蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。

製作食材

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

製作流程

1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節，

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，

蓮藕排骨湯，

3、生薑洗淨切成兩半，

4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

注意：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。

蓮藕拿來煲湯的話可以試一下：湖北傳統名菜——蓮藕排骨湯。

蓮藕的營養價值非常豐富，把蓮藕和排骨搭配在一起燉湯，喝起來真的是非常鮮美。

先準備好所有的食材，包括：排骨1000克，蓮藕2節，生薑、胡椒粉、鹽、雞精適量。

把排骨洗淨，剁成小段，在鍋里加入一些冷水，排骨放在水中焯水。

一定要冷水焯水，這樣排骨中的蛋白質才不會因為高溫迅速凝固被破壞。燉出來的排骨湯喝起來才會更好喝，焯水的時候加入一些生薑和料酒，能夠更好的去除腥味。

排骨煮兩分鐘左右，把浮沫撇除乾淨，然後把排骨撈出來，放水龍頭下衝洗乾淨放在一旁備用。

把蓮藕切成小塊洗淨，在盆裡加入一些清水和鹽充分攪拌均勻，蓮藕放入水中搓洗10分鐘，可以避免蓮藕變黑，而且蓮藕吃起來更加入味。再用清水把蓮藕沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

在炒鍋裡倒油，放入幾片生薑片，把排骨煸炒一下，加入一些料酒，翻炒均勻以後把排骨盛出來備用。然後準備一口砂鍋，加一些清水，放一些生薑片，倒入排骨，水開後排骨再燉半個小時，把蓮藕也倒進去，再小火燉煮一至兩個小時左右。出鍋前加少許鹽、雞精、胡椒粉，調料不要放多了，以免蓋住排骨和蓮藕的香甜味。

挺多煮法的

1:蓮藕節燉豬蹄湯、多不多人這樣吃過；很好吃的，蓮藕需要有油搭配才好吃、豬蹄跟蓮藕同時熟，先把切好的豬蹄洗乾淨、水裡焯一下撈起加水、倒入蓮藕節到高壓鍋或陶瓷鍋一起燉、蓮藕節不能太厚、豬蹄熟蓮藕還有點硬、不能太薄、會快爛碎了、豬蹄煮湯的差不多就可以、不能太爛會覺得太油膩大肥、煮熟不要太爛、咬得爛就可以、有一點點咬勁，這樣才好吃，掀蓋才調味鹽和雞精、不要到一吃肉就掉、敢吃很營養又美容 就不再加什麼別的、豆、都不加、可以加一點點料酒調味、桂皮、隨個人口味調、這樣純一點比較有食慾 2:蓮藕節煲豬龍骨、龍骨洗淨焯一下水、一起倒入高壓鍋、可以加－小塊當歸、直接燉、時間看大小鍋、煮熟了要吃再下鹽和雞精調味即可、豬龍骨有爵勁、蓮藕也熟得剛剛好、不碎也下硬、燉豬龍骨的蓮藕可以切厚些可以燉久一點就不會太碎了

3:蓮藕節煲排骨湯、簡單營養、很快熟的、放高壓鍋加水煮開關小火燉些時間、根據大小鍋、大鍋就久一點，加－小塊當歸調味、鹽、雞精、其它可以不加、隨個人口味、這燉肉加太多配料就聞不到豬骨肉香了 還是覺得蓮藕節煲豬肉有點油好吃、蓮藕吸油有香味

4:蓮藕節煲豬尾、帶皮的那段也好吃、膠原蛋白、可以加點料酒、當歸、先把豬尾洗淨焯一下水後直接下鍋煲蓮藕豬尾湯 有的用高壓鍋、用沙鍋、陶瓷鍋煲湯更好

大家好，我是寶媽小娟。

蓮藕煲排骨或骨頭湯，做法簡單又營養。每到夏天，做蓮藕排骨湯直接當飯吃到飽。

蓮藕去皮切大塊，排骨焯水放高壓鍋，蓮藕放進去，加水沒過蓮藕，高壓鍋上汽改中火再壓二十分鐘就可以了，開鍋加少許鹽就可以吃了，壓的時間要夠長，蓮藕要選會粉的，蓮藕湯才能好喝，蓮藕又粉又香。

說起煲湯，廣東老火靚湯最出名了，廣東人說第二沒人敢說第一，作為土生土長的廣東人，說得出來的有什麼湯沒有喝過的？能用來煲湯的食材也實在是太多了，從小到大喝過的湯多過喝過的粥。從小就在爸媽的影響下，也早早就掌握了煲湯的一些做法跟技巧。

回到樓主的話題，蓮藕節煲什麼比較好呢？在這裡我給大家簡單舉幾個比較常見的例子。

在舉這個例子之前要先給大家說明一下，非常建議大家煲湯的時候不要用不鏽鋼、鐵鍋、鋁鍋等等，煲湯就用砂鍋，在我們這邊煲湯的都只用砂鍋，除了砂鍋以外的都不會拿來煲湯的，不是用砂鍋煲出來的湯是沒有靈魂的。

煲湯用這種鍋才“正”

蓮藕花生豬手湯可以說是我們這邊比較常見的一種做法，其步驟也是非常的簡單，不需要其他的什麼配料。

材料:蓮藕、花生、豬手、鹽

在煲湯之前要先把豬腳進行焯水，把水煮沸兩三分鐘，把上面的浮沫給清理掉就可以了，然後再換水重新煲。花生最好先提前用清水浸泡一下，不然的話話的花生是很煲的熟的。先開大火放水、豬手、花生一起去煲，等這個水煮的沸騰的時候，倒入蓮藕，並把大火調至中火，用中火煲半個鍾以後調成小火，最後再用小火煲一個鐘左右等花生熟透了就可以了。

其實一般只要蓮藕跟龍骨一起煲就可以了，但是我個人比較喜歡放一點黃豆去。這做法跟上面的蓮藕豬手花生湯做法是差不多的。

材料:蓮藕、龍骨、黃豆

同樣的，在煲湯之前先把龍骨焯水，其方法跟上面的方法一樣，黃豆也是提前先用清水浸泡一下。也是開大火先放龍骨跟水、黃豆先去煲，等水煮沸後放入蓮藕並把大火調至中火煲半個鍾，然後再調成小火慢慢地煲一個鐘頭左右等黃豆熟透了就可以。

材料:蓮藕、豬尾巴、胡蘿蔔

做法跟前面的一樣，豬尾巴焯水，把豬尾巴跟水放砂鍋裡用大火先煲至沸騰，然後放進胡蘿蔔並把大火調至中火煲半個鍾，最後調成小火慢慢煲一個鐘頭左右就可以了。

類似的與蓮藕可以煲湯的搭配有排骨玉米蓮藕湯、板栗蓮藕豬筒骨湯、蟲草花蓮藕豬骨湯、豬骨蓮藕墨魚乾湯、蓮藕豬骨粉腸湯等等太多了。其他做法都相差無幾的，其實煲湯只要掌握了做法，其他種類的湯都是相差不多的，煲湯日其實很簡單，不明白為什麼之前有遇到過很多同事都說不會煲湯。

上面提到的豬尾巴、龍骨、排骨等都是可以互換的，要學會活學活用。還有一個就是，用牛骨頭代替上面提到的豬骨頭，煲湯也是棒棒的，但是有一個問題就是，牛骨頭會有一種騷味，在煲湯的時候要放點白胡椒粉、幾片姜進入去一下騷味了。

蓮藕功效：清熱生津，補益脾胃，益血生肌。

蓮藕筒骨煲最好的，將筒骨焯水去掉血腥味，蓮藕切好和筒骨一起煲湯，加入適量的老薑片一起，大火煲開轉小火慢煲，煲到一小時就可以了

蓮藕煲排骨湯

做法很簡單，主要就是切切切，然後彙集到一個鍋裡開會就可以了[呲牙]

焯去血水的排骨和蓮藕塊、料酒、適量水放入鍋內大火煮開，再轉小火慢燉至排骨熟爛，之後加鹽調味，繼續慢燉40分鐘，美味的蓮藕排骨湯就完成了。

食材：排骨、蓮藕、鹽、料酒、姜。

起鍋燒水，水燒開後放入排骨、料酒焯去血水，再撈出洗淨備用。

排骨、蓮藕塊、料酒和適量水放入鍋內大火煮開，再轉小火慢燉。

蓮藕生品清熱生津，涼血止血;熟用補益脾胃，益血生肌。常用來涼拌，清炒，煲湯，口感也各有不同，不同的蓮藕其的澱粉含量不同適合做不同的菜，煲湯應選粉質含量高一點的蓮藕，蓮藕有一定的解油膩功能，適合煲帶有一點油的湯，豬蹄，蹄膀最為適當，當然排骨，雞肉也是不錯的選擇，好的食材搭配不一樣的配菜和配料都有不一樣的體驗，最重要的是多次的嘗試便能找到合適的搭配。

建議蓮藕花生排骨湯，排骨焯掉血水，蓮藕去皮切小塊，花生清洗乾淨，一起放入高壓鍋開大火轉中火15分鐘，關火撒上芹菜粒和食用鹽。

我們先來了解一下蓮藕，蓮藕又稱水芙蓉，睡蓮屬睡蓮科植物根莖。蓮藕主要含有膳食纖維、碳水化合物、維生素、植物蛋白、鐵、鈣等營養成分。蓮藕會散發出獨特清香，還含有鞣質，有一定的健脾止瀉的作用，能增進食慾促進消化。有很多人特別的喜歡吃。

蓮藕節煲湯的做法有很多種，我看大家回答的、推薦做的都是煲的葷湯類（有肉的）。

我給您推薦一個美味又營養的素湯吧！

蓮藕海帶紅豆湯

需要準備的材料有：蓮藕150g；海帶80g；水發紅豆30g；紅棗4顆；鹽適量；白胡椒粉少許。

開始製作：1.將洗淨去皮的蓮藕切粗丁，將海帶切成菱形片備用；2.鍋中注水燒開，放入洗乾淨的紅棗和紅豆；3.倒入切好的蓮藕，加入清洗乾淨的海帶，攪拌均勻；4.蓋上鍋蓋，燒開後用小火煮大約40分鐘左右，煮至食材熟透；5.開啟鍋蓋，放入鹽少許、白胡椒粉適量，攪拌均勻就做好啦！營養又美味的蓮藕還帶紅豆湯，特別的好喝！

總結一下：現在人們都吃得比較油膩，其實並不好；其實我們應該時不時的，做一點營養美味的素湯來吃。這款蓮藕海帶紅豆湯，甜甜的紅棗為湯品添滋味，紅豆與紅棗的色彩也讓其整體的顏色更好看，當然也更好喝。那就快點做起來吧！