正規葡萄酒製作方法？哈嘍大家好！我是曉紅，我是說下我自己的個人經驗，首先我說下我個人的實踐經驗吧。我是去批發市場買回來葡萄，然後用剪刀一顆顆剪下來，再用鹽水泡，泡的時候洗乾淨，再用東西把它撈起來，晾乾水分。然後就用一次性手套，把那個葡萄用手捏碎捏碎，用一個玻璃罐裝起來，一層葡萄就放一層冰糖。然後密封裝好，我就是這樣子製作的。

一、選擇葡萄

釀製葡萄酒最好使用自然長熟的，不要買在溫室中栽種的，葡萄是紫紅色的最佳，因為味道很甜，這是是完全成熟了的。

葡萄酒

一、清洗處理

挑選好葡萄要用乾淨的水清洗乾淨，再用淡鹽水浸泡幾分鐘，這樣能將表面的農藥清除。浸泡後在用清水沖洗一下，用工具在接近果蒂處剪掉，不要讓果皮出現破損。

葡萄酒

三、裝瓶發酵

將葡萄處理好之後放進大小適合的容器中，將葡萄都捏碎再用一層冰糖，迴圈操作就行。不要將容器全部放滿，因為會影響發酵，這樣產生的氣體沒有辦法釋放。使用保鮮膜蓋上，並將容器的蓋子擰緊，放在陰涼的地方等待發酵，20天后將葡萄渣過濾乾淨，再接著釀製。

葡萄酒

四、儲藏儲存

將過濾好的葡萄酒放進密封的容器中，放在14-17℃的環境中儲藏，儲存的時間越久口感越好

一選擇葡萄

釀製葡萄酒最好使用自然長熟的，不要買在溫室中栽種的，葡萄是紫紅色的最佳，因為味道很甜，這是是完全成熟了的。

二清洗處理

挑選好葡萄要用乾淨的水清洗乾淨，再用淡鹽水浸泡幾分鐘，這樣能將表面的農藥清除。浸泡後在用清水沖洗一下，用工具在接近果蒂處剪掉，不要讓果皮出現破損。

三裝瓶發酵

將葡萄處理好之後放進大罈子裡，將葡萄都捏碎再用一層冰糖，迴圈操作就行。不要將罈子裝得太滿，因為會影響發酵，這樣產生的氣體沒有辦法釋放。使用保鮮膜蓋上，並將壇口要布封好，放在陰涼的地方等待發酵，20天后將葡萄渣過濾乾淨，再接著釀製。

四、儲藏儲存

將過濾好的葡萄酒放進密封的容器中，放在14-17℃的環境中儲藏，儲存的時間越久口感越好

自制葡萄酒：首先要選葡萄，像花生米大小的黑紫色山葡萄最好。這種葡萄吃起來酸，但釀成出的酒非常地道好喝。第二糖的選擇，最好用冰糖。葡萄洗淨晾乾，然後按十斤葡萄三斤糖的比例，一層葡萄一層糖放入容器，加蓋封口，不要封的太嚴，葡萄發酵時產生氣體，封太嚴了危險。最好用陶罐。放到二十幾度到三十度的陰暗處發酵一個月。然後濾出葡萄裝瓶就好了。瓶子最好選擇不透明的，以免葡萄酒氧化變質。

工具/原料

葡萄 (200g)

水 200g

白砂糖 50g

麵粉 20g

方法/步驟

1/4 分步閱讀

葡萄放入碗中，加入清水、麵粉洗淨後取出。

2/4

放入碗中碾碎，取出種子。

3/4

將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。

4/4

將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀製半個月即可。