螺獅粉都不陌生，很多人都喜歡吃，平時都是煮的，很少人吃炒的螺螄粉，其實炒的螺螄粉也是非常美味的，今天分享分享我平時炒螺螄粉的方法，趕緊學起來吧！

準備食材：冠利紅椰菜，桂林米粉，陳醋，辣椒油，酸筍，腐竹，酸豆角木耳，螺螄粉醬汁，耗油，醬油，胡蘿蔔，蔥，花生油。

步驟一：米粉煮熟過水，胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花。

步驟二：鍋裡放花生油，油熱下胡蘿蔔，酸筍，酸豆角木耳一起翻炒均勻。

步驟三：倒入米粉，加適量的醬汁，陳醋，耗油，醬油，辣椒油，紅椰菜一起翻炒均勻。

步驟四：最後撒上蔥花，就可以出鍋了，香辣可口的炒螺螄粉就做好了，做法也是非常簡單的，酸酸辣辣超級棒，趕緊學起來吧！

炒螺螄粉的用料

螺螄粉（白醋包無用 1包雞蛋 1個青菜(菠菜油麥菜小白菜都行，自行調整 3根西紅柿(自行調整 半個洋蔥(自行調整 半個油(用來炒蛋 少許小米辣（自行調整 2只油麵筋 2個蘑菇（金針菇，香菇都行 1把

炒螺螄粉的做法

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

備菜

步驟 2

煮粉，大概10分鐘左右，我喜歡吃軟一點的會煮15分鐘，每個牌子的粉不一樣，記得嘗一下軟硬。把粉撈出，過涼水

步驟 3

炒蛋，加入油，翻炒就OK，我喜歡嫩嫩的，把蛋盛出

步驟 4

加入螺螄粉中的辣椒油，油熱後，依次加入切好的小米辣，螺螄粉裡的配菜(木耳絲蘿蔔絲酸筍)，切好的洋蔥番茄青菜，都炒出香味，炒熟。不一定要一起放，不好熟的先翻炒幾下，再容易熟的

步驟 5

加入煮好的米粉（稍微帶一點水，不喜歡太乾），加入1/3包螺螄粉湯料包，口重的加一半也行，千萬不要加太多，會鹹，翻炒均勻

步驟 6

加入雞蛋，炸花生，腐竹，翻炒均勻，即可出鍋。

步驟7

最喜歡吸滿湯汁的油麵筋了

首先準備好材料:圓粉（柳州人稱呼:榨粉）用溫水泡軟後瀝乾水備用，辣椒油，乾紅辣椒切圈，泡紅椒切圈，蒜瓣，薑片，酸筍切條。然後熱鍋加油放入蒜瓣薑片乾紅辣椒爆炒出香味，再放入酸筍泡紅椒翻炒，再放入圓粉快速翻炒，加入鹽、辣椒油、生抽和耗油，快速翻炒均勻就可以出鍋了，一盤香辣美味的炒螺螄粉就可以了

炒螺獅粉的做法步驟

步驟 1

螺獅粉煮熟，撈出，拿涼水洗一下，比較有韌勁。

步驟 2

熱鍋倒油，把酸筍木耳那些乾的包，還有紅油包放下去炒，放醬油（也可以直接倒三分之一包的螺獅粉湯料）

步驟 3

炒香了之後就把粉放下去炒，最後看味道，可以再加些鹽或者醬油，最後加花生和腐竹起鍋。

柳州炒螺螄粉怎麼做才好吃！

你可曾來過柳州，你可曾吃過柳州螺螄粉！你吃過柳州螺螄粉，但是你可曾吃過柳州炒螺螄粉！你吃過炒螺螄，但是你可曾自己炒過螺螄粉呢！今天就讓小螺帶你一起來製作美味的炒螺螄粉吧！

用料

幹米粉120G

醬包32G

腐竹35G

花生10G

酸筍32G

豆角榨菜30G

辣椒油10G

2.撈起，然後瀝水

3.撈起瀝水，待用！

4.熱鍋，然後待鍋熱之後放入花生油

5.可以下鍋啦！然後炒幹，還剩有5成的水份這樣！

6.加入辣椒油滷水等所有配料

7.加入所有配料

8.稍微炒一下，美味的炒螺螄粉就出鍋啦！

小貼士

泡粉一定要泡過兩道水喲！要不然會有米味的喲！

準備材料

袋裝螺螄粉一袋

青菜適量

蒜米3瓣

小米椒1個

小蔥2根

生抽/老抽 適量

臘腸1根

先把臘腸，小米椒，蒜米，小蔥，該洗的洗，該切的切

然後燒水把袋裝螺螄粉裡面的幹米粉煮熟，就煮到用筷子挑起來可以掛在上面不會彈下來就行了。要是實在不懂，就冷水下鍋煮，水開之後煮5分鐘就可以了。撈出來之後要過冷水，然後瀝乾

準備調料：兩勺生抽，半勺老抽和小米椒混在一起，加點水，加到大概半碗（平時吃飯的小碗）都準備好之後就起鍋燒油，下蒜米煸香，然後加臘腸（也可以不放臘腸，放肉片、火腿、雞蛋都可以，看自己的喜好）

然後放青菜，再加一點鹽，就能讓青菜有味道就可以

青菜炒軟之後就放入瀝乾水份的粉

放粉下去翻炒幾下之後，加入那一小碗料汁，要是喜歡吃辣的，就把袋裝螺螄粉裡面的辣椒油加進去

把料汁炒得差不多幹的時候，加入袋裝螺螄粉的腐竹花生（如果沒有，部分也可以），再加蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了

辣味十足，美味可口的炒螺螄粉就好了

注：袋裝螺螄粉裡面有一包湯料，我一般炒的時候不放，然後另外拿那個湯料放點酸筍，香菇下去煮特別好吃，只是個人吃飯，供參考