魚都有刺的，只是看刺多刺少，魚是脊椎動物，中間的條脊椎骨少不了，如果是刺少又好的魚就是銀雪魚，但價格比較貴，再者可以便宜的話，就多寶魚。還有尋龍魚。

海魚基本都沒有肌間刺，而淡水魚一般都有，所以儘量吃海魚就好。但是海魚中的帶魚和鰣魚等也有毛刺，但成千上萬種也就那麼幾種而已。

龍利魚是沒有刺的魚類，中間只有一根主骨，並且還很柔軟。還有鱖魚也是一種，它是一種比較名貴的魚，嚐起來口感很好，肉質比較的細嫩。除了這兩種之外，還有羅非魚、鱘魚等。

相信你說的魚沒有刺是指的一般情況下魚身裡沒有除了脊椎大骨刺以外的其他小比，以這個為原則，有這樣一些魚屬於沒有刺而且魚肉比較鮮嫩的。

常見比較好買的有鱸魚，中華鱘，多寶魚，桂魚，老虎斑，帶魚（刺整齊，少）。特別是鱸魚，桂魚，中華鱘清蒸或者紅燒都很好吃，肉質很鮮美，價格也實惠。

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下面簡單分享一下清蒸魚的方法（最原汁原味的做法）:

1、魚鱗，魚鰓，內臟洗淨，魚身改花刀備用（十字花刀，一字花刀，柳葉刮刀等等都可以，只為方便入味，並且減少蒸的時間）。

2、我們取一個盤子，切些蔥段薑片加少量水泡成蔥姜水，再加點食用油把魚醃製一會。

3、起鍋燒水，水開放入醃好的魚大火蒸8－10分鐘（看魚的大小而定）。

4、蒸魚的時候我們切些蔥絲紅椒絲，切好用水泡一下，這樣更漂亮

5、魚蒸好後，把蔥絲紅椒絲擺在魚上面把燒好的熱油潑在上面，再淋上蒸魚豉油就好了。

糾正一下，魚完全沒刺那就不叫魚了，刺少的魚肯定是海魚，而且越深海刺越小，湖、溪這些魚多毛刺，特別不適合小孩，或少吃魚的人群！

這款深海魚就刺特別少，可以說完全沒刺，特別適合小孩吃，就是價格會相對貴點。

還有下面這幾款肉身無刺，只有肚子那大刺，挑起來方便，口感極佳，吃魚好處多多喔！推薦給這位朋友

1、右口魚

2、金牆魚

3、黃牆魚

4、泥猛魚

龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

做法

起鍋燒油放入醃製好的龍利魚煎至兩面焦黃盛出備用後，洗淨的香蔥均勻鋪在鍋底，一面用餘油煎出香味後，翻面再煎片刻。最後將龍利魚擺在香蔥上面，淋入適量生抽，加入清水煮開後大火收汁至濃稠，美味的蔥油龍利魚就完成了。

蔥油龍利魚的製作方法

準備食材：龍利魚、香蔥、鹽、生抽、食用油。

1、龍利魚洗淨後抹鹽醃製10分鐘左右，香蔥洗淨不切備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用。

3、洗淨的香蔥均勻鋪在鍋底，一面用餘油煎出香味後，翻面再煎片刻。

4、最後將龍利魚擺在香蔥上面，淋入適量生抽，加入清水煮開後大火收汁至濃稠，美味的蔥油龍利魚就做好了。

那必須是我的最愛龍利魚啊！肉質鮮嫩沒有刺，做起來也是超級簡單的。還有鯰魚，鯰魚基本都是大刺，鯰魚燉茄子也是超好吃。鱈魚的刺也是比較少的。像我們這種喜歡吃魚，又不想挑刺的，就可以試試這幾種魚。

清蒸龍利魚（夏季天氣熱，就做這道吧，做法簡單還好吃）

所需食材：龍利魚、鹽、料酒、薑絲、蔥絲、辣椒絲、蒸魚豉油。

製作做法：龍利魚解凍以後用吸油紙吸乾水分，倒入料酒、薑絲、鹽，給它按個摩，醃20分鐘。放到鍋裡蒸10分鐘。然後出鍋放薑絲、蔥絲、辣椒絲，倒蒸魚豉油、再淋個熱油。

鯰魚燉茄子

所需食材：鯰魚、紫色長茄子、姜、蒜、蔥、香菜

製作方法：鯰魚處理好洗淨，茄子洗淨去蒂切長條，香菜洗淨切小段，姜切絲、蒜切片、蔥切段，鍋中燒油，油熱下入薑絲、蒜片、蔥段炒香，放入鯰魚、加入料酒、醬油、醬（家裡常用醬就可以），再下入茄子，倒入沒過食材的水，大火燒開以後轉小火燉煮40分鐘左右，加入鹽、糖提味即可。最後撒上香菜段點綴。

龍利魚是沒有刺的魚類，中間只有一根主骨，並且還很柔軟。還有鱖魚也是一種，它是一種比較名貴的魚，嚐起來口感很好，肉質比較的細嫩。怕魚刺卡著孩子的媽媽可以給孩子選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先往掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給孩子吃。

那必須得是我最愛的鱸魚啊，那我就分享一下清蒸鱸的做法，我這裡沒有用豆鼓油，因為家裡沒有這玩意，哈哈哈哈哈，所以我自己調了私人珍藏版的鼓油（生抽、清水、白砂糖、檸檬汁）記得生抽和清水的比例一定要1:1哦！

溫馨小提示：

1，一定要把水燒開再把魚下鍋蒸

2，蒸魚的時間不能過長，小鱸魚7-8分鐘，大鱸魚10分鐘，我這條是600克的，屬於大魚

3，蒸魚的過程中控制好自己的手，中途不要開啟鍋蓋

4，關火後不要立即開蓋出鍋，先讓魚再燜個3分鐘左右

以上這四點，都是直接影響到魚的口感問題的，想要吃到鮮嫩的魚，細節不可忽視哦！

繞口令“打南邊來了個喇嘛手裡頭提了五斤鰨目”中鰨目就是龍利魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，味美鮮嫩，魚刺少，出肉率高，魚肉長時間煮不老，沒有異味和腥味，適應人群廣泛，但是活魚價格比較高，近幾年真的龍利魚比較少，很多用巴沙魚來代替，同樣是刺少肉多的魚類，巴沙魚成本低、產量高很大程度衝擊了龍利魚的市場。

▲龍利魚

龍利魚和巴沙魚魚肉鮮嫩美味，刺少，用來做菜做湯都可以。

龍利魚號稱“液體腦黃金”，營養價值很高，魚肉中每100克含有17.00克左右的蛋白質、熱量含有83大卡左右、脂肪含量1.40克左右富含不飽和脂肪酸、碳水化合物和纖維素含量0。

▲龍利魚

巴沙魚，每100克含有13.00-14.00克左右，熱量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纖維素含量0，dha的含量12-21mg，epa含量2-3mg，dha、epa含量很低。

▲巴沙魚

龍利魚和巴沙魚的熱量和脂肪含量都比較低，健身減肥的朋友不用擔心吃它會胖，反而它們非常適合健身期間食用。

如果餵給嬰兒吃，嬰兒期間吃魚的主要目的補充dha，龍利魚滿足補充條件，而巴沙魚的含量太低，基本滿足不了補充。

龍利魚製作的菜餚味道鮮美，下面我們做一道【番茄龍利魚湯】

==》【番茄龍利魚湯】《==

主料：龍利魚

輔料：魔芋結1盒、番茄4個、大蔥1根

調料：1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺番茄醬、1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺鹽、半勺雞精

①、將龍利魚清洗乾淨切段，放入大碗中，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉醃製30分鐘

②、番茄中間劃十字花刀，用熱水燙一下去皮，2個番茄切丁、2個番茄切塊

①、起鍋燒油，放入番茄丁，加入1勺番茄醬，炒出汁水，並加入兩碗清水，燒開放入番茄塊

②、鍋中放入魔芋結，繼續燒開放入1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺鹽、半勺雞精翻炒均勻

▲番茄龍利魚湯

這邊我來給大家介紹幾種我們常見的魚類，沒有什麼刺，而且肉質鮮美。

1.肉質鮮嫩的鱸魚。

鱸魚，我們比較常見的分有海鱸魚（也叫花鱸）和淡水鱸魚。

說到鱸魚，讓人印象最深刻的就是沒有肌間小刺，肉質非常地鮮嫩。

鱸魚的魚鱗特別小，需要仔細颳去，吃起來才不影響口感。

2.吃法多樣的脆皖魚。

這是一種淡水魚，原產自廣東中山市。

脆皖魚，其實是由草魚精心飼養而成的一種肉質特別的水產品。

肉質結實、脆口、清爽的脆皖魚，吃法多樣化，很受兩廣地區的人們青睞。

3.孩子喜歡的石斑魚。

石斑魚，是一種高蛋白、低脂肪的高階海魚，也是很多孩子特別喜歡的魚類。

石斑魚的肉質嫩滑、潔白、鮮美，有著“海雞肉”的讚譽，它也是沒有肌間小刺的魚，不用擔心喉嚨卡刺。

4.價格實惠的巴沙魚。

巴沙魚，是東南亞那邊的淡水養殖品種，肉質白嫩、無肌間刺、無魚鱗。

據說，這種巴沙魚，在西方國家的超市裡，是最便宜的一種魚。

因為西方國家很少吃淡水魚，特別是這種養殖的巴沙魚，有種土腥味，所以賣的價格很便宜。

在我家裡，寧可不吃肉也要吃的就是魚，我比較愛吃魚，孩子也遺傳了這個優點，也特別愛吃魚，不管是淡水魚還是海魚，孩子們都相當愛吃，所以每週必做兩次魚。當然啦！能吃海魚是最好了，海魚的DHA含量很豐富，可以補充大腦，所以要經常給孩子吃，不管什麼營養，從食物中索取比較好，比吃各種補品強多了，食物中的營養比較容易被人體吸收。

魚的做法很多，家常燉魚、紅燒、清蒸、酸菜魚、麻辣魚、魚鍋、烤魚等等。很多魚還可以和青菜一起烹製，但是做來做去，還是紅燒魚最經典，怎麼吃都是最香的，在我家吃得最多也是紅少魚，甭管啥魚，都用這個做法，都特別好吃，相當下飯，今天分享的是紅燒鯧魚，也叫平魚，是海魚的一種，這種魚就有幾根主刺，小刺很少，尤其適合小孩子吃，所以每次都會多買幾條放在冰箱裡冷凍著。因為這種海魚都是速凍的魚，速凍的相對來說還是比較好吃的。

紅燒鯧魚

食材：鯧魚1條、麵粉適量、食用油3勺、蔥1根、蒜3瓣、姜3片、花椒8粒、八角1顆、料酒2勺、生抽3勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1勺、鹽適量

製作方法：

1.先把魚處理乾淨，在魚身的兩面都劃幾刀，再把魚身的兩面都撒一層面粉，這樣煎魚不會破皮，方便入味，蔥切段、蒜切片、薑切片

2.鍋中油八成熱，把魚放進鍋裡煎一下，一面煎金黃再翻面煎，兩面都煎金黃

3.加蔥薑蒜、花椒、八角放在油裡，稍微炒出香味，這樣做的魚才更香

4.然後分別加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽，做魚必須放三樣調料，料酒、白糖、醋，可以去除魚身上的腥味

5.加入和魚一樣高度的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘，然後大火收汁即可

在湖北，大江大湖大武漢，新鮮的魚類品種還是很多的，說到刺少味道鮮美，我家比較喜歡桂魚、又名鱖魚、鰲花魚。為肉食性兇猛魚類，也是我國淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，營養價值很高。對於它的做法也很多，有小朋友喜歡的酸甜口的松鼠桂魚，原汁原味鮮美無比的清蒸桂魚，家常做法的紅燒桂魚，還有一種有著特別味道的做法——臭桂魚！

介紹下我家經常做的松鼠桂魚、清蒸桂魚、紅燒桂魚的方法吧！

一、松鼠桂魚：

食材：

桂魚（最好選用750克左右的，再大了，家裡的鍋比較小，不好炸，太小了，不太好看）幹澱粉、番茄醬、糖、香醋、酒、鹽。

做法：

1.菜場買回魚，去鱗去腮，剖腹去內臟洗乾淨待用。

2.先按住魚身，把魚頭切下。再按住魚身，用刀把魚肉貼著骨頭片開（尾巴不要片開），翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子處帶刺的肉給片掉。

3.割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直著劃，再斜著劃，深至魚皮成菱形刀紋，千萬不要切斷了。

4.用料酒、精鹽調勻，分別抹在魚頭和魚肉上。再滾上幹澱粉，用手拎魚尾抖去餘粉。

5.炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時，用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。之後將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中。

6.魚頭入油鍋炸成金黃色（入鍋炸時，用鍋鏟按壓魚頭，讓其下巴部位展開定型）。

7.炸好後，裝上魚頭和魚肉拼成整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起。

8.將番茄醬放入碗內加適量的水、糖、香醋、酒、醬油、溼澱粉拌成調味汁。

9.起鍋燒油，調味汁大火熬製成粘稠狀態，澆在魚身上即成！

二、清蒸桂魚

食材：

桂魚（500克左右），姜、鹽、蒸魚豉油、醋、料酒、胡椒、大蔥切細絲、紅椒切細絲、薑絲、糖。

做法：

1.將桂魚殺好，去鱗去腮去內臟，洗清瀝乾水分，魚身兩面開花刀，表面和內裡抹上適量的料酒和鹽，肚子裡放入薑絲和蔥段

2.水開上鍋蒸8分鐘，中間調一碗汁（蒸魚豉油3勺，醋1勺，糖少許，胡椒少許混均勻）時間到，取去蔥、姜即好，倒掉蒸魚盤裡的水，淋上調好的汁，放上紅椒和大蔥絲，鍋內燒少許油，淋在整好的魚上面，鮮嫩美味的清蒸桂魚就做好了。

三、紅燒桂魚

食材：

桂魚一條、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、蔥、料酒。

做法：

1.去魚鱗魚鰓去內臟，魚表面一邊劃2刀，方便入味，洗淨瀝乾水分，放在盤子備用。

2.起鍋燒油，油燒9成熱，鍋內均勻撒入適量的鹽（燒一條魚的鹽量，後面就不加鹽了）放入魚，中大火煎至兩面金黃。煎魚的鍋和油一定要燒熱，有點冒煙的那種，再放入魚，煎好一面再換另一面，不能心急，這種方法煎魚絕對不粘鍋。

3.放入姜和蒜，料酒一勺，將魚翻一面，加入生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，糖1勺，將魚再翻一面，讓醬汁均勻吸收。

4.加入適量的水，看看沒過魚就行，燒至沸騰魚再翻一面，最後大火收汁。

5.裝盤享用了！

大隻的海魚都吃不到刺、最近剛好買了黑鮪魚&旗魚可以跟大家分享一下圖片、真的沒刺。

1⃣️黑鮪魚：

2⃣️旗魚