1、魚腥草基本做法是做成涼拌菜吃，在做涼拌魚腥草時需要準備新鮮魚腥草150塊萵筍，200克大蒜和蔥各適量，另外還要準備適量的生薑食用鹽和生抽以及醋等多種調味料，最後再準備適量的麻油，喜歡吃辣的人還可以準備適量的辣椒油。

2、把準備好的魚腥草去掉老葉和老根，再用清水反覆沖洗，把它洗淨以後切成段狀，在鍋中放適量清水加熱，燒開後把魚腥草入鍋焯燙二分鐘，取出後將食用鹽調勻醃製半小時，把準備好的萵筍削掉外皮後洗淨切成絲狀，也將食用鹽醃製半小時，兩種食材醃好後全部瀝水，再放到一個乾淨的盆中，加入準備好的調味料，放入蔥姜調勻後裝盤，最後淋上麻油，美味即成[大笑]

小時候生活在農村，田埂上就長有很多魚腥草，我們四川叫折耳根。很多人吃不習慣折耳根，因為有一股味道，作為從小在農村生活的川妹子，對摺耳根是情有獨鍾的，有些人還用來煮茶喝，說可以敗火，還對身體好！我喜歡吃涼拌折耳根，香辣開胃，吃了停不下來了，今天分享分享涼拌折耳根的做法，希望對你有所幫助！

準備食材：折耳根450克，生薑，大蒜，芝麻油，辣椒油，生抽，香醋，鹽，幹辣椒，蔥

步驟一：田埂上挖折耳根，也可以去市場和超市買，折耳根清洗乾淨，比較老的地方可以去掉。

步驟二：把折耳根切成小段，這樣更容易入味

步驟三：切好的折耳根放入一個大容器裡，加入鹽，生抽，辣椒油，芝麻油，香醋，放醋是因為香辣的東西總是讓人喜歡，因為開胃

步驟四：攪拌均勻放一旁醃製一會

步驟五：生薑大蒜剁細，幹辣椒切小段，蔥切細

步驟六：鍋裡放油，油熱下生薑大蒜幹辣椒炒香

步驟七：把炒香的生薑大蒜幹辣椒加入折耳根裡面，攪拌均勻，再放入蔥花就可以了

香辣開胃的涼拌折耳根就已經做好了，非常下飯，保證你吃了會上癮，永遠忘不了折耳根的味道

魚腥草，我們四川人喜歡吃。在這裡給大家分享幾種做法：

1.涼拌。把魚腥草上的鬚鬚去掉，摘成五釐米左右長的短節節，然後放入鹽，生抽，醋，糖，花椒油，味精，小米辣，麻油，辣椒油，拌勻，涼拌魚腥草就做好了。

2.燉湯魚腥草洗淨後，捆成一小把一小把的，放入老鴨湯中燉半個小時，味道巴適得很。

3.吃火鍋。和燉老鴨湯的做法一樣，洗乾淨後捆成小把，放入火鍋中煮熟。喜歡吃脆點的，不煮那麼久，喜歡吃粉點的，煮十來分鐘。

4.做佐料。把魚腥草洗淨，切碎，作為調料，比如吃火鍋的蘸碟調料，羊肉湯、牛肉湯的蘸碟調料，加入炸土豆條的佐料都很巴適。

魚腥草是貴州的傳統特色菜當地人都叫折耳根，可以炒著吃也可以拌著吃，炒著吃可以和臘肉一起炒，炒出來味道特別好，也可以涼拌吃和貴州的酸一起拌出來味道十分完美，給你分享一下我們在家裡面拌折耳根的方法，把折耳根洗乾淨用刀切成小段放入大碗中，加上酸，糊辣椒麵，鹽，味精，醬油，蔥花，香菜，一起攪拌均勻就可以了，熱天吃起來特別下飯在配上一碗老酸湯，都不用做其他菜了，如果你還有其他不明白的地方可以關注我，我會持續分享一些對大家有用的菜品知識。謝謝觀看

豆芽哥回答了，魚腥草吃法有哪些？

魚腥草的吃法有很多種，下面我給大家簡單說說：

直接煮水喝，大概做法如下：

第一步，新鮮的魚腥草，清洗乾淨

第二步，用鹽水浸泡一會

第三步，用清水煮開，就好了！

涼拌直接吃，大概做法如下：

第一步，整理魚腥草，摘除老根，老葉，切成一段一段的

第二步，用開水快速焯一下，既可以讓腥味變淡，又可以讓魚腥草更乾淨

第三步，根據自己的口味加入適量的調味料，例如，小米椒，醋，生抽，大蒜泥等等

第三種，炒菜吃

魚腥草既可以清炒，也可以和其他食材一起炒，例如：五花肉，臘肉等等

第四種，煮菜，煲湯

魚腥草燉湯也很美味，例如：鯽魚加魚腥草燉湯，小土雞加魚腥草燉湯等等

喜歡美食的，可以關注豆芽[呲牙][祈禱]

一、涼拌做法

調料：鹽、醬油、幹辣椒 、花椒麵

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

魚腥草的食用方法

特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

提示：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

二、魚腥草蒸雞做法

原料：

1、主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。

2、調料：精鹽、味精、蔥段、薑片。

製法：

1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙。將魚腥草去雜洗淨切段。

2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

魚腥草的食用方法

魚腥草的食用方法已經簡單的分享給大家了，這樣做出來的菜市比較好吃的，而且營養價值也是特別的高的，真的是比較神奇，可以清熱解毒，甚至還可以補充身體所需要的維生素。當然，魚腥草不建議多喝，要控制量，魚腥草的食入也會幫助人體的到很好的補充。

一般買回來的魚腥草都是有葉子的，要把它的葉子和老的根莖，然後留下的就是好吃的嫩莖了。

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再把它上面的土或者其他的髒東西洗掉，洗乾淨，放在一旁。

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在鍋裡燒適量的水，然後把洗淨的魚腥草放進去焯半分鐘左右，然後打撈起來。

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這樣就可以開始做菜了，一般的做法就是切成一小節一小節的涼拌，但是還有很多其它的做法，根據自己的喜愛來選擇做法。

魚腥草吃法，這個我最有權回答啦。

魚腥草我們四川人也叫折耳根，根、葉子都能吃。

魚腥草具有清熱解毒，利尿消腫通淋等保健功效。既可以入藥又可以當菜吃。在雲貴川地區比較多見。今天跟大家分享幾種我家常見的吃法吧：

1: 涼拌魚腥草

也是魚腥草最經典的吃法了吧。把魚腥草的洗乾淨，切成方便入味的小段。碗裡放鹽、雞精、香油、少量醋、再放入靈魂辣椒油；拌勻即可啦。

2:魚腥草炒臘肉

魚腥草洗乾淨切小段備用，臘肉洗乾淨切片備用。

鍋裡放少許油，油熱後放臘肉翻炒，臘肉斷生後放少量辣椒、姜蒜末翻炒；然後再放魚腥草，繼續翻炒兩三分鐘，之後放適量鹽翻拌均勻，就可以出鍋啦。

3:魚腥草燉排骨湯

秋冬的時候我比較喜歡燒這個菜，可以祛溼排毒。

排骨焯水後，冷水下鍋，鍋裡放少量薑片跟蔥去腥。排骨半小時左右，放洗淨的魚腥草（燉湯的魚腥草可以不要切小段）。蓋上蓋子再燉10分鐘左右，放一點點鹽就可以啦。超級好喝。

4:魚腥草烤魚

其實這個菜裡面，魚腥草是作為配料出現。

家庭版烤魚的做法把烤魚最好，再放魚腥草（按照個人喜好放多少）煮五分鐘就好啦。

5:魚腥草泡水

藥店裡買的乾魚腥草，放沸水泡五分鐘的樣子就可以啦。

其實魚腥草的吃法完全是按照自己的喜好，喜歡怎麼吃就怎麼做。喜歡的快試一試吧

魚腥草在我們那兒叫折耳根，有帶葉的和只有根莖的兩種形態。帶葉的一般涼拌，清洗後晾乾放入鹽，醋，生抽，雞精，辣椒，糖，姜，蒜攪拌即可食用，巴適得很喲。只有根的可炒臘肉，可燉湯，可涼拌，還可以作為調料吃豆花，火鍋[贊][贊]

主料

土雞適量

魚腥草適量

輔料

鹽適量

大蔥適量

姜適量

魚腥草燉雞湯的做法步驟

1.把雞肉洗淨，剁成小塊。

2.魚腥草雜草清洗乾淨切兩段

3.大蔥切段，姜切末

4.煲內加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然後撈起沖洗一下。

5.放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，

6.大火煲沸，蓋上蓋子轉小火煲1.5個小時左右

7.待煲至湯看起來很濃厚，最後加入適量的鹽調味即可

小竅門&溫馨提示

1.雞肉得先焯水在燉

魚腥草有多少種做法不得而知，我知道的也就是涼拌魚腥草，跟大家分享一下簡單的做法。

1.食材準備：魚腥草100g，大蒜1瓣，香菜2根，番茄2個，小米辣5根，鹽適量，糖半勺；

2.折耳根摘小段洗乾淨；

3.香菜洗乾淨，大蒜拍碎，小米辣洗乾淨剁碎；

4.番茄洗乾淨放沸水中煮2分鐘撈出，底部劃十字花刀去皮，用到剁碎，把所有調料和折耳根放一起攪拌均勻；

5.醃製半個小時就可以吃了。

將魚腥草洗淨。切成小段。放在大一點的碗裡用鹽鹽醃製兩到三個小時。 醃好之後加入辣椒，鹽，味精攪拌均勻即可食用。

魚腥草羅漢果排骨湯

排骨洗淨加冷水煮沸，去油去浮沫，清洗乾淨備用，魚腥草洗淨打成小結，羅漢果三分之一隻，紅棗去核，一起下鍋大火燒開後十五分鐘，排骨熟通放鹽調味即可食用。有清熱解毒的功效，夏天湯品必備。

一，魚腥草介紹。

提起是魚腥草這種植物，相信很多朋友都很熟悉。有的朋友對這種氣味可謂是敬而遠之，但是喜歡這種味道的朋友對它就是愛不釋手了。

魚腥草，士名

折耳根可入藥也可以做食材。入藥有清熱解毒、利尿通淋、消炎等功效；做食材可涼拌、炒菜、煮湯等等皆可。

二、魚腥草食用方法介紹如下：

（1）涼拌：將新鮮魚腥草洗淨，用開水略燙，加入適量食鹽，醬油，椒面，椒油，薑末，蔥汁，麻油等調味品拌勻。

（2）魚腥草蒸雞主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。2.調料：精鹽，味精，胡椒粉，蔥段，薑片。做法：（1）將雞宰殺，去毛，內臟，腳爪洗淨，放入沸水鍋內。

　　對食錢景峰用新鮮魚腥草者來說，不同的配。 食用唐倚智的方法很多，食用的療效也很多。

寶叔回答這些，喜歡的小夥伴關注寶叔。

魚腥草，又叫折耳根。

說到折耳根，不知道有多少的朋友吃過，這東西呢，以前在我們這裡都是曬乾了，拿來煲水當涼茶喝，但其實新鮮的折耳根它是有非常多的吃法的，折耳根口感脆爽，略帶腥味，但也很多人喜歡它的味道！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下折耳根的幾種特色吃法，喜歡吃折耳根的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的，美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：涼拌折耳根

準備食材如下：

具體做法如下：

折耳根洗乾淨，黃瓜切粗條，胡蘿蔔切絲，花生米根據自己喜歡新增，蒜，生薑切碎，小米椒，小蔥切碎，放入大碗裡，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根裡，拌均勻即可食用！

做法2：折耳根炒臘肉

準備食材如下：

具體做法如下：

將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，乾紅辣椒洗淨，姜，大蒜、蒜苗、乾紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過後，用手摺成段，臘肉上鍋蒸熟，然後切成薄片，過中放少許油，待熱後，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然後盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然後放入姜，大蒜，蒜苗，乾紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可！

做法3：折耳根炒芹菜

準備食材如下：

具體做法如下：

折耳根清洗乾淨切小段，芹菜清洗乾淨後切小段，接著起鍋加油燒熱，下1湯匙蒜蓉辣醬，小火炒香，炒香後下芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法4：折耳根炒木耳

準備食材如下：

具體做法如下：

將折耳根清洗乾淨後切小段，木耳泡發清洗乾淨後撕碎，小米椒切小段，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香後下折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋！

做法5：辣炒折耳根

準備食材如下：

具體做法如下：

將折耳根洗淨後切段，芹菜洗淨後切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣醬小火炒出紅油，接著把折耳根和芹菜放入鍋中，大火煸炒一會，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻即可出鍋！

魚腥草，在南方一些地區把它叫做折耳根，是人們常食用的一道菜餚。

首先魚腥草（折耳根）具有消除各種炎症的作用，它還是天然而又安全的抗生素，魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至面板上的炎症和皰疹，都可以通治。

當然，它的食用方法也比較多，可以用根部來泡茶喝，可以用來和肉類一起炒，今天天賜就來給大家分享下夏天最實用的烹飪方法，“涼拌折耳根”。

1食材準備，折耳根200克，水豆鼓，蒜泥，香菜，生抽醬油，老陳醋，酸辣椒，辣椒麵,香油。

2將折耳根全部清洗乾淨，然後切成3釐米左右的小段或者剁細都可以，然後裝入容器中，用食用鹽撒在上面然後用力揉搓，在清洗乾淨慮幹水分備用。

3將折耳根放入容器中，加入，蒜泥，香菜，水豆鼓，醬油，老陳醋，辣椒麵，酸辣椒，精鹽一起攪拌均勻。

4對摺耳根進行調味，直到口感純正為止，然後再撒上香菜，再攪拌均勻即可裝盤食用！