我闡述下我個人的觀點 如闡述的不好請見諒。我是四川人 農村的每年都要種菜籽也是吃這個長大的。每年榨菜子油100米外就能聞到。一年辛苦下來10斤菜籽只能榨4斤油。我覺得對於我們農村的來說菜籽油從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

所以，我覺得菜籽油應是不錯的，偶爾換換加點調和油，當然，炒什麼菜也和放什麼油有很大的聯絡——這就另說了

油，我們每天都用到，作為必須品一日三餐少不了

菜籽油適合炒菜，紅燒，油炸，煸炒等多種烹飪方式。由於菜仔油有一股“青氣味”，所以不適合直接涼拌。

菜仔油屬於高油酸性值物，含有豐富的維生素E，營養豐富，其高溫下產生的有害物值低於大豆油的2到3倍，所以非常適合炒菜

您好，很高興回答您的問題。 毫無疑問，菜籽油是非常適合居家食用的，不但適合炒菜，營養成分還挺高，富含不飽和脂肪酸，維生素E……；人體的吸收率可高達百分之九十。另外菜籽油不含膽固醇，對膽固醇增高的人群是很好的食用油。而且對軟化血管也是相當不錯的……。 ， （注:菜籽油在炒菜前可高溫提煉一下，去除菜籽油的異味） 今天為您推薦一道用菜籽油炒制的小美味——家常白玉菇，具體做法如下； 1；準備食材: 白玉菇1包，荷蘭豆100克，水發黑木耳85克，青、紅椒各30克。蔥薑蒜適量。 2；準備調料:菜籽油60克，鹽4克，白糖2克，味精2克，雞精3克。 3；具體做法:第一步，把食材分別下入開水中——汆一下，撈起來備用。 二；靜鍋中下入菜籽油，放入蔥薑蒜爆香，下入食材稍微一炒，加入（2）調料炒熟即可。

菜籽油可以炒菜，菜籽油在中國南方地區是主要的食用油之一。

在南方，每年春天會有滿山遍野的油菜花盛開，這些油菜花就是結油菜籽的，油菜籽收穫以後，主要用途之一就是用來壓榨食用油，用來炒菜。

菜籽油富含維生素E和各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，非常適合用來煎炒食物，做出的食物色香味俱全。並且有些菜品非用菜籽油不可，別的油做不出那個效果。比如我們常吃的回鍋肉，只有用菜籽油炒出來的才正宗，別的油炒不出那種特別的味道和顏色。

但是，菜籽油有一股特別的味道，北方人開始可能會有點吃不習慣，可以提前煉熟了再食用。此外，菜籽油中含有芥酸和芥子甙等有害物質，長期食用對人體的生長髮育不利。所以不建議把菜籽油作為單一食用油食用，可以和別的油穿插食用。

我是南方人，我家一年四季炒菜都是菜籽油哦，用菜籽油炒肉絲、炸酥肉、炸魚、炒青菜很香哦，還可以做辣椒油也很香的。

菜籽油適合：炒夫妻肺片、辣子雞丁、宮保雞丁、魚香肉絲、水磨年糕、溜肥腸、土豆絲等等特別好吃菜籽油是我們江蘇如皋這邊的土特產每年3月份你們來江蘇如皋玩會看到不一樣的美景鮮花朵朵開。

菜籽油適合做的菜很多，個人感覺不適合炸東西，菜籽油太肥。而且自己家壓榨的渣子多很容易氣泡沫。

推薦幾道菜籽油炒的菜:

【蒜蓉小龍蝦】

以前我用的是調和油，自從用了菜籽油，發現小龍蝦會比其他油炒出來更肥美。

【鯽魚豆腐湯】

奶白的鯽魚湯，上面來點金黃色的菜籽油，顯得彩色非常飽滿，也非常有食慾。

【西藍花炒豬肝】

菜籽油獨特的味道能夠壓制豬肝的腥味兒，還能使豬肝更加肥美。

菜籽油，即菜油，又叫香菜油。色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味。這種氣味來源於芥酸，因此可以為高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。適用於日常炒菜等，不適合涼拌。營養價值在於：1，人體吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力；2，膽固醇含量極少，並含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。能軟化血管、延緩衰老等；3，含有芥酸等物質，建議與富含有亞油酸的優良食用油配合食用。因此適合炒菜。

可以負責任告訴你，菜籽油炒菜很好吃，我是浙江農村的，否起自家種油菜，每年都能打100多斤菜籽油，夠一年炒菜用了！

當然可以炒菜哦。菜籽油富含維生素E、各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，平日裡可以用來煎炒食物，真是好看又好吃！

菜籽油很適合炒菜，但是土法壓榨的菜籽油含有微量水分，炒菜前需要加熱，等菜籽油裡微量水分以煙形式蒸發後再炒菜，否則會有菜籽的味道，不好吃。

這個得看地方了，至少在雲貴川渝地區的人是非常推薦菜籽油，而且要本地產的小黃菜籽油，雖然價格比較貴，但是一樣的受大家的追捧。主要原因是這個油香。這個菜油拿回來使用前需要煉製一下去除生味再使用，無論是炒肉、炒蔬菜、煎、炸、燒烤等都非常香。用其他花生油、葵花籽油都不受這邊人歡迎，其它如大豆油、調和油就更不提了，家庭使用只認可菜籽油。

菜籽油適合炒菜麼？

我們家的菜籽油都是這種裝的，兩桶吃一年。

前些年很多廣告轟炸說菜籽油芥值高，吃了對身體如何如何不好，其實是國外某些品牌為了推廣他們的某些所謂高價高品質的油做鋪墊。

我們國家的菜籽油是非常健康的食用油，而且油菜種子早就經過改革，芥值含量已經非常低，食用完全不會影響到健康，而且對身體非常好，種子油的不飽和脂肪酸都很高，還有豐富的維生素e，同時膽固醇含量很低，對血管，神經，大腦發育等都非常有利。

我老家的油菜籽收割時間是5月下旬左右

油菜先割來放在地裡曬乾，然後在地裡打出油菜籽，把油菜籽篩出來再拉回家曬乾，幹了在6月份就有新鮮的菜籽油吃了。

所以菜籽油太適合炒菜了，非常香，大家放心大膽的吃吧。

你好，我是媳婦做的菜。很高興能解答你的問題。是這樣的我以前也有這樣子的疑問菜籽油味道那麼大能炒菜吃嗎？炒的菜是不是都有股子的菜籽味？剛巧我問了一下大廚師，他教給了我一個好方法，就是把菜籽油倒進鍋裡，然後燒到油熱，油鍋裡冒那個熱氣，這個時候那個菜籽油的味道就沒有了，等到放涼，成出來，用的時候，在放就可以了！這個方法很好的！

菜籽油當然適合炒菜啊。記得我小時候，家裡的人好像有點忌憚菜籽油，不只是我們家，幾乎我們那裡的人都不怎麼吃菜籽油，原因是他們一致認為菜籽油有一股特有的味道。那時候我記得家裡都是吃豬油，到現在都還記得走街串巷賣豬板油的吆喝聲，後來人們生活質量越來越高，聽說長期吃豬油對身體不好大家都改吃植物油了。現在可能是網際網路太發達了，家裡的老人都用上了智慧手機上網，看到了說吃菜籽油好，現在又開始大片的種油菜。前段時間油菜收了，打電話回去問了一下收成，老爸說今年一年的油不用買了，還有多的。多好啊，自給自足！

菜籽油是很香很好很健康很普通大家都很喜歡的一種油，中國的菜籽種植面積也是很廣，所以用它來炒菜的人很多很多很多

我是浙江金華人，我們這邊一直有榨菜籽油，吃菜籽油的習慣；每到秋天漫山遍野的油菜花美不勝收。菜籽油顏色較深，味香濃郁。由菜籽油炸出來的魚特別香。

可以炒菜哦。菜籽油富含維生素E、各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，平日裡可以用來煎炒食物，真是好看又好吃呢

菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃的，不僅色澤誘人，而且聞起來還有一股香香的味道，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養價值高。

我不太喜歡直接用菜籽油炒菜，總覺得有股味道。但是可以用菜籽油加工成料油。花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，大蔥，姜，蒜，小蔥，洋蔥，香菜。

我是愛美食的蘇一二，一個土生土長的江蘇人。這麼多年一直都是吃菜籽油做的菜。可以說菜籽油特別適合炒菜。小時候生活在農村，家裡都要種幾分油菜地。到了春天收菜籽，捶菜籽，曬好的菜籽淘洗一下，直接去油坊榨油，不過菜籽最好是分批去榨油，這樣可以保證榨出來的菜籽油比較新，更香些。我們喜歡用菜籽油紅燒魚，燒肉，炒蔬菜都可以。不過記得鍋裡的油要燒熱，再下菜，否則會有一股生油味。炒出來的菜也會不好吃。還有切記不要直接倒菜籽油做涼拌菜。喜歡吃的話可以把菜籽油燒熱放涼再用來涼拌。其它品類的植物油，或許也適合做菜。但是個人覺得菜籽油做出來的菜，更好吃！更美味！