實話實說，老頭不喜歡喝酒，更不喜歡白酒，最不喜歡的就是高度醬香型白酒。

所以，對於白酒的品鑑，沒有任何研究。

最後還是提醒一下：

酒精是世界公認的一類致癌物，能不喝酒不喝吧。

醬香和濃香,生產工藝不同,濃香週期短,出酒率高,醬香週期長,出酒率低,經過反覆蒸釀.這兩種酒,香氣不一樣,口感也不一樣,濃香的香氣比較濃豔,喜歡喝的也挺喜歡這滋味的,醬香的,香氣幽雅,口感醇厚.貴族茅臺鎮特殊的地質氣候環境,選成的特殊微生物環境,使得這個地方的醬香型白酒品質最好,也因此導致醬香型白酒產量少.醬香型的白酒是國內產銷量第一的型別,佔80%的市場份額. 白酒都對身體有一點刺激的,每天少量的飲用,就沒有關係,還對身體有一定的好處.相對來說,醬香型白酒,特殊的生產工藝,和窖藏使那些易揮發物質揮發較多,對人體刺激較小

我的理解，醬香酒和濃香酒只要是過量飲用對身體都有傷害，俗話說白酒傷肝，有很多人因為長年過量喝酒最終得肝硬化而失去生命，所以說，適量飲用純糧酒對身體有益。我對純糧的醬香酒和濃香酒都比較喜歡，但對濃香酒更偏重一些。

以我的經驗看醬香型的白酒相對濃香型白酒而言，前者對人的身體傷害要小些。因為醬香型的白酒所含酒精量少些，而且喝了後不口渴、不頭暈。當然無論什麼酒都要適量，根據自已的酒量，儘量少喝些，才不致於傷害身體。

個人覺得只是口感不同，沒有本質上的區別，喝多了一樣醉；就象白色的寶馬與黑色的寶馬，除了觀感上不同，開起來一樣的爽。

對普通大眾來說兩種酒就是口感不一樣，根本原因是醬香和濃香酒的製作工藝不一樣，醬香型白酒相對來說工藝複雜，儲存過程中揮發也較多，成本相對較高。個人比較喜歡醬香的柔和口感，當然酒這東西適量最好，喝多傷身。

分情況來看。

1、都有益。白酒是中國的特色。可追溯的資料記載，禹時期就有儀狄造酒。再到很多人聽說的杜康釀酒。有句話說得好，酒乃糧之精，越喝越年輕。少量飲酒（好酒），能促進血液迴圈，加快新陳代謝。中國一直以來都有用酒做藥引的傳統，酒味辛，有生髮的作用。

2、都有害。禹時期儀造酒，禹嚐了以後，好喝，但是馬上把儀狄疏遠了。為什麼？說酒是“吉凶所造起也”，有句話叫“酒後亂性”不用過多解釋了。再追溯一下，殷紂以酒為池，以肉為林，為長夜之飲。可謂極端享樂的代表。喝多了，那就都有害。

酒的有益無益，取決於飲酒的人。本身來講，酒和錢一樣。用得好，有益。用得不好，有害。當然，無法從科學角度進行物性分析告訴你哪一種更好勒。用孔子的一句話結尾“唯酒不及量”，喝酒看自己的量，量力而行。用酒看病症，對症下藥了。

酒本身可以降低人體低密度膽固醇和提高人體高密度膽固醇，是對人體有益的。過量醒酒才會對身體有害！所以這個問題本身不嚴謹，不能回答

老百姓口中的白酒，化學術語為乙醇的水溶液。

乙醇無色有特殊香味的液體，俗名酒精，與水互溶。易燃燒（可做燃料），能使蛋白質變性（使蛋白質失去生物活性，生物學又叫失活，可做消毒劑）。

所以無論什麼香型的白酒理論上都是毒藥，既然是毒藥為什麼人類還可以飲用呢？

問題的答案很簡單，人類在漫長的演化過程中適應了酒精的毒性。

酒精的製法有兩大類:

1、工業合成（乙烯的水化法——工業酒精）

2、澱粉或纖維素水解發酵法——飲用酒精

我們國家釀酒歷史悠久，出現了不同香型的白酒。醬香和濃香白酒製造原料都是富含澱粉的穀類作物經過發酵而得。因兩類白酒的製造工藝不同，所以口感不同。醬香型白酒工藝複雜，生產週期長，具有很高的收藏價值（比如說某臺酒）。

白酒中因含有乙酸乙酯而具有香味，而且儲存時間越久乙酸乙酯的含量越高，香味越濃純。

飲酒需依據個人的體質，沒有任何一個人是千杯不醉的。酒量的高低取決於你體內乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量。飲酒後酒精首先要在乙醇脫氫酶的作用下轉化為乙醛（乙醛有毒，會引起噁心嘔吐乏力等症狀），然後在乙醛脫氫酶作用下乙醛轉化為二氧化碳和水，最終被代謝掉。

飲酒要適量，身體將康很重要。