多了去了。

酸筍鴨、肉末茄子、酸豆角肉末、西紅柿炒蛋、紅燒魚、剁椒魚頭、蒸海鮮、蒸雞等等等等等等，還有太多太多了。

你好，很高興為你解答，不用香料，不吃麵食。好吃的飯菜，飯菜 飯菜就是比較下飯的菜。剛剛才回答一個下飯菜問題，出來就看見你的問題，你說巧不巧。下菜很多，比如麻婆豆腐 西紅炒雞蛋 紅燒茄子等現在給你簡單說下麻婆豆腐的做法麻婆豆腐的食材，豆腐 去皮五花肉 蒜苗 蔥薑蒜 小蔥把豆腐切正方形的小塊（豆腐要嫩一點的）把肉剁成肉沫 蒜苗切成小段，特別小的段。蔥薑蒜切成末 小蔥切成蔥花。鍋中燒水，把豆腐焯一水，焯水時放一點鹽，水開撈出豆腐備用。鍋中燒油，把肉末煸香，放豆瓣醬 蔥薑蒜，煸香後放一小塊火鍋料。然後放大半勺水，湯汁燒開後倒入豆腐，現在放一點雞精味精和醬油（不用放鹽了）。把豆腐煮進味，用水澱粉勾芡，勾芡後放入蒜苗，輕輕的翻炒幾下，就可以裝盤了，裝盤後撒上花椒麵和蔥花。就OK準備好你的大米飯開吃吧！

不用各種香料，不吃麵食，如何做出好吃的飯菜？

現在各種各樣的醬油，即使不用任何香料，做出來的飯菜也會非常鮮美好吃。

不吃麵食，那就一定吃米吧，我們就做兩種米飯吧。

一，雞肉燜飯

1，適量大米掏洗乾淨備用。

2，雞肉用淘米水稍泡會，清洗乾淨後切塊，倒少許醬油，兩片姜抓勻醃製10分鐘。

3，一個土豆，兩個胡蘿蔔乾淨去皮。

4，土豆，胡蘿蔔切塊。

5，熱鍋涼油，下雞肉翻炒。醃製的雞肉裡有薑片，待肉炒熟就把薑片挑出來。

6，炒至雞肉變色，放上土豆胡蘿蔔塊繼續翻炒。

7，翻炒2分鐘，把掏好的米倒進去炒一會，放適量鹽炒勻。

8，然後倒進電飯煲按煮飯健，就等著吃了。

有肉，有菜，也有飯，鮮香味美，保你吃得飽飽的。

二，炒米飯

1，胡蘿蔔，萵筍，黑葡萄乾洗淨切丁。

2，熱鍋涼油，先下胡蘿蔔丁炒至7分熟，加適量鹽，翻炒均勻。

3，一碗米飯入鍋翻炒均勻，最後放萵筍丁，葡萄乾翻炒均勻就好了。

香噴噴的炒米飯保你吃撐。

不用香料，不吃麵，那我們吃燜飯如何？不用加複雜的香料，醬油味精也都省了。只需要加鹽就能做出一鍋香噴噴的飯菜。

1.米清洗乾淨，冷水下鍋煮到米斷生，瀝起來。自己做的香腸切片備用。

2.削兩個土豆，切成滾刀塊。鍋中油燒熱，下土豆塊翻炒兩分鐘，加鹽，翻炒兩分鐘，加水沒過土豆一指。加蓋，煮到還剩下一點兒水的時候倒入煮好的大米，鋪上香腸。中小火燜到水收幹。最後加上蔥花就可以開吃了。從底部用鏟子剷起來，都是金黃焦脆的鍋巴，特別好吃哦。你可以試試。

第一道菜，臥鵝蛋

我們東北自家養的大鵝，純天然，純綠色的美食，鵝蛋。

取一個大盤子，放一點點水，辮開五枚大鵝蛋，放一勺豆油，放蔥花，每枚蛋上放二粒胡蘿蔔丁點綴一下，撒適量精鹽，放點生抽，用筷子輕輕轉動一下，注意，不要碰破一蛋黃，中間放一顆大料，放屜上蒸十分鐘就好。配上大米飯。可勁造。

笫二道，東北飯包

1，飯鍋燜飯時，在上面蒸一個土豆的土豆片，一個雞蛋。

2，家裡小園子長熱喜人的小白菜，小菠菜，小香菜，小蔥，大蒜苗等，洗淨，切碎，士豆片，雞蛋搗碎，加火腿一片，取一碟子農家醬，一起拌勻，一碗米飯拌勻，二大片生菜葉一包，開吃。

第三道菜，土豆燉茄子

我們起鍋燒油，放入洗乾淨的茄子，小火炒，炒至外焦裡嫩，放入洗淨切好的土豆塊，加湯適量，加精鹽，味素適量，大火燒開，小火慢燉，十分鐘，湯汁濃稠，關火，用勺子輾壓土豆和茄子，放蒜末翻炒幾下，裝盤，撒上小蔥，香菜葉，特別下飯。

有句俗語，土豆燉茄子，撐死老爺爺。

做菜不放各種香料是我的宗旨，做出美味是我的追求，每種菜有各自的搭配，搭好了，不放任何香料，一樣噴香，味美，我平時做菜只放油、鹽，必要時才放蔥、姜、蒜，就拿現在最熱門的菜，因為夏天特別燥熱，吃一點清熱去火的菜，是最美不過了，清火荊芥。

荊芥具有清熱去火，防蚊蟲，祛痱子等好處，荊芥特別好種，不用噴灑農藥，因為荊芥本身就是有防蚊蟲，所以吃荊，不用擔心農藥殘留問題。

炒荊芥香飄四溢，更不用放什麼香料了，下面就和我一起來看看炒荊的製作吧!

①、熱鍋涼油，大火，燒熱，放入洗乾淨的荊芥，迅速翻炒。

②、因為荊芥特別好炒，翻炒片刻，炒熟前放入蒜泥碎，加入鹽，全程中大火，翻炒至熟就萬以出鍋了，夏季特熱，做飯的寶媽更熱，我們就怎麼簡單怎麼做了。

這個完全取決於每個人的味蕾，如果一個人長時間吃辣，那麼你突然做一道清淡爽口的小菜，他就會感覺到非常的爽口，因為經常吃了舌苔會變得很粗壯，會很厚那麼常常吃清淡的人，也偶爾放任何調料，就放這些蔥姜大蒜放在一起，那麼他產出了個香味，如可以戰勝那些調料的味道，讓吃清淡的人滿嘴噴香所以說我吃飯有時候香料是一方面，另一方面就是在於這個人長時間是否以清淡為主，還是辛辣為主只要你能抓住他的喂胃，其實不放香料是一樣的

廣東美食的特點：

1: 就是少調味料，儘量保持食物的原汁原味。

和國內別的菜式相比，少鹽少油清淡是它的主要的基調。倒也蠻符合當下最流行的健康飲食習慣的。廣東人大多數不胖，普遍長壽 ，估計和飲食習慣還是息息相關的。這也是這些年來很多人推崇廣東美食的原因吧。

2:烹飪方法很多時候用蒸或者是焯水。避免了大量用油。

3:因為上面的烹飪方法和調料少的原因，所以非常講究食物材料的新鮮度。對於肉類的不同部位有不同的烹飪方法，分得非常精細。

4:早茶文化令粵式點心大放異彩。很多人感嘆吃個早餐還可以這麼豐富。

5:粥的種類繁多，味道非常棒。適合家有老人小孩的，方便吸收，營養豐富。

廣東地區真正的是民以食為天，每家人都很講究飲食的健康和調節。

6：豐富的煲湯文化，什麼季節煲什麼湯，用什麼材料，配比，幾乎每一個家庭主婦都瞭如指掌的。

不用各種香料，不吃麵食，能做出好吃的下飯菜有很多，想在以前不用各種香料就能做出好吃的飯菜比比皆有，現在不同了做菜加了各種各樣的香料調料，沒有菜的原汁原味了，下面我介紹幾種不用各種香料做出來的下飯菜。

1、幹鹹菜炒回鍋肉

①、首先幹鹹菜是用青菜曬乾做成的，把青菜曬乾也不要曬太乾，太乾了吃不動。再把曬乾的青菜洗乾淨切成丁，用鹽醃製一下，再把水分曬乾，裝進罈子裡面醃製一兩個月就可以食用了。

②、把買回來的五花肉切片，再鍋中加點水，放入生薑、鹽跟五花肉煮至10分鐘，水煮幹把五花肉的油煉出來，放入幹鹹菜炒香加入蒜苗，炒至斷生即可裝盤。

2、土豆燒臘肉

①、臘肉要自家醃出來的才香，把獵肉用鹽醃製半個月，拿出來用開水洗淨，再把醃好的豬肉掛在當風的地方風乾或者是掛在灶臺邊上用煙燻幹都是可以的。

②、把買來的土豆去皮，切成砣，臘肉也切成砣。

3、清炒紅苕尖

掐好的紅苕尖清洗乾淨，鍋中倒油，放入蒜片炒香開大火，倒入紅苕尖加點鹽炒，炒至斷生即可出鍋。

高階的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式，這是美食紀錄片的臺詞。

我想說的是普通的食材也可以做到。不需要新增各種香料來增加菜餚的香味。

菜餚口味一般除了香 辣 麻要加入各種不同的香料來突出菜餚特殊的香味。

還有就是在八大菜系中獨特而又美妙的存在，這就是鮮味了。它不需要加多餘的香料，但在原料選擇上有講究。

下面分享一下做法簡單又營養全面又能突出鮮味的菜餚，大雜燴。

大雜燴 是一種非常受歡迎的食物做法 ，此菜選料"雜"，動、植物水陸並存，類似於"亂燉"用多種菜合在一起燴成的菜。既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳琅滿目，質地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴，均是人們喜愛的美饌佳餚。

主料：柴雞、烏雞、都可以，半隻雞；燉湯最好是老一點母雞，這樣味道才會更鮮美。

配料：海鮮茹，木耳、豆腐 、腐竹、玉米、 生菜 ，鵪鶉蛋、鮮蝦、豬蹄筋等，可以任意新增。

調料：蔥、姜、鹽、白酒（用高度白酒焯水不但能去除肉中腥味，做出來的菜更加突出香味，這是我多年的經驗）。

第一步：處理主料：將半隻雞切塊，放入蔥、姜、白酒 焯水備用 。

第二步：處理配料：該洗的洗，該切的切 備用 。

第三步：燉雞：（也是最關鍵的一步）雞塊放入砂鍋，加入水，水一定要多點，（如果是柴雞、烏雞熬起湯來 大概需要2個小時左右）放入蔥、姜大火燒開後15分鐘，撿掉蔥，轉小火，燉至肉熟爛即可；

如果用高壓鍋15分鐘即可，但湯的味道沒有砂鍋慢火做的好吃。熬湯不建議用快的方式。熬湯就要小火慢燉才有味道。

第四步：調味：加鹽，再燉一會使肉質入味，（鹽一定要最後放，否則能使肉質變柴，湯味不鮮）。

第五步：大集合：把所有配料依次下入鍋中煮熟即可出鍋。

小貼士：1.熬湯時一定要多放點水，中途實在要加水，一定要加熱水。

加熱水 是因為肉中含有大量的蛋白質和脂肪，若在燉、煮、炒、過程中，突然加入冷水，湯水的溫度驟然會發生變化，致使蛋白質和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也會急劇收縮，再煮則不易軟爛，而且湯的鮮味也會大大減退，所以一開始加水時就要考慮好水的用量，既不可過多，也不可過少。多則肉味不濃，少則中途必然加水，影響味道。若中途必須加水的話，可加些熱水，千萬不要加冷水。

2.蔥不易久煮，或者湯會變酸。

我正在做最下飯，又清口味道鮮美可口的漂湯菜。又非常符合你問的問題，不放香料。清水+薑片+鹽燒開後，放你喜歡的各種肉片，如五花肉片，牛肉片，肥牛片，肌肉片，魚片等等！然後再放入一些泡椒水和泡椒，少量的胡椒粉，雞精，把白菜，菜花，或者木耳，豆腐等放入鍋中煮熟即可，出鍋時加點香蔥或者香菜即可！湯鮮美，菜下飯。還健康，油少，老人小孩都喜歡，如果喜歡吃辣的，再配上一碟紅油沾水。