正常的西紅柿

沒有成熟的西紅柿

正常情況下，吃西紅柿一般不會引起中毒反應。但是果蒂部位發青的，說明是沒成熟的西紅柿，它們含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之後會有苦澀的口感，大量進食後容易引起中毒症狀。甚至會引起身體不適。吃未成熟的西紅柿引起的中毒症狀，主要表現為嘔吐，噁心，乏力，頭暈等症狀。患者目前的這種情況，考慮是由於吃不成熟的西紅柿導致的中毒症狀，建議及時到醫院就診。

西紅柿有色澤不均勻的現象，說明這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養價值也會大打折扣。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。

所以大家在購買西紅柿時，一定要挑選成熟好的西紅柿，避免食物中毒的發生…

西紅柿為什麼會發苦。應該有幾個原因造成的。

①是西紅柿，還不成熟。

②是西紅柿已經是爛了。

然後就用來吃食的話，首先是有毒性，而且炒出來的口感會變口，所以沒有成熟的西紅柿，不要吃。

吃西紅柿，有時候會在運輸的過程，或買回來的時候，質量也會變壞了，所以有時候外表看不出，但做出來口感也會變得苦，所以建議苦的西紅柿也不要吃。

因為火候掌握的不好，然後再炒西紅柿的過程，西紅柿會燒焦，燒焦也會讓西紅柿的口感變苦，所以如果燒焦的食物最好不要吃，包括西紅柿，變苦也建議不要吃哦！

如果出現以上幾種，包括吃起來西紅柿的口感變苦，還是不要吃的好的。

大家好 我是與美食共舞 生活就要這樣子的醬紫 很榮幸回答這個問題 關於西紅柿為什麼會發苦 以下是我的理解：

西紅柿可以作為一種蔬菜食用也可以作為水果食用。西紅柿是一種非常好的食物，因為它含有人體需要的豐富的維生素。經常吃西紅柿的人面板會發生美白的變化，而且也會提高人體免疫力，增強抵抗力。避免發生一些重大疾病問題，有助於人體健康。只是西紅柿發苦是怎麼回事呢？

這種現象多由下列因素引起：

(1)氮肥施用過多，水分足，秧苗徒長，葉片肥大、遮光重，果實不見陽光，長個慢，上色難。

(2)氮肥多還會抑制根系對鉀、鈣、鎂等肥料元素的吸收，誘發生理性筋腐果發生，果實著色不良。

植株高度超過160釐米，下部葉幕層光照弱，溫度低，果實生長緩慢，不易著色。

預防方法：

(1)減少氮肥使用量，適當增施磷鉀肥和微肥，坐果前控制灌水，防止秧苗徒長。

(2)澆水前2殉天結合噴藥，植株噴灑2000倍助壯素藥液，預防葉片生長肥大，避免行間光照不足。

(3)嚴格控制植株高度在150釐米左右，防止下部光照惡化、溫度偏低。

(4)科學使用“天達-2116”，提高番茄抗逆低溫、弱光的能力，增強葉片光合作用。

(5)適當疏葉，改善下部光照條件。

食用事項

一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱