可以做香菇雞湯，補氣養顏，提高免疫力。

首先把整隻雞清洗乾淨。除去內臟和多餘厚脂肪。斬去頭和尾。

鍋裡放整隻雞和冷水。水開後撇去浮沫，放薑片，枸杞，大棗。香菇

煮兩個小時。喝之前撒鹽。

八寶雞湯

材料：三黃雞1只，山藥1根，胡蘿蔔，荸薺各100克，玉米筍50克，薏米20克，紅棗10克，陳皮5克。

調料：鹽5克，雞高湯適量。

準備工序：山藥，胡蘿蔔，荸薺切塊，薏米洗淨，泡2小時，三黃雞宰殺洗淨，切成塊。玉米筍，紅棗，陳皮洗淨做備用

做法：雞肉沸水焯燙，清除雜質，撈出過涼。然後煲內倒入雞高湯，放所以的材料大火煮沸，小火煲1個小時，加鹽即可。

老雞湯是增加蛋白質，如果免疫力不好的話，可以經常吃老雞湯，老雞一般需要燒倆個小時，加的小青菜比較好，因為雞湯有點油啊！

推薦您三中燉雞方法:

如果你和知食分子一樣對未知美味充滿好奇呢！可以試試榴蓮燉雞，味道會有點甜。

步驟一:冷水焯水，加入蔥姜料酒去腥。

步驟二:雞塊，榴蓮肉兩塊，榴蓮殼內壁的肉也可以取下來一起燉（味道像魔芋）。

步驟三:加入適當的鹽，直到燉爛即可食用。

如果您對甜味不是那麼排斥好可以試試椰子燉雞。

步驟一:冷水焯水，加入蔥姜料酒去腥。

步驟二:雞塊，放入椰子內，把整個椰子放入蒸鍋裡蒸。如果覺得不方便，也可以把椰子肉挖出來和椰子汁一起倒入鍋中和雞一起煮。

步驟三:加入適當的鹽，直到燉爛即可食用。

最後推薦您傳統的雲南八珍燉雞。

步驟一:冷水焯水，加入蔥姜料酒去腥。

步驟二:雞塊，放入雲南八珍（提前用水泡發），加入水直接燉。

步驟三:加入適當的鹽，直到燉爛即可食用。

雞肉海參湯

材料：水發海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。

調料：蛋清1個，溼澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

做法：

1．海參洗淨，斜批成片。雞脯肉切成長方片，用鹽、黃酒、蛋清、溼澱粉抓勻上漿。蝦仁洗淨，擠幹，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。

2．沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。

你好，我是彬彬 ，高興為你解答。

雞湯常見的做法，雞和補藥直接燉，山藥燉雞，幹香菇燉雞。我現在給你簡單說下山藥燉雞的做法把雞清理乾淨，剁成塊。用水清洗一下，鍋中放水，把雞焯一下水，雞塊一定要冷水下鍋，放幾塊大薑片和一節大蔥，水開撇出泡沫。倒一點料酒煮一分鐘就可以撈出備用了。鍋中放一點油，有豬油可以點豬油。把雞倒入鍋中煸香，這時一定要放鹽一起炒。炒的時候不放鹽，就會湯有味，雞很淡。雞煸香就可以加水了，再放一點大蔥 姜 和一點點胡椒粉。水燒開，關上蓋轉小火慢慢燉，看雞老不老，老就燉久一點。一般都要30~40分鐘吧這段時間可以把上藥，削皮切成大塊備用，等雞快熟時，放入山藥和枸杞，嘗一下湯的鹽味，不夠可以在放一點鹽，口味重的可以發點雞精味精。再燉10多分鐘就可以了。

我來回答你的問題:雞湯的做法好多，我認為比較好喝的是原汁原味的做法，如下:買一隻肥美的老母雞 ，洗乾淨涼水下鍋，煮沸後用細漏勺撇去浮沫，然後什麼佐料都不要放 ，什麼佐料都別放（再次強調[呲牙]），小火慢煮1小時，這時雞湯的香味會溢滿了廚房，這時可以放鹽了，然後可以放一些蘑菇，筍等自身沒啥味道又比較鮮的食材，一定不能放香菇，會遮蓋雞湯的香味，繼續煮半小時就可以了，出鍋時放一點香蔥 ，試一下吧[玫瑰]

我來回答你的問題:雞湯的做法好多，我認為比較好喝的是原汁原味的做法，如下:買一隻肥美的老母雞 ，洗乾淨涼水下鍋，煮沸後用細漏勺撇去浮沫，然後什麼佐料都不要放 ，什麼佐料都別放（再次強調[呲牙]），小火慢煮1小時，這時雞湯的香味會溢滿了廚房，這時可以放鹽了，然後可以放一些蘑菇，筍等自身沒啥味道又比較鮮的食材，一定不能放香菇，會遮蓋雞湯的香味，繼續煮半小時就可以了，出鍋時放一點香蔥 ，試一下吧

你好題主，雞肉確實是逢年過節的必備菜，怎麼樣做一鍋肉美湯鮮的雞肉湯，裡面有很大的學問，那今天就讓我我來分享一下，雞肉湯好吃的做法:

第一、首先鍋中加入適量的清水，將砍好的雞肉放進去，水要沒過雞肉大火煮滾後，馬上撈出雞肉洗乾淨。一定要冷水下鍋，這樣燉好後，湯麵上才不會有討厭的血汙。

第二、然後將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入後薑片，小蔥兩根，再加入一湯勺料酒，再放入洗好的。枸杞，當歸，當參紅棗，紅棗放四五粒就行，多放湯會變酸，還有桂圓肉三粒，那一點鹽加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋兒，放在爐子上大火煮開。

第三、在高壓鍋噴氣後改中火壓五分鐘，再改小火壓十分鐘，關火，等待高壓鍋氣壓降低。

第四、去開啟鍋蓋後揀出蔥姜，加入適量的鹽和雞精調味。一鍋香噴噴的雞湯就做好了。

第五、如果是用普通湯鍋燉的話，水要加多一些，不可中途添水，否則糖就不醇香啊。大火燉十分鐘，然後小火一個小時調味即可。

第六、還可以用有有蓋的陶瓷容器隔水燉，這種燉法味道最純，粵菜常用的燉法，將加好料的容器蓋蓋兒放入蒸鍋中，有條件的可以用紗紙溼水封在容器上，大火蒸兩個小時左右即可。

第七、我使用汽鍋燉則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很濃香醇厚，燉法和隔水燉相似。

第八、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

雞湯味道鮮美，是一代傳統的美食，特別是老母雞湯，湯鮮味美，一碗簡單的雞湯喝下去，感覺渾身都舒暢了。特別是小時候家裡自己養的雞，燉出來的湯，太懷念那個味道了。

下面和您一起分享幾個我們家燉雞湯的方法。

1、香菇雞湯

需要食材，土雞，幹香菇，紅棗，枸杞，料酒，蔥，姜。

香菇洗淨，溫水泡發，土雞洗淨剁塊，薑切片備用。

起鍋燒水，水開下入土雞塊，料酒，薑片，大火煮開，打去血末，在煮兩分鐘關火，撈出雞塊用清水沖洗乾淨備用。

砂鍋倒入清水，放入沖洗乾淨的雞塊，蔥結，香菇，紅棗，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燉四十分鐘，開蓋下入枸杞在燉五分鐘關火，放入鹽調味，攪拌均勻就可以裝碗開吃了。

2、山藥雞湯

需要食材，土雞一隻，山藥，枸杞，蔥，姜，料酒，胡椒粉。

土雞清洗乾淨剁塊，山藥切滾刀塊，薑切片，蔥切蔥花備用。

起鍋燒水，冷水下入雞塊，薑片，料酒，水開打去血末，在煮兩分鐘，關火撈出，清水沖洗乾淨。

起鍋燒油，油熱下入薑片，蔥花爆香，爆香後下入雞塊，炒至雞塊微微變黃，關火把雞塊轉入砂鍋中，加入適量溫水，加入山藥，小火慢燉五十分鐘，五十分鐘後關火加入鹽，胡椒粉調味，攪拌均勻就可以了。

3、清燉雞湯

需要食材，土雞一隻，小蔥，香菜，料酒姜。

土雞沖洗乾淨，剁成大小均勻的塊，薑切片，蔥切段，香菜切末備用。

起鍋燒水，冷水下入雞塊，料酒，薑片，大火燒開，水開打去血末，在煮兩分鐘關火撈出用清水沖洗乾淨。

砂鍋加入清水，加入雞塊，薑片，蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉一個小時，一個小時後調如食鹽調味關火，倒入香菜末，攪拌一下就可以了。

雞湯的做法有很多種，比如芋頭燉小雞，香菇枸杞燉母雞湯，黃花苗綠豆燉柴雞，酸蘿蔔燉老母雞湯，當歸紅棗燉雞湯，清燉雞湯等

在飯店比較典型的兩款雞湯有酸蘿蔔燉老母雞湯和芋頭燉小雞以下是做法。

酸蘿蔔燉老母雞湯做法:1.市場上買的泡酸蘿蔔一袋（專門燉老鴨湯和老母雞湯用的），老母雞一隻，洗淨從背部劈開，改刀剁塊。

2.準備大砂鍋一個把老母雞焯水後放入砂鍋中，酸蘿蔔開啟包裝袋放在老母雞上面，記住不用再放任何調料，酸蘿蔔的味道剛好夠燉一隻的味。砂鍋中加滿水，用電磁爐開大火把水燒滾，改小火燉大概1個小時到1個半小時左右，就可以了，老母雞吸收了酸蘿蔔的味道，吃起來的雞肉微微酸香開味，湯更是鮮香濃郁，喝了流連忘返一口一口別有一番風味。

芋頭燉小雞的做法；1.削好皮的芋頭1.5斤至2斤左右，黑風雞1只，宰殺洗淨剁塊，用清水洗淨，泡去血水。將芋頭改刀為均勻的塊。

2.起鍋燒油下入蔥姜花椒八角香葉少許，下入豆瓣醬1勺，蠔油少許，鍋中添入水下入，芋頭和小雞，開大火把水燒開改小火燉大約半個小時即可食用。出鍋調味，放雞精味精少許，適湯的多少進行調味。拍大蒜幾個放入鍋中。小雞燉芋頭還可以放點蘑菇味道也很好。黃燜雞湯的味道加上芋頭的香味撒上少許香菜倒入幾點香油，真的美美噠。

我也喜歡煲雞湯：

1.選只土雞宰殺完後，選擇煲湯材料，女性可以選補氣的材料。

2.把雞焯水後，放入砂鍋，放入煲湯材料，接下來就交給時間吧。

3.出鍋前放入鹽調個味，就可以美美的喝湯了。

在我們貴州，過年過節殺雞，做的最多應該是冷水雞，冷水雞世間萬般雞湯之根本。冷水下雞加上姜，熬出浮沫，撈出浮沫，接下來就是你自由發揮的時候了，什麼蘑菇，香菇，山藥，你想怎麼加就怎麼加，至於煮雞的鍋，砂鍋，鐵鍋，什麼做法都什麼鍋，火候一般都是大火轉小火，小火加鹽，其他基本就不要放了，什麼味精雞精，沒必要放了。雞肉離骨，神仙美味。

對了水不要加太多，不然雞湯顏色不好看。

準備食材：老母雞一隻、姜、花椒皮、紅棗，枸杞，山藥

開始製作

老母雞切塊，涼水下鍋，煮開瓢出末來，將雞肉倒入電飯煲中，放上薑片，少許花椒，摁上煮蹄筋鍵煮熟，再開蓋放上幾顆紅棗，一小把枸杞，一根山藥削皮切滾刀！再嗯上煮雞鍵煮熟加上鹽調味，讓他在保溫上就可以了！非常好喝可以試試

1，燉蟲草花雞肉湯，老母雞洗淨放鍋裡焯下水去血沫，撈出洗淨放鍋里加水，生薑，蔥節，香葉，料酒，十三香，燉一個小時後，把泡好洗淨的蟲草花放進去，再燉半個小時後，加入適量的食鹽，蔥花就可以了。

2，雞肉燉香菇，雞肉剁塊，土豆切大塊，香菇撕成大朵，鍋燒熱加油，放入雞肉，十三香，薑片，蔥段，香葉，糖，生抽，料酒炒香，加水燉半個小時後加入香菇，土豆再燉半個小時，加鹽，蔥花就好了。

3，雞肉燉蘑菇，和1，2一樣的方法，把雞肉先弄好，再加入蘑菇一起燉熟就可以了。

4，雞肉燉蘿蔔，還是1或2的方法，把雞肉，蘿蔔一起燉熟就好了。

野生菌燉雞

材料：土雞1只，野生菌三斤，姜兩塊

調料：鹽適量

準備工序：土雞洗乾淨切塊，野生菌洗乾淨切片備用，姜洗乾淨切片備用

做法：雞肉沸水焯水，清除雜質，撈出備用，熱鍋下油放薑片翻炒，在把雞放進鍋裡翻炒至金黃色，起鍋然後放入煲湯鍋在倒入開水，大火煮沸，在倒入野生菌煮沸半小時，改小火煲2個小時，加鹽即可出鍋，香噴噴美味的土雞燉蘑菇就可以吃了

給你分享豬肚雞湯的做法

步驟如下：

1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨

2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗乾淨的豬肚放入鍋中煮沸水3分鐘撈出，冷水沖洗一下再進行改刀成長條狀

4.雞肉洗乾淨後剁成小塊，（雞採用老母雞是最好的）冷水下鍋沸水煮出血水即可（雞肉沸水一定要冷水下鍋才能煮出血沫），撈出後用清水沖洗乾淨

5.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續壓5分鐘

6.將壓力鍋壓好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉.枸杞.紅棗.條件允許可以放點竹蓀（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮15分鐘左右

7.最後加鹽、雞粉調味即可關火

很高興回答這個問題，首先到市場買只土雞殺好拿回家清理乾淨，接下來準備的食材有：黨參、當歸、枸杞、花旗參、紅棗、桂圓、（如果是孕婦吃桂圓可不放）、冰糖，這些都可以塞到雞肚子裡面，然後隔水燉大概一個半小時至兩個小時，溫火燉時間可以自己掌握[微笑]

大家好！雞肉做湯有很多，蟲草花雞湯，香菇雞湯，胡蘿蔔玉米雞湯，茶樹菇雞湯，洋參雞湯，天麻雞湯，還有很多……想要喝純雞湯就不要放別的食材了，原汁原味最好喝的啦！