回覆列表
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1 # 喜氣洋洋ar悠然自得
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2 # 鬼加架
炸菜角是我特別喜歡的一道美食，也成為了我回憶媽媽味道的美食之一，平時沒事就很喜歡自己做來吃，死麵和燙麵都有嘗試，出焦還是燙麵快，做好也不容易變硬，面的口感好一些。死麵的面相對勁道，涼後容易變硬，可以根據自己的喜好情況選擇死麵和燙麵，你更喜歡哪個呢？
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3 # 吃貨醜小鴨
對於這個問題，我來告訴你吧!看看我的名字就應該猜出我是個小吃貨了，我對於吃那可是有自己的生活總結經驗，炸菜角也是我經常製作的一種美食。什麼發酵面，燙麵、死麵，可以說我都嘗試過。
關於燙麵菜角與死麵菜角哪個炸出來更焦，我來說說，炸燙麵菜角以柔軟好嚼為主要，即使長時間炸也不會變焦，因為在燙麵時，水份已經充份融進面份裡了，而且大量吸水，要是炸的過長，口感會不好，變硬，不好吃，最好不要過長時間炸制。
死麵菜角炸出來比較焦脆，死麵就是未使用發酵粉的面，不會起發叫死麵，炸菜角用的死麵，一般用涼水和麵，要想焦脆一點，就要少放點水，1斤面250克水就可以，和好面以後，醒30分鐘左右最後，揉好面，切成小劑，擀成圓形溥餅就可以開始包了
炸菜角是我特別喜歡的一道美食，也成為了我回憶媽媽味道的美食之一，平時沒事就很喜歡自己做來吃，死麵和燙麵都有嘗試，出焦還是燙麵快，做好也不容易變硬，面的口感好一些。死麵的面相對勁道，涼後容易變硬，可以根據自己的喜好情況選擇死麵和燙麵，你更喜歡哪個呢？