菜裡沒油，不香；菜香，油大。建議用替代法，水煮菜，滴上一兩滴香油，哄哄嗅覺味覺。也可用其他香料代替油，比如燒烤料、辣椒、孜然等，實驗一下，總能找到替代方法。

所有油的熱值都一樣，關鍵在於控制用油數量，按照中國營養學會推薦，成人每天用油25~30克。

建議豐富烹飪方法，多利用天然味道食物，增加菜品的味道。

根椐我的生活經驗，沒有哪種油直接叫人發胖的，只是讓人儘量按標準吃油，大家也都知道，啥油吃多了都不好，這是準則。

什麼油都可以，但是要知道排油的方法，滋椿堂菊粉可以解決油膩煩惱，吃一個月菊粉你會發現，面板變好了，肚子變小了，關鍵是免疫力增強了。

吃油如何吃出健康來。油吃多了，膩，怕發胖，吃少了，一天無精打采的。其實吃油多樣化就可以了，飽和脂肪和不飽和脂肪酸相結合，花生油，橄欖油炒菜，紫蘇油和亞麻籽油涼拌，吃油也是有很多學問的。炒菜，水煮，涼拌多種花樣都試試，給生活增添很多樂趣。像紫蘇油和亞麻籽油都是可以接喝的，一天10g，一小瓶蓋的量。它們都含有豐富的亞麻酸，歐米伽3。歐米伽3好處很多，抗氧化美容養顏清除自由基。總之不要單吃一種油。

任何油相等重量含有的熱量是一樣的，所以不存在用什麼油吃了不發胖。

中國膳食指南2016版推薦每天攝入油脂的量為25—30克之間，一般家庭都很容易超標。這裡提供省油的兩個小妙招：

1、用不粘鍋炒菜。普通鍋炒菜要多放油才不站，不粘鍋大概可以省一半的油。

2、多吃涼拌菜。涼拌菜清爽適口，而且可以放多種蔬菜，不但增加了食材的多樣性，實現了膳食平衡，而且比炒菜要少放很多油。最重要的一點是，用於涼拌的油可以選擇富含必須脂肪酸的“好油”，譬如芝麻油、橄欖油、亞麻籽油等，為身體的健康“加油”。

其實減肥期間不推薦使用動物油炒菜，

植物油是最好的選擇，除了脂肪，植物油還能提供給我們維生素E、植物甾醇等營養素

市面上的植物油都差不多，它比起動物油來說還是很健康的。平時做飯正常放就行，不必刻意的減少。否則，平時攝入的營養太少會對自己的身體健康造成不好影響。

要想減肥的話要從飲食上注意，多吃蔬菜水果、粗糧和低膽固醇食物，少吃油膩食品如：油炸食品、快餐、零食等，少吸菸酗酒。

另外運動也要堅持，每天堅持適量的運動，既可以保持體形又能消耗身體中多餘的卡路里。

最後就是保持好的作息時間，早睡早起，有利於身心健康。減肥不是一朝一夕就能完成的，要有堅持下去的毅力才行。祝你成功！

健康程度排序：橄欖油、核桃油、芝麻油、花生油、調和油、菜籽油。

減肥建議橄欖油、核桃油，千萬別吃菜籽油，很胖人。

什麼油都基本會胖，要量少才行。我看過一個影片，裡面的大神是先在菜裡拌油和調料醃製一下，然後再炒的，我覺的那樣挺好能控制油量和調料。而且那個大神確實也瘦了好多。