可行。水果裡含有糖分，經過發酵之後可以形成酒精，在經過多次的蒸餾就可以釀造出高度的蒸餾酒。白蘭地就是以水果釀造的蒸餾酒，現在白蘭地的主流度數為40°，但是以水果釀造的酒，會比較烈，不符合主流的口感，主流的高度的蒸餾酒，比如白酒都是以糧食來進行釀造的。

在白酒的分類裡，酒可以分為三類：發酵酒、蒸餾酒、配製酒。

發酵酒主要是黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒等，度數一般偏低；蒸餾酒以白酒、威士忌、伏特加、白蘭地等為代表，度數一般偏高；配製酒是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，在酒和酒之間或者是酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配製而成。

所以一般來說高度酒以蒸餾酒為主，想要提高酒的度數，只需要增加蒸餾的次數，就可以得到酒精含量較高的酒。當然，配製酒也有50度以上，但是如果是準備推向市場，還是需要考慮口感和飲酒人群的接受度，否則即使這個酒度數在搞，可能銷量不一定好，未必能夠達到想要的效果。

我自己用大米釀造過白酒，就是利用細菌把大米中的澱粉轉化成糖，再把糖轉化成酒。只要原料中含澱粉或糖，肯定是可以造酒的。至於酒精度，可透過反覆蒸餾提升。

能造酒的不一定具有造酒的可行性，要分析成本——效益。建議先用一噸蘋果試試，如果成本太高，就要想別的出路。

用品相不好的蘋果喂含高蛋白的麵包蟲，在用蟲喂禽類、水產類，增加禽類、水產類數量質量。也是脫貧致富的一個思路，這也得試。