粵菜的特點是食材新鮮，味道清淡，但是味道十分不錯。俗話說，食在廣州。廣州人或者說廣東人對吃的追求非常極致，舉個例子，因應時節的變化，食材也各有不同。例如夏天捕魚季節，各種海鮮，清蒸為主，白灼，也有爆炒，蒜蓉粉絲蒸等，每種烹飪方式都凸顯食材不同的風味。秋冬季節會吃蛇，雞煲，羊腩煲等菜式。再有就是廣東的老火靚湯，每家每天都會煲湯，例如夏天的湯要祛溼，秋天的湯水要潤肺等，十分講究！

另外聞名全國的廣東早茶也是一大特色，這個不是隻喝茶哦，而是有各種點心菜式用小分量的蒸籠出菜，十分有特色兼且好味。

受氣候特點的影響，南方比較熱，他們那裡吃的肯定和北方人不一樣，你懂自己的靈魂，只要能守住自己的靈魂就行了，腸胃裡不要成空的就可以了

第一個口味上粵菜以清、鮮、嫩、爽為主，粵菜作為八大菜式之一，首先在一些北方朋友的眼裡第一印象廣東菜比較清淡。沒錯，粵菜沒有像川菜，湘菜那樣上面漂浮著一層厚厚的紅油，看起來比較清淡，因為粵菜追求的是原汁原味，加的調料也是凸顯食物的鮮，放大食物的美味。像白灼蝦，鮮蒸魚，白切雞，水晶雞這些經典的粵菜，都是為了還原食物的原汁原味，而蘸醬是為了更好的凸顯食物的味美。粵菜還有一個很重要的文化，就是和味，像和味牛雜，和味田螺等等，將不同的香料融合在一起，增加食物風味的層次感。

第二個用料廣泛，在很多人眼裡，廣東人什麼都敢吃，天上飛的，水裡遊的，地上跑的，地下埋的，什麼都吃。是的，粵菜用料十分廣泛，但是無論是海鮮，河鮮，蔬菜，家禽等等，粵菜的用料有一個非常重要的特點就是新鮮，新鮮，還是新鮮。打個比方說廣東人最喜歡吃的豬雜粥，屠宰場午夜開始工作，一個小時後豬雜就來到深夜排擋的餐桌上，豬雜還帶著餘溫。白切雞用的雞也是現場宰殺的，用冰鮮雞做的白切雞會大打折扣。粵菜不但主料用料十分廣泛，調味料也同樣廣泛，但是講究與主料搭配，突出主料的色，香，味，不會太雜，南乳豬手就是南乳為主，椒鹽大蝦就是以椒鹽為主。

第三個烹飪方法，粵菜的烹飪方法主要是煎，燜，焗，炒，蒸，燉，炸，煮，煲，燒為主，尤其是蒸，炒，焗，在粵菜上更加體現他的魅力。蒸能體現食物的原汁原味，炒能體現粵菜的鍋氣，焗能體現食物的全味。推薦一些必吃的粵菜白切雞，白灼海蝦，幹炒牛河，廣式燒肉，廣式叉燒，紅燒乳鴿，上湯蔬菜，煲仔飯。