你想問的是做饅頭用的酵母粉吧。酵母粉含有豐富的維生素和礦物質，還可以對面粉中的維生素起到保護作用。另外，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的B族維生素含量。所以，用它發酵製作出的麵食要比未經發酵的麵食營養高出好幾倍。

還有，酵母粉購買方便。通常在超市，一兩塊錢就可以買一包酵母粉，非常實惠。所以，使用酵母粉是最理想的方法。

那麼酵母粉怎麼用呢？往下看。

一、用量比例

通常500g麵粉用4-5g的乾酵母粉就差不多了。如果多放了呢？沒有關係，因為酵母粉是天然物質，並不會產生不好的影響。但用少了，就會影響發酵效果。

二、水溫

通常30度左右的溫水最為合適。水溫若太高，不宜酵母繁殖，從而影響發酵效果。

三、使用方法

可以將酵母與麵粉混合，然後再倒入適量的溫水，和成表面光滑的麵糰。如果是新手，更建議將酵母粉先用溫水融化，靜置3-5分鐘後再倒入麵粉中揉勻，這樣效果更好。

四、對面團的要求

麵糰要充分揉勻，做到表面光滑。還有，水量不宜太多或太少。太多容易讓麵糰粘手，不易操作。太少容易使麵糰過硬，影響發酵效果。

另外，和麵時加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間。加少許牛奶，可以豐富口味，提高成品品質。加少許雞蛋液，能增加營養。加一小塊豬油，蒸出來的麵食會潔白、鬆軟，味道也更好。

五、發酵環境

發酵時，最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在60-75%之間。我個人比較喜歡蓋上保鮮膜，將發麵盆放到有陽光的地方，通常1個小時左右就可以發好。

大家也可以在一個大蒸鍋中放入50-60度左右的熱水，然後，將面盆放入鍋中(面盆不可與熱水接觸)，蓋上蒸鍋鍋蓋來發酵。當然，若是烤箱、微波爐有發麵功能的話，也是不錯的選擇。

還有就是一定要留意一下發酵粉的保質期，如果保質期過了，發酵菌就會失去活性，導致麵糰發不起來。

我感覺饅頭配黃豆醬最好

黃豆醬製作方法

1:準備 海天黃豆醬，大蔥，大蒜，青椒，雞精，味精，白糖，香油

2：把大蔥切段，大蒜切片，青椒切圈

3：起鍋燒油下入蔥段，蒜片，青椒蒜爆香，然後下入黃豆醬翻炒均勻，加一點水稀釋一下，然後加入雞精，味精，白糖，小火炒2分鐘淋上香油出鍋

總結：剛出鍋的手工饅頭配上熱騰騰的醬豆一個字香！兩個字真香！！！

這是我們家經常吃的饅頭漢堡，咬一口真的超級滿足，一週得吃個兩三回才過癮吧。買來新鮮的牛腱子滷一鍋牛肉，用蒜末，辣椒油，醬油，陳醋，香菜做一份涼拌菜，饅頭用鍋烤一下味道更香。把拌好的牛肉夾到鎬頭裡，塞到肉塞不下為止，咬上一大口，感覺人生到達了巔峰，真的超級好吃。

說起饅頭的搭配讓我想起的小時候因為家裡人忙中午放學我沒吃午飯，下午學校組織去看電影，我是空肚子去看電影也沒帶錢，看電影是家人在偌大的黑乎乎的電影院找到我給我送來的梨和饅頭，一口饅頭一口梨神仙搭配那叫一個香[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]

一想起饅頭，我就想到粥和鹹菜或者小菜。看電視上北方人都是一大筐白麵饅頭擺飯桌中間，炒個土豆絲，炒點醬，加上小鹹菜什麼的，哦也許還有大蔥，每次看到別人一口饅頭一口菜，再滋溜一口熬得薄薄的小米粥，哎呦，那味道，不能想，真香啊。每次看到這種鏡頭都會流口水。不行了，我也要整口饅頭去[呲牙][呲牙]。

饅頭配炒青椒

饅頭配辣條

饅頭配炸辣椒

饅頭配生花生豆

饅頭夾煎雞蛋

……

在我這裡美食小店，吃麻辣燙一定會送個饅頭，所以饅頭配麻辣燙絕對是神仙搭配！妙不可言！

在北方，沒有饅頭配不了的美食。

饅頭是萬能配！萬能配！萬能配！

重要的事情說三遍！

北方的朋友，你們同意嗎？

不知道作者問的饅頭搭檔是不是指改良劑，一般商用的做饅頭和粉配料有三種：白糖，酵母，無鋁泡打粉，有的商用做饅頭還會新增一種好搭檔改良劑，屬於食品新增劑的一種，主要起增白柔軟的做用，用量是麵粉的1%至3%之間。在此用量之間屬正規安全可靠的。

饅頭搭檔怎麼用？

在這裡我和大家分享一個我經常吃的饅頭的最佳搭檔是什麼？

辣椒炒雞蛋，每個人的做法不一樣，有的人可能先炒雞蛋，再放切好的辣椒末？還有的人可能先放辣椒，然後再放雞蛋液。

所以每個人的做法是不一樣的。

今天去菜市場看到辣椒，又忍不住去買了，嘿嘿…請忽略我那麼的嘴饞！這一道菜，簡單又好做，也好吃的不得了，尤其是炒好之後，夾到饅頭裡吃起來，別提有多香了，超級下飯，特別好吃，我一頓能吃三個饅頭，這麼好吃的辣椒炒雞蛋和饅頭一起吃，簡直絕配。

沒吃過的朋友們，你不放試一試，真的特別好吃又下飯，保證你吃了這次，還想再吃。好了，在這裡我就不多說了，喜歡的就動起來吧！