問題出在不養豬的人，不知道養豬也不容易吧。就像滿大街都是男人女人，要娶一個回家或者要嫁個男人，咋就這麼難呢。

價格是由市場的供求關係決定的，如果供過於求，則價賤，相反則價貴。現如今，百姓餐桌上的食物結構跟七、八十年代以前大不相同。七、八十年代以前，百姓餐桌上菜餚主要還是蔬菜和少量的肉（蛋），大魚大肉算得上美味佳餚了。現在我們餐桌上主要以魚、肉、蛋為主，這是社會進步、人民群眾生活得到根本改善的標誌。

自前年開始，各地開展環境整治，不少養豬戶和小型養豬場紛紛被取締，生豬存欄量以及出欄量驟減，接著是非洲豬瘟流行，大量生豬被撲殺並且做了無害化處理，豬肉供應緊張，價格飆升。年初新冠病毒傳播，出於控制疫情需要，人員以及活的家禽家畜停止流動，給豬肉供應雪上加霜。我們這個地方豬肉（瘦肉）曾經攀升到68元／斤，幾乎是平時的兩倍多。

現在雖然說生產生活基本正常了，但價格執行也有慣性，要讓豬肉價格降下來，除了擴大生豬生產、保持人民幣幣值穩定外，還需要一定的時間。目前來看，豬肉的價格仍然較高，主要是在肉類中，豬肉比牛、羊肉要便宜，豬肉供應量雖然很大，但吃豬肉的人也多，所以豬肉的價格很難立即降下來。

不管怎樣，我們這裡的豬肉（瘦肉）已經降價不少了，從高峰期的68元／斤降到了如今的50元／斤。不過，想要豬肉價格回到2018年初的25元／斤是不可能了，畢竟我們拿到手裡的錢有那麼多的水分，價格背離價值就一點都不奇怪了。

豬肉價格堅挺著，對普通百姓來說，多少都有不習慣的感受，過去豬肉價格親民的那些日子，令人懷念。

那麼，市場上天天有大把豬肉賣，價格卻很高，到底問題出在哪裡？我是一名“三農”創業者，在鄉創業已經10多年。我認為與有以下兩種情形有關：

第一，是否與養殖成本有關。比如豬花、飼料、人工、管理等成本因素價格上漲有關係。比如仔豬產能尚未恢復，在非瘟疫情發生以後，母豬養殖受到很大沖擊，仔豬缺口很大，價格高，還買不到。少量散養，自給自足，我在鄉下養豬堅持了10多年。原打算2019年春節後復養，可到現在一年多時間過去了，仔豬買不到，因為肉價堅挺，母豬養殖戶不願賣仔豬，使養殖計劃一直懸空了。

第二，是否與農戶散養總量減少有關。回顧過去，生豬養殖業深深紮根於農村千家萬戶之中，規模化、專業化、現代化養殖的發展史不是很長。近幾年來，農村散養戶明顯減少，一方面是農村青壯年勞動力大量轉移，進城務工，留守老人力不從心；另一方面，鄉村衛生治理，屋前屋後的豬圈被拆被推，讓散養失去環境和條件。就我們屯百來戶人家，現在散養的只有一戶。沒了農戶的散養，“人民戰爭”的這個汪洋大海乾涸，喪失了調節器。只有規模化養殖一家獨大，就有了像房地產價格一樣，有了“捂盤惜售”的機會，只見漲，不見跌。