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  • 1 # 吳小姐私房烘焙

    要的,紅茶在加工過程中會無法保證真正的乾淨衛生。對於紅茶洗茶,是很有必要的。既然是洗茶,那可不宜洗太久,幾秒鐘即可。

    洗茶的目的:首先將茶葉沖洗一下,為了乾淨,也為了使茶葉沾到水,受到熱氣,以便舒展開來。也是為了燙杯,使被子受熱均勻,以免泡茶時杯子過冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習慣,不分紅茶綠茶。

    擴充套件資料:

    紅茶是一種經過全發酵(發酵程度大於80%)製成的茶,以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成,內含多種維生素,葉片及湯呈紅色。我國紅茶種類較多,產地較廣,有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶,也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

    沖泡紅茶要注意:

    1. 茶水比要拿捏好,一般是150ml水配3g茶葉。

    2. 時間一定要把握住,第一泡茶的沖泡時間是15秒,而往後每一泡茶的沖泡時間要延長5秒。

    3. 水溫要保持住,紅茶比較溫和,沖泡水溫保持在85℃即可。

    4. 注水注重柔軟度,紅茶不同於烏龍茶,沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾,所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。

  • 2 # 阿正美食

    紅茶需要洗茶。紅茶相比而言,經過發酵工藝,以及儲存的流逝,茶葉難免有灰塵,所以需要洗茶,洗茶亦可以喚醒茶葉,但是洗茶時間不宜過長,保持在5s以內,快速洗茶亦可。

    如金駿眉與祁門紅茶等為細嫩芽頭,亦可以用刮沫洗茶法:

    刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時採用懸壺高衝的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面。

    我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的髒東西(其實茶湯中的泡沫並非全是因為茶葉中有髒東西而產生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生),然後只需把浮沫刮掉,就可以放心的飲用了。

  • 3 # 啃嘜碁廚房

    一般喝茶都要洗一下,可以洗去浮味,給茶預下熱,這樣喝起來香氣更好,但洗茶一定要快,否則就得不償失把頭泡的味道洗掉了一部分。不洗喝也是沒問題的,現在加工過程完善衛生,不用擔心乾不乾淨。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 只是精神出軌該不該去原諒?