這個情況，要看你選幹海帶還是鮮海帶。幹海帶主要用於燉煮達到質地軟爛，海帶入味。比如海帶燉排骨，海帶燉五花肉肉。炒的話，選用新鮮海帶，那就在購買的時候，謹慎選擇，用手指掐一下，看能質地怎麼樣，儘量不要選擇太厚的，選擇薄厚均勻的，炒的時候焯水，燙一下就行，快速調味，出鍋！新鮮海帶薄點的適合涼拌，厚點的適合火鍋，薄厚均勻的適合炒，拌都行！個人建議！

回答問題，先把海帶洗乾淨後，用開水泡海帶1個小時，洗乾淨瀝乾水，切成向土豆絲一樣大小絲切一青辣椒，紅辣椒絲，切蒜姜蔥幹辣椒好，鍋裡放油炒蒜姜蔥幹辣椒放一丟丟脾醬豆瓣醬炒香，把切好的海帶絲青辣椒紅辣椒絲一起炒加炒加點醋加花椒粉一起反炒好起鍋裝盤。麻辣海帶辣椒絲好吃不老還青脆。自創，請大家多多指點迷津。

海帶如果是乾的 一定好泡兩到三次，換水洗乾淨

把海帶過下開水，涼拌也可

海帶炒肉也好吃的，炒海帶需要多油～

1，海帶買回來清洗乾淨，我直接買的是海帶絲，不用再處理了洗淨可以直接炒制的。瘦肉切成粗一點兒的絲。鍋裡放油之到倒入肉絲，加生薑蒜一起炒出香味，再慢慢炒制肉絲變色。

2，肉炒變色之後，倒入海帶絲，加生抽，少許糖進去翻炒至海帶絲有變軟的感覺就可以了。一般不需要炒太久，太軟了就影響口感的。

3，出鍋前把青紅椒碎倒進去，我個覺得海帶絲如果不夠辣就沒有那種感覺了，所以。建議大家多放一點辣椒進去，不是為了配菜好看的甜椒，而是很辣的朝天椒最好了。這種海帶絲不鹹，出鍋前需要加鹽提味的。

海帶可以燉排骨。但是我用了食材組合的方式來炒了海帶絲。最好的方式就是極簡。如果是幹海帶，需要泡一個小時。加少許醋，這樣炒出來的海帶很鮮嫩。

如果是新鮮的海帶，直接洗淨切絲。不老的秘密㊙️是最後放海帶絲。因為海帶可以生吃，所以千萬不要炒很久。

一般最後放海帶絲就好。這樣炒出來的海帶不僅鮮脆，而且顏色也鮮亮。建議用調味品，鹽。不要用醬油類的調味。

海帶怎麼做好吃，又是淘米水泡發、燙海帶時加醋、加食用鹼等等，這些都沒必要，加了反而會影響海帶的鮮味。在這裡分享給大家不加味精、雞精好吃又營養健康的海帶加工方法。

一，首先看你是什麼海帶

1、如果是幹海帶（大片的），就需要提前泡發，涼水泡發8—10小時，用涮子涮洗乾淨去掉海帶表面的泥沙備用。

2、如果是幹海帶絲需要泡發2—3小時，用流水沖洗乾淨泥沙備用。

3、如果是鮮海帶、就不用泡發了，買回來用清水沖洗乾淨，切成需要的形狀，起鍋燒開水，下入海帶加入少許薑片（去腥味）大火煮2分鐘，去掉表面的浮沫，撈出海帶根據自己喜歡的口味烹製就可以了，

4、經過這樣初加工的海帶，燉（25—30分鐘為宜口感透軟）、炒、熗拌、涼拌、火鍋（2—3分鐘為宜口感脆嫩）。

二，肉沫炒海帶絲

1、原料：五花肉50克切沫（也可以用肉餡），料酒50克，海帶絲250克，香菜20克切段，大蔥20克、蒜子2瓣切片，幹辣椒1個切段，花椒3粒，八角半個，胡蘿蔔50克切絲，花生油20克，味達美醬油20克，生粉5克，水40克，海天蠔油20克，鹽2克。

2、做法按照步驟一、先把海帶絲初加工備用。

3、點火起鍋燒油至微熱（可以用手背感覺一下35度左右），下入五花肉沫煸炒至斷生，下入花椒、八角、蔥、蒜、幹辣椒炒至辣椒成琥珀色，烹入料酒翻炒30秒。4、加入蠔油、味達美炒10秒鐘，下入海帶胡蘿蔔絲、翻炒2分鐘，加入水30克大火燒開翻炒10秒。

5、最後加入生粉（加入10克水稀釋）淋入鍋中收汁，加入香菜出鍋裝盤。

三，熗拌海帶絲

1、原料：海帶絲250克，黃瓜一根切絲，鮮紅椒1個切絲，蒜3瓣切沫，大蔥50克切絲，花生油20克，味達美醬油20克，海天蠔油20克，孜然粉5克，鹽2克，熟芝麻10克，酒鬼花生碎20克，香菜10克，幹辣椒1個切絲。

2、做法按照步驟一、先把海帶絲初加工自然放涼備用。

3、調汁、取一個大碗依次放入、味達美醬油、海天蠔油、孜然粉、鹽攪拌均勻。4、蒜沫、蔥絲、幹辣椒絲、放在（3）料汁的上面不用攪拌，起鍋燒油，燒至油輕微冒煙，澆在（3）料汁上面，熗出蒜沫、蔥絲、幹辣椒絲的香味備用。

5、海帶絲、黃瓜絲、鮮紅椒絲、放入（4）加工好的料汁內，再加入芝麻、花生碎、香菜拌均勻就可以開吃了。

四，海帶營養分析：海帶富含多種營養和礦物質，與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍，尤其適合缺碘的人群食用，是健康養生的理想食材之一。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇排洩。一般人群均可食用。（切記體內含碘高的人群不宜食用）

先把海帶洗乾淨後，用開水泡海帶1個小時，洗乾淨瀝乾水，切成向土豆絲一樣大小絲切一青辣椒，紅辣椒絲，切蒜姜蔥幹辣椒好，鍋裡放油炒蒜姜蔥幹辣椒放一丟丟脾醬豆瓣醬炒香，把切好的海帶絲青辣椒紅辣椒絲一起炒加炒加點醋加花椒粉一起反炒好起鍋裝盤。麻辣海帶辣椒絲好吃不老還青脆。自創，請大家多多指點迷津。

主料

海帶絲250g

輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、大蒜4瓣、辣椒1個

清炒海帶絲的做法

1海帶洗淨切段備用

2大蒜辣椒切好備用

3油熱後加入大蒜、辣椒

4加入海帶絲

5翻炒均勻

6加入適量的鹽

7加入適量的料酒燒製片刻

8最後出鍋即可

前段時間我去我同學家玩耍，正好到中午了，我同學給我炒了海帶炒榨菜。我吃過清炒海帶或者涼拌海帶，這可是我第一次吃海帶炒榨菜[偷笑]味道真的很好吃。我同學告訴我製作方法，我回來後直接也做了給我物件和孩子吃他們都說好吃。我把做法告訴大家吧！做法很簡單呦！

準備原料:

鮮榨菜、海帶絲、芝麻辣、味極鮮醬油、醋、雞精、香油。

做法:

1、幹海帶絲泡水八小時以上，最好用開水泡，換兩次水。

2、把泡軟的海帶絲放入鍋中煮熟，煮時加點醋更易爛。

3、把榨菜去皮切成粗絲，加一點鹽醃一會兒，榨菜吃鹽比較多，用清水沖洗掉浮鹽，然後擠幹。

4、煮熟的海帶絲和醃好的榨菜絲放在一起，加少許味極鮮醬油、醋、香油、芝麻辣等拌勻即可。

1、海帶提前浸泡

2、海帶在開水裡焯一下，撈出後用冷水或冰水浸一下

3、切絲或切片再炒或涼拌