用料

胡蘿蔔

1根

青豆

適量

玉米粒

適量

雞胸肉

1塊

鹽

適量

味極鮮

適量

步驟 1

雞胸肉用鹽和味極鮮醃製一會兒，下鍋先稍微炒一下盛出(有澱粉的話可以在醃製的時候放一點，這樣炒出來的肉更嫩)

步驟 2

胡蘿蔔切丁，鍋裡面倒入油燒熱，把胡蘿蔔丁和玉米粒青豆先炒一會兒，炒到半熟狀態的時候放入鹽繼續炒一下，再倒入之前炒好的雞胸肉，再加一些味極鮮和自己喜歡的調料粉，翻炒均勻就可以啦！

小貼士

要是油放的少的話可以在炒菜的過程中加入少量水，避免炒糊。也可以把雞胸肉換成瘦肉或者火腿腸之類的自己喜歡的食材

用料：胡蘿蔔1根

青豆 100g

雞胸肉 250g

蔥、姜、蒜、蠔油、鹽適量

步驟:①雞胸肉切小塊，用水焯下，撈出備用。

步驟②將胡蘿蔔切丁，用水焯下，撈出備用。

步驟④鍋中倒入油燒熱，把胡蘿蔔丁、青豆一起翻炒，盛出備用。

步驟⑤鍋中倒入油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆鍋，在放入焯好的雞胸肉翻炒，在倒入炒好的胡蘿蔔丁和青豆翻炒，加入適量蠔油翻炒均勻，最後放入少許鹽，即可出鍋。

材料

雞腿1個，青豆150克，紅蘿蔔1根，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

1.雞腿洗淨後去骨留肉。

2.將雞腿肉切粒，然後用鹽、生粉、料酒、生抽醃2小時。

3.青豆洗淨後用鹽水煮10分鐘。

4.紅蘿蔔去皮洗淨後切粒。

5.鍋內放少量油，加入雞腿粒微稍炒一下後上碟備用。

6.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入青豆和紅蘿蔔翻炒，加入適量鹽、生抽、及清水燜2分鐘。

7.加入雞腿粒炒熟。

雞脯肉也就是雞胸肉，高熱量、低脂肪且價格低廉，配上色澤誘人的胡蘿蔔與青豆，美味低卡是減肥塑身人群的必備食物。

下面我們就一起來看看雞脯胡蘿蔔青豆的家常做法吧！

1.先將雞脯肉洗淨切丁，加生抽、老抽、生粉，抓勻醃製10分鐘

2.紅蘿蔔洗淨去皮切丁，與青豆一起煮1分鐘，撈出備用

3.起鍋燒油，蒜末炒香後放雞肉丁炒至變色，放入胡蘿蔔、青豆

5.放一勺耗油，適量鹽、雞精，拌勻即可

是不是很簡單，正在減肥的朋友不妨試一試。

由於，雞脯肉的脂肪含量較低，在烹飪的過程中口感容易變老，所以，下鍋之前一定先用少許鹽或醬油醃製，鈉離子會讓蛋白質分子和水分子結合得更緊密，保留汁水豐富的口感。（室溫下醃製不宜超過2小時，需要長時間醃製應封裝後放入冰箱）

分享一下我自己會做的這道菜。

步驟1；雞胸肉切絲，放半勺生抽，一丟丟的糖，香油幾滴，攪拌一下，醃製10分鐘。

步驟2；胡蘿蔔切絲，儘量切的細一點，這樣炒起來熟的快。

步驟3；青豆提前加鹽抄一下水，這樣炒的快。熟的也快。

步驟4；熱鍋冷油，下雞肉絲。滑炒一下變色出鍋。

步驟5；留底油，下蒜末爆香，放胡蘿蔔絲和青豆大火翻炒1分鐘左右，加一小勺的鹽，放肉絲，繼續大火翻炒一分鐘。最後加少許雞精出鍋！

新鮮雞胸肉洗淨待用

雞胸肉切均勻的丁，入盆裡，調入鹽，味精，胡椒粉，料酒，水澱粉抓勻，醃製一會兒。

毛豆剝好，胡蘿蔔切丁。

大蒜切片

青豆入開水鍋裡焯水三分鐘，入胡蘿蔔丁燙一下，關火。

撈出來過涼，控水。

鍋裡入油滑熱，下入醃好的雞肉丁滑炒熟，盛出。

鍋裡留底油燒熱，入蒜片爆香。

下入青豆，胡蘿蔔丁翻炒一下。調入鹽，味精，糖，胡椒粉，味極鮮翻炒均勻，下入雞肉丁。

快速翻勻，關火。

出鍋啦