、料酒。

製作方法：

1.將買來的牛筋洗淨切段，然後放入鍋中加清水，香葉、八角、桂皮、料酒焯水後撈出，用清水洗淨浮沫。倒入鍋中加油進行煸炒，炒幹多餘水份。

2.鍋中放入姜蒜片。

3.鍋中倒入西紅柿進行翻炒，炒出番茄汁。

4.西紅柿炒爛後，倒入焯水後的牛筋。

5.煸炒幾次後，放入洋蔥絲。

6.將牛筋倒入高壓鍋內,加入姜老抽、醬油、料酒、糖、鹽,加開水沒過牛筋,蓋上高壓鍋蓋。大火煮,高壓鍋冒氣之後調小火煮半小時,時間到後關火,洋蔥番茄切塊加入鍋中,大火煮15分鐘收汁(無需蓋鍋蓋)最後加入蔥段即可。

這就是我對這個問題的回答，感謝老鐵們。

紅燒牛筋的做法

紅燒牛筋這麼做，寶寶也會愛上它！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來這道紅燒牛筋的做法，快去學起來吧~~

紅燒牛筋的食材：

牛筋1000克、料酒適量、香料適量、老抽適量、生抽適量、姜適量、糖適量。

紅燒牛筋的做法步驟：

1. 將牛筋在清水裡浸泡三個小時以上。

2. 中間換兩次水，把血水全浸出來。

3. 然後放熱水裡焯一下。

4. 重新換水進鍋，加入香料和適量料酒，加入生薑片、老抽、生抽，用大火煮沸。

5. 然後轉中小火煲一個小時。

6. 再加入紅糖一塊，再收一下湯汁即可。