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1 # 低調的劉先生
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2 # 會做菜的小表妹
沒有去過蘭州之前,就知道有“蘭州拉麵”,不客氣的說,想象中的蘭州其實就是一碗拉麵或滿大街的“蘭州拉麵”館。然而真的到了蘭州卻找不到掛“蘭州拉麵”牌子的麵館,而麵館都是某某“牛肉麵”。
原來蘭州沒有“蘭州拉麵”啊,原來那是對外的拉麵品牌,也有人說是青海人乾的,他們冒充蘭州人滿世界開“蘭州拉麵”,與蘭州沒有半毛錢關係,而在蘭州卻不敢開“蘭州拉麵”。
牛肉拉麵起源於蘭州是無需置疑的,有的說有120年曆史,也有資料說有200年曆史,創始人叫陳維精。
很多人抱怨“蘭州拉麵”的肉太薄了,達到了入口即化的境界,也有人說一頭牛的肉可以賣一年“蘭州拉麵”。而在蘭州的牛肉麵館,牛肉是單賣的,賣多少隨你,想吃多少就吃多少,也就沒人抱怨拉麵裡肉多還是少的問題,在蘭州吃過幾家牛肉麵,都是明室廚房,最後想說,吃牛肉麵還是去蘭州吧,大街上可以隨便找一家。而那些在外的“蘭州拉麵”,就呵呵吧......
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3 # 吳9898989898
藍牌是中國蘭州拉麵,黃牌是正宗蘭州拉麵,中國蘭州拉麵其實就是青海互助的一幫人搞出來的,人家還是很厲害的,要吃正宗的還是吃黃牌的。
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4 # 離別它鄉56
不過還有一些綠牌子的,綠牌子一般清真的。不過正宗的蘭州拉麵其實應該叫蘭州牛肉麵,不叫拉麵
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5 # 拉麵那些事兒
首先可以肯定的是蘭州拉麵很早之前是沒有黃色的牌匾的,黃色的牌匾也就是最近幾年才出現的,而實際上黃色牌匾的蘭州拉麵和藍色牌匾的蘭州拉麵在實際意義上並沒有很大的區別,但是還是存在一些細微的差異的,略有不同,下面咱們就說說其中的不同之處。
第一點;店面的大小
我說到這點,可能細心的朋友能夠想起來,一般選擇藍色牌匾的蘭州拉麵店大多是都面積比較小的店面,而牌匾是黃色牌匾的大多店裡的面積都屬於中型或者大型的拉麵店,這是為什麼呢,大家繼續往下看,你就會得到答案了。
第二點;經營模式的不同
一般藍色牌匾大多都是個人的店或者一家人開的店,而黃色牌匾的店就要分好多種了,一般有連鎖加盟的拉麵店,或者是個人的店,還有另外一種比較特別的,那就是不是加盟的店但卻標明某一拉麵品牌的,這是為什麼呢,其實很簡單,那就是這個拉麵店的老闆和某一品牌的拉麵有合作關係,而這種合作關係大多是拉麵店的老闆在某一拉麵品牌長期購買湯料,所以一般像這種品牌的拉麵會直接出錢幫這家拉麵店換牌匾,或者是掏出一部分的費用這一類的形式。
從上訴的說明可以看出一般使用黃色牌匾的拉麵店基本店面規模都要大於藍色牌匾的拉麵店,這是為什麼呢,很簡單,黃色的牌匾的製作安裝成本要遠遠大於藍色牌匾的費用,黃色牌匾的成本費用很高的,這種牌匾屬於燈箱一類的,材質就很貴,所以一般小店往往因為成本的問題大多會選擇比較便宜的藍色牌匾。
第三點;店面的裝修升級
根據我上面說過的前兩點,大家都知道了黃色牌匾跟藍色牌匾的不同之處。藍色牌匾屬於最早的蘭州拉麵的裝修風格,而隨著蘭州拉麵的品牌化,規模化,蘭州拉麵的經營者也更注重品牌意識,所以往往會增加店面的裝修風格。而裝修風格最重要的一點就是門臉牌匾的製作,所以大家才會看到黃色的牌匾,但是這黃色的牌匾絕對不是隨便就設計出來的,其實這種黃色的牌匾經過科學的方法由專門的廣告公司設計出來的,大家可以仔細看下,黃色的牌匾配上紅色的字,這樣的風格在大街上會顯得格外的醒目,而且會讓人印象深刻,像這種型別的設計風格,顏色搭配很多的知名連鎖餐飲店都是這種設計理念。
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藍牌是中國蘭州拉麵,黃牌是正宗蘭州拉麵,中國蘭州拉麵其實就是青海互助的一幫人搞出來的,人家還是很厲害的,要吃正宗的還是吃黃牌的。