食材：

杏鮑菇1個，雞蛋1個，麵粉4湯匙，玉米澱粉2湯匙，油適量，椒鹽粉少許，鹽1克

做法：

1.杏鮑菇撕成小條

2.加入一克鹽醃十分鐘

3.雞蛋打散

4.加入麵粉、澱粉、椒鹽粉攪拌均勻

5.放入醃好的杏鮑菇條攪拌均勻

6.鍋裡放入油，油溫七成熱的時候，把菇一條條放入

7.炸制漂起，顏色微黃撈出控油

8.油熱後，放入復炸至顏色金黃撈出控油，撒上椒鹽裝盤

椒鹽味的幹炸杏鮑菇怎麼做好吃？

●食材:

杏鮑菇3大朵、雞蛋2個、黑胡椒碎適量、鹽適量、玉米澱粉兩勺、食用油適量、椒鹽粉適量

●做法:

1.準備食材，杏鮑菇洗淨，瀝乾水，用手撕成條。

2.加入1g鹽晻制10分鐘。

3.雞蛋打散，加入澱粉、鹽、黑胡椒碎，攪拌均勻。

4.拌成濃稠的麵糊，比酸奶稍微稀--點的麵糊。5.放入擠幹水分杏鮑菇攪拌均勻，讓每一條都沾上面糊。

6.鍋裡放入油，油溫6成熱的時候，把菇一條條放入鍋中，第一次炸好後重新回鍋再炸一次出鍋裝盤

(油熱後滴一滴麵糊，如果麵糊起泡並快速浮起，就證明油溫有六成了)

7.炸到金黃，撈出，喜歡吃酥脆幹香的，可以再倒入復炸一遍。

8.將炸好的杏鮑菇撒上椒鹽粉即可

如果想吃脆硬-點的炸杏鮑菇，可以用澱粉來裹麵糊，如果喜歡外面的麵糊比較厚的炸杏鮑菇,可以用麵粉炸，但是炸出來的顏色會比較深，而且不夠酥脆將麵粉和澱粉按照1:1的比例混合,這樣炸出來的杏鮑酥脆可口，非常好吃好吃。大家學會了嗎？

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1.杏鮑菇洗淨撕成條，放適量的鹽醃15分鐘。然後，擠幹水分備用。

2.把麵粉，生粉，雞蛋，白胡椒粉和鹽慢慢加清水攪拌均勻，不要太稀，不易掛糊，把杏鮑菇放入掛糊。

3.起鍋下入寬油，油鍋燒至放筷子產生汽泡轉中火一根根分多次加入掛好糊的杏鮑菇，炸至三分鐘左右出鍋。

4.油鍋再次燒開，待油溫升高，（注意油溫一定要高）倒入炸好的杏鮑菇復炸。

5.把油倒出，再次倒入炸好的杏鮑菇然後鈞勻灑入椒鹽粉。[靈光一閃]好了，趕緊趁熱吃！