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1 # 拉拉姐
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2 # 大柳樹餐飲
芹菜炒香乾
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，歷史悠久、種植面積大，是華人常吃的蔬菜之一，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
簡介：
芹菜炒豆乾主要是以芹菜、豆乾為主要食材，喜歡吃辣的寶寶可以搭配小米辣、幹辣椒，蒜等輔料，將豆乾用油煎制外焦裡嫩狀態，加以醬油食用鹽調味的一道美食，喜歡的寶寶可以嘗試一下。
主料：芹菜、豆乾
配料：小米辣、幹辣椒、蒜（喜歡吃薑的寶寶也可以加一點生薑）
調料：食用鹽、植物油、醬油、白糖、十三香（口味輕的可以不加）
做法：
1、將採購回來的芹菜採摘一下、去除根部、葉子，用淡鹽水浸泡清洗乾淨，然後切成4釐米左右的芹菜段，放入盤中備用，然後將豆乾用淡鹽水浸泡清洗乾淨，切成細條（不宜過細）放盤中備用，小米辣切辣椒圈，幹辣椒切段，蒜拍碎放盤中備用
2、起鍋點火燒水，水開加食鹽，將芹菜焯水撈出瀝乾水分，將豆乾焯水瀝乾水分
3、起鍋點火燒油，油溫5成熱下入豆乾煎炸至表面微焦倒出瀝乾油，鍋中繼續加油放入幹辣椒、小米椒、蒜末爆香，可以加一點生薑，然後倒入芹菜爆炒一會，加入豆乾繼續爆炒，然後加入食用鹽、醬油、白糖提提味，可以加一點十三香（不愛吃的可以不加）翻炒均勻之後出鍋裝盤
小貼士：
1、食材一定要用淡鹽水清洗，去除有害物質
2、煎制豆乾的時候一定要中火煎制攪拌著，豆乾都冒泡了過一會就可以撈出了
3、芹菜焯水的時候加鹽保持顏色，且時間不宜過長，不然芹菜會失去脆感
品嚐感：
顏色好看，芹菜的香味加上炒熟的味道融合，不錯，還有淡淡的微辣，芹菜豆乾同時放入嘴裡，焦而脆，感覺非常不錯，倆字好吃，喜歡的寶寶可以試試。
溫馨提示：
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3 # 吃一口美食
食材雪菜 1盤芹菜 1盤豆乾 500g鹽 適量味精 適量大蒜 適量醬油 適量方法/步驟雪菜和豆腐乾進行翻炒。雪菜本身就含鹽，根據個人口味加鹽翻炒。雪菜炒豆乾就完成了。青菜和豆乾進行翻炒。加入調料大火炒勻。芹菜炒豆乾就完成了。
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4 # 心向天歌
豆乾，是最常見的一種食物，它雖然十普通，但是它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，食用價值非常高。
杏鮑菇是一種比較特殊的食用菌.營養價值十分豐富，具研究表明，杏鮑菇有促進消化、提高免疫力、降糖、降脂等功效。
兩者搭配起來烹飪菜餚是天然絕配，是一種非常好的藥繕菜品。
食材準備
1⃣️ 杏鮑菇1個，洗淨，修去兩頭，豎切分成三塊，再斜刀切成稍厚的片，香乾四塊斜刀切成片，鮮紅椒1個去籽切凌形塊，泡發木耳四片備用。
2⃣️ 蔥一根斜刀切成小段，薑切片，蒜四粒切片。
3⃣️ 調料汁：蠔油半湯匙，生抽1湯匙，糖少許，雞精少許，（豆乾鹹的，不用放鹽了）料酒適量，澱粉少許，放入碗中，攪勻備用。
烹飪過程
一 起鍋開火，鍋中放入200克食用油，油溫七八成熱，倒入切好的杏鮑菇過油十秒鐘，倒出漓油。
二 鍋留底油，倒入切好的豆乾，翻炒至表表面焦黃，放入蔥薑蒜爆香。再倒入杏鮑菇，継續翻炒幾下。最後倒入料汁，再翻炒均勻，淋上點香油提亮增香，即可出鍋。一道味美可口，營養豐富的菜餚就大功告成啦！
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5 # 曉說健康
營養師從營養健康的角度告訴你：
豆乾用啥材料好吃？又營養健康早餐搭配推薦：花生黃瓜拌豆乾食材準備：帶殼煮熟花生100克，黃瓜一根，豆腐乾150克，生抽陳醋蒜蓉適量
做法步驟：
1、帶殼花生煮熟，剝出花生豆；
2、黃瓜洗淨切塊；
3、豆腐乾切塊，開水煮1分鐘，過涼水，
4、所有食材+配料拌勻即可。
午餐搭配推薦：豆乾炒牛肉1、牛肉切片，少量澱粉，微量鹽，醃製20分鐘；
2、豆腐乾切片；
3、熱鍋少油，下蔥薑蒜爆香，下牛肉炒變色；
4、加入豆腐乾，翻炒2分鐘；
5、加適量生抽蠔油調味；
6、美味即可上桌。
晚餐搭配推薦：芹菜炒豆乾1、豆乾切片；
2、芹菜洗淨切段；
3、熱鍋燒油，下蒜片炒香；
4、加入蠔油，放入豆腐乾芹菜炒熟；
5、加適量生抽調味即可。
當然不是讓你一天三餐吃豆乾，不管是任何一種食物，吃久了都會膩的。以上三種是如果你在哪一餐想吃了，可以參考以上的搭配建議。
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6 # 美食傑官方
豆腐是很多人都喜歡吃的美食，蛋白質營養豐富，還含有很多的鈣元素。下面來看看紅燒豆腐的具體做法吧！
紅燒內酯豆腐
By 君姐百味
配料：
內酯豆腐 一盒、五花肉 一兩半、蔥薑蒜 適量、鹽，蠔油 適量、豆瓣醬 一勺
烹飪步驟：
1.準備內酯豆腐一盒，姜一小塊，大蒜四瓣，蔥一段。豆瓣醬一勺。五花肉一兩半。
2.姜蒜切碎，剁細，蔥切蔥花。
3.內酯豆腐切塊。
4.五花肉切成顆粒，不用切得太細，免得想吃肉找不到。
5.鍋中加油，下肉末進去炒出油後再炒十秒。
6.下蔥薑蒜炒香，下豆瓣醬煵出紅油，加生抽，料酒，蠔油，少許白糖調味。
7.加鹽，放一小碗水，放豆腐進去煮到湯汁濃稠。
8.最後淋上香油，用少許水澱粉收汁。起鍋裝盤，撒上蔥花。
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7 # 美味de小菜
豆製品是一種植物蛋白含量較豐富的食物，豆乾也是豆製品的一種，也是日常餐桌上常見的，不但營養豐富而且口感軟嫩鮮香，能配伍豆乾的蔬菜非常多，豆乾也非常百搭，像常用的韭菜、芹菜、辣椒、蒜苗、蒜薹等等，其實大部分的蔬菜都可以與豆乾一起炒，不同的搭配會產生不同效果，有不同的精彩
介紹一款空心菜與豆乾搭配的菜品
炎熱的夏季正是大量新鮮蔬菜上市的季節，空心菜也是夏季的時令綠葉蔬菜，空心菜不僅含有維生素C、B，還有紅蘿蔔素等多方面營養物質，空心菜具有解毒、清熱的功效。
材料：空心菜200g 肉50g 青紅辣椒30g 姜 生抽 糖 鹽
製作步驟：
1.把切好的肉絲放入碗中，加入料酒，少量的鹽，澱粉醃製10分鐘
2.將去掉葉子的菜梗、豆乾、辣椒、姜洗淨備用
3.把空心菜梗掰成小片，用適量的鹽醃製10分鐘控水待用，辣椒 姜切絲，豆乾切成細長條，市場買的榨菜需要加工也切成細絲，超市買的包裝榨菜就不需要加工了
4.鍋中放油薑絲入鍋爆香，放入肉絲滑炒斷生，放入生抽炒熟倒入碗中
5.鍋中留適量的油，開大火先後放入空心菜梗、榨菜、香乾、肉絲、青紅辣椒絲快速翻炒，放入生抽、糖，出鍋淋少許香油一道好吃的下飯菜就做好了
這款豆乾是夏季最好的下飯菜，味美可口
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8 # 有藝亦有修
剛好前兩天還做了兩道，分享給你。
第一道: 紅薯杆炒豆腐乾特點: 辣椒夠辣，紅薯杆鮮甜，香氣濃郁，色澤鮮亮，下飯五顆星。
做法: 幾片五花肉下鍋乾煸出油，大蒜切薄片放入爆香，再加入紅薯杆、豆腐乾、辣椒圈翻炒，加食鹽、生抽、蠔油調味，炒熟出鍋就好了。
紅薯葉下面的這根細杆杆特別鮮嫩、脆甜，辣椒也是特別辣，都是自家園子裡出的農家菜，拌著米飯吃特別香。
第二道: 芹菜炒香乾特點: 芹菜有種獨特的清香，又是粗纖維，高血壓和減肥人群的福音，清淡，更適合小朋友。
做法: 芹菜洗淨切段，香乾切片。起鍋熱油放蒜粒爆香，下入香乾兩面煎一下，再倒入芹菜段翻炒，加少許食鹽和生抽調味，出鍋即可。
你更喜歡哪一種做法呢？
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9 # 黑鹿咖啡
小鹿推薦幾種，小鹿愛吃的幾種豆乾做法哦
麻辣滷豆乾將準備好的豆乾，切成小條狀鍋裡放入滷料，煮一會兒，入味之後撈出晾涼（可以順便滷點兒雞爪子啥的）放入鍋中油炸一下，然後把豆乾擺在油上方，這樣豆乾很快就會起泡，豆乾翻面，把辣椒麵、花椒麵倒入油中，翻炒均勻，關小火放入一勺香料粉，少許鹽、味精、攪拌均勻即可涼拌豆乾將豆乾切條，放入鍋裡，過一下水，加入醬油、青花椒麵、香油、辣椒油、耗油、雞精，少許鹽攪拌均勻，最後來點兒靈魂——香菜香芹炒豆乾將豆乾切條，芹菜杆切成小條，鍋中倒油，油熱爆香蔥薑蒜、倒入香芹翻炒，倒入蠔油，放入生抽炒1分鐘放入豆乾繼續翻炒2分鐘出鍋前加少量鹽我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！
回覆列表
豆乾營養美味，營養價值很高，不管大人小孩都應該經常吃，最常見的豆乾吃法就是炒和涼拌。
我個人比較喜歡涼拌，比較下飯，就著一碗稀飯，可以呼嚕呼嚕喝上2碗。
【食材】豆乾，芹菜，辣椒絲，香油，生抽，醋，白糖，辣椒麵，蒜泥
【做法】先把豆乾焯水，然後放進大碗裡，加入芹菜絲，辣椒絲，放一小勺辣椒麵，蒜泥，然後用熱油潑上去，激發辣椒麵的香味，接著倒入2勺生抽，1勺香醋，一點白糖，攪拌均勻，就可以上桌開吃了。
還有一種就是 辣椒炒豆乾，香辣開胃，很樸實的家常菜，人人都可以在家裡做起來.
【食材】青椒3個 豆腐乾 食鹽 生抽
【做法】把青椒切絲，豆腐乾切絲，燒鍋熱油，先倒入青椒翻炒3分鐘，然後倒入豆乾，翻炒2分鐘，加入生抽，食鹽，白糖，再繼續翻炒1分鐘，就可以裝盤出鍋。