小弟曾經在16年去過西安旅遊，人麼大雁塔，回民小吃一條街，秦始皇兵馬俑都去過，還去過哪裡，忘了。不過最讓我難忘的是西安的肉夾饃和什麼面，那兩個字打不出來。

個人覺得西安的肉夾饃很特別挺貴的要12元一個，現在不知道多少錢了。當時還捨不得買，咬咬牙買了一個，請注意是牛肉餡的，對你沒看錯真的是牛肉餡的，我還是第一次吃牛肉餡的肉夾饃，但是比河南靈寶的肉夾饃要大一點點兒（可能貴在這裡吧。）（手動滑稽）牛肉就是紅色的煮熟的牛肉，切成薄片，夾在燒餅裡，挺乾的，沒有汁水，還很硬。女朋友告訴我這不就是河南的牛肉夾燒餅嘛，有什麼了不起的。我想了想也是。（可能我吃到了假西安肉夾饃）再說河南靈寶的肉夾饃，它是用豬五花肉滷製而成的，再把它剁碎加上青椒末，蒜蓉夾在燒餅裡澆一點兒滷汁特別好吃。口感外焦裡嫩。外面的燒餅也是特製的，是烤出來的。

我覺得題主可能吃的就是我們所吃的夾了牛肉的肉夾饃，所以覺得不好吃。改天來我們河南嚐嚐河南靈寶肉夾饃，那才叫好吃呢。

還有我們還去爬了華山，是晚上爬了一夜凌晨五點才到山頂，正好趕上看日出，特別漂亮，改天有空再寫。手打不易請支援。

那是因為你沒有吃到好的吧。吃的東西我不在行，就拿我喝茶來說吧，剛開始喝茶，喝到大名鼎鼎的鐵觀音和普洱茶我覺得也就那樣，而且有種說不上來的怪味道，我還和我同事說“外面宣傳的這麼好，也不過如此嘛，還不如咱們自己做的茶好喝”，我同事淡淡的笑了一下沒說話，第二個週六加班的時候他把我叫到辦公室，和我開始喝茶，那茶葉的滋味簡直打開了我對茶葉新的認知。他告訴我那茶葉是他自己的普洱，而且說了我一開始給你說的那句話“名聲在外的東西，你之所以說它不怎麼好，那隻能說你沒有接觸到真的 或者是好的”

不是肉夾饃難吃，而是現在的做法改變了

以前的肉夾饃是真正的貨真價實，用料考究，特別是一些老牌子，肉用那一塊，調料怎麼配比，滷湯怎麼調，都有一定的講究的。這只是滷湯滷肉，滷出來的肉是真的肥而不膩瘦而不柴，站老遠聞到好香的滷肉味道，真的是讓人食慾大振，我記得最早的肉夾饃，一個五毛錢，純瘦六毛，好的的不得了。

滷肉說完了，現在再來說說餅。古代的餅都是木炭烤的，面是老面發的，做的時候還得揉鹼面來中和發麵的酸味，打餅，木炭烤，烤出來的餅帶著小麥的香味，再在面裡面加點花椒樹葉子，就是啥都不加，一個人都能吃兩三個餅，如果再加上肉，那真是垂涎三尺。以前我吃肉夾饃，喜歡就根蔥，別有一番滋味，那是童年的味道。現在，不行了，不讓生火，只能用電或者液化石油氣，根本就沒有柴火的那種味道。再說肉，現在用的肉都是飼料養的，沒有一點香味，以前都是糧食，豬草，紅薯啥的養大的，雖然瘦肉少肥肉多，但是真的香，好吃，所以，不是現在不好吃了，而是原材品質料和做法變了，感覺到不好吃不是你的錯，是手藝出錯了。

看到這個問題，作為西安人，務必要給各位外地來西安旅遊的遊客科普一下。

涼皮肉夾饃，加上陝西特有的冰峰，被我們西安人稱為三秦套餐，看到題主說作為西安牌面美食的肉夾饃不好吃，沒味這樣的問題，我只能說，你沒吃對東西，西安的肉夾饃目前主要分為兩種。

一、臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃其實才是與涼皮冰峰並稱為三秦套餐裡的肉夾饃，其主要原料是豬肉，並且用十幾種香料熬煮，店家將一塊熬煮許久的臘汁肉用案板切成沫，再在肉上淋上少半勺臘汁，將已經熱好的酥脆託託饃從中間切開，將肉夾入其中，饃的酥軟和肉的香味融合在一起，咬一口下去真的超級好吃，根本不會說沒味什麼的，而且向大家強烈推薦老潼關肉夾饃，饃的做法更加講究，老潼關肉夾饃的餅子是師傅反覆揉搓成的酥餅，一圈一圈的相當酥脆可口，建議來西安的外地朋友，有機會了一定要試試老潼關肉夾饃。

二、臘牛肉夾饃

我估計題主所說的肉夾饃就是臘牛肉夾饃，這種肉夾饃是回族人民所創造的，用坊上的託託饃夾臘牛肉，我今天早上吃的就是這個，臘牛肉夾饃雖然也是西安地方特色美食，但它從口感和味道上，要比傳統意義上的臘汁肉夾饃差很多，臘牛肉夾饃幹而柴，飲食風格比較粗獷，一般西安人民是陪著肉丸胡辣湯或者丸子湯粉絲湯搭配一起吃，像我今天早上就是陪著粉絲湯，再就兩瓣蒜，吃著真是美味呀，超級的滿足，不過外地朋友沒有這樣的飲食習慣，估計單吃的話會覺得不好吃。

其實作為一個西安人，尤其是漢民，是很反感將西安美食和回民街聯絡在一起，西安是一個麵食王國，有著全國最豐富的做面的方式，回民街中最有代表性的美食就是牛羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，其他小吃，還是要走出來，去平常的大街上去嚐嚐，比如說臊子面，油潑面，biangbiang面，涼皮，臘汁肉夾饃，陝菜，大排檔什麼的，也都特別棒，都可以試試，如果有外地的朋友要來西安，想吃什麼，也可以私信我，給你們良心推薦哦

不知道你吃得是哪一種。手打的烤饃和鍋盔牙子夾臘汁肉好吃，千層餅掉渣渣的那種油膩膩的或者直接就是個白餅口感也不好。

我這附近有個城中村，有家攤位賣肉夾饃，手打的烤饃，饃脆香、臘汁肉濃郁味美，一咬一口香。每天早上賣完就收攤，生意很好很多時候8點去就賣完了，有次聊天知道他家做肉夾饃兩代人了而他兒子閒這行起早貪黑揉麵打饃太累想做別的生意，果然過了段時間再也沒見到那個攤位了。

我也很長時間沒吃過好吃的肉夾饃了，現在很多店都是那種千層餅或者白餅，包括一些大店像那些X記。可能手打的烤饃和鍋盔牙子做起來麻煩吧！！！

在這大好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我個人覺得西安的肉夾饃很特別挺貴的要12元一個，現在不知道多少錢了。當時還捨不得買，咬咬牙買了一個，請注意是牛肉餡的，對你沒看錯真的是牛肉餡的，我還是第一次吃牛肉餡的肉夾饃。

但是比河南靈寶的肉夾饃要大一點點兒（可能貴在這裡吧。）（手動滑稽）牛肉就是紅色的煮熟的牛肉，切成薄片，夾在燒餅裡，挺乾的，沒有汁水，還很硬。女朋友告訴我這不就是河南的牛肉夾燒餅嘛，有什麼了不起的。我想了想也是。

可能我吃到了假西安肉夾饃再說河南靈寶的肉夾饃，它是用豬五花肉滷製而成的，再把它剁碎加上青椒末，蒜蓉夾在燒餅裡澆一點兒滷汁特別好吃。

口感外焦裡嫩。外面的燒餅也是特製的，是烤出來的。

我覺得題主可能吃的就是我們所吃的夾了牛肉的肉夾饃，所以覺得不好吃。改天來我們河南嚐嚐河南靈寶肉夾饃，那才叫好吃呢。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

對於雞來說，認為蟲子好吃；對於牛來說，認為青草好吃；對於蒼蠅來說，認為臭肉，臭雞蛋好吃……對於同樣是狗來說，有的認為骨頭好吃，有的狗糧好吃，還有的竟然認為屎比較好吃……