以摩卡為甜品的，這個名字最早由摩卡咖啡演變而來，摩卡咖啡通常以，咖啡+可可（巧克力磚或可可粉）+糖（選擇性新增）+發泡奶油（選擇性新增）為原料經過融合而成的一種咖啡飲品。

顧名思義摩卡面包，就是麵包原料中加入了，以摩卡咖啡原料為基礎共同製作的麵包。

相似甜品還有，摩卡千層蛋糕、摩卡泡芙、摩卡蛋糕、摩卡奶昔等

解釋什麼是摩卡面包，首先說一下摩卡，這個名字來自紅海邊上一個小鎮，在15世紀時壟斷了咖啡出口貿易，後來人們用摩卡去命名加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡。

所以顧名思義，摩卡面包也就是加入了可可（巧克力），咖啡和奶沫的麵包。

而這款麵包，透過兩種略帶苦澀的咖啡和可可進行交織，把麵包的甜膩徹底消除，只留下略帶苦澀的香甜感。甜而不膩，苦而不澀，摩卡咖啡的那種獨特的味道，在麵包上得到了完美體現。

預備食材

〔麵包體〕

高筋麵粉125克 速發酵母粉1/4 小匙

砂糖15克 鹽2克

軟化的無鹽奶油10克 牛奶90克

〔咖啡液〕

即溶咖啡粉2克 熱水a2克

〔可可液〕

無糖可可粉3克 熱水b3克

〔裝飾〕

融化的黑巧克力適量

果乾或烤（或炒）過的果仁適量

製作方法

製作過程約150分鐘

1、將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起），用攪拌機拌合，直至麵糰變得光滑且有薄膜

2、將2/3麵糰加入即溶咖啡粉和熱水調勻的咖啡液揉勻，而1/3麵糰則加入無糖可可粉和熱水調勻的可可液揉勻。蓋上保鮮膜，進行第一次60分鐘的發酵

3、將咖啡和可可麵糰分別壓扁後，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

4、將咖啡和可可麵糰分別擀成大小大差不多的麵皮，再將可可麵皮放在咖啡麵皮的上面

5、切成2半

6、將2塊麵皮疊放在一起

7、切成3等分

8、將3條麵皮編在一起

9、將頭尾緊密捏合在一起，形成一個圓圈。放入已抹油撒粉的咕咕霍夫模內，再用手把麵糰壓緊。蓋上保鮮膜，進行30-45分鐘的最後發酵

10、發酵完成後，放入已預熱190℃的烤箱中，約烤20-25分鐘。出爐後，脫模並放涼即可

11、喜歡的話，表面可淋上融化的黑巧克力，再放上果乾或果仁裝飾

其實這麵包是由一家麵包店開始做起的，而他們家就只有這一款麵包，缺非常好賣都是會現烤現賣，當時要買還要排隊的哦。直到現在這款麵包還是一直非常受我們當地人的喜愛，因為這麵包實在太美味了。當烘烤的時候它的香味可是一條街都能聞到呀，經過的人都會被吸引，想吃的哦。

記憶中，我第一次吃這個墨西哥麵包的時候，應該也有15年以上了，經過那麼長的時間，加上面包的創新成出不窮，但是這款咖啡味的墨西哥麵包在很多面包店裡還是都會賣的哦。而且有時候，我在廈門的麵包店鋪會看到，但是味道就是沒我家鄉那家做的好吃，感覺味道差遠呢。

這款“墨西哥麵包” 主要的材料是放了咖啡和牛油，這兩種味道碰撞起來非常美味。麵包外面被一層咖啡包裹著，一口咬下去，會感覺外脆內松麵包中心還有牛油的香味，外是烤香後脆脆咖啡，麵包內口感蓬鬆柔軟還有牛油香，非常好吃。我這寫著寫著我也好想吃一個。

這就是我吃過的摩卡面包啦，因為裡面有用了咖啡喝牛奶的成分，所以我覺得這也應該可以算是摩卡面包咯。