首先他們兩個的第一個不同點是，這兩道菜的起源地不同，風乾雞起源於湖北，屬於一湖北菜，鹽焗雞起源於廣東客家一帶，屬於粵菜範疇。

第二個不同點，他們的製作方法也不同。風乾雞的製作方法是。第一步，把雞殺洗乾淨。第二步，加鹽醃製，醃製的時候根據可個人口味加入花椒，辣椒等，時間一般是24個小時。第三步，涼曬吹乾，最好是有太陽的地方曬乾，當然，做風乾雞的季節肯定是要在冬天，春夏秋都不行。晾乾以後收入冰櫃儲存，或者是放入陰涼通風注掛起都可以。鹽焗雞的製作方法是，第一步，用廣東三黃雞宰殺洗淨，第二步，用鹽和沙姜粉塗抹雞的全身醃製。第三步，用錫紙把雞包起來。第四步，準備一個深一點的砂鍋底部放上一層海鹽，把雞放在海鹽上，在上面再用海鹽把雞蓋住，第五步，用小火慢慢焗60分鐘，第六步，60分鐘以後雞內成熟，取出斬件裝盤就好了。鹽焗雞採用新鮮的雞，現醃現做。

第三個不同點，他們的風味不同。風乾雞屬於幹香型，風乾雞可以蒸著吃，還可以燉著吃。鹽焗雞的風味，口感是香滑軟嫩。和風乾雞的口味型別完全不同。

第五個不同點，風乾雞需要提前批次加工好，易於儲存。鹽焗雞採用新鮮的雞，現醃現做不利於儲存。

編輯就是在做好機之後必須把它風乾了，那麼他這個雞就是風乾雞，鹽焗雞就是把這個機進行鹽鹽焗了，那麼他這個接就是鹽焗。幾如果你喜歡吃風乾雞的話，那你給我發點風乾據，如果你不喜歡風乾淨，比如說你的牙齒不好，你就可以選擇碘鹽狙擊，但是如果你不喜歡吃鹽，量比較大的客戶比較重的話，你就可以選擇分開機，如果你都想嚐嚐的話，那麼你可以，各選一隻風乾雞來品嚐一下風乾雞和鹽焗雞有什麼口味的不同就行了。

鹽焗雞

鹽焗雞是廣東省的名菜。每當有賓客在家時，父母都會將孩子帶到烤肉店新增食物，這些食物可以是烤排骨，烤鵝，醬油雞，切絲雞，鹽焗雞等。其中，鹽焗雞有其自身的鹹味。一個好的燒烤餐廳甚至有雞骨頭。儘管雞肉很美味，但味道仍然光滑多汁。這也是鹽焗雞的魅力。

步驟1.洗淨雞肉，去除臀部和指甲，然後加入烤雞肉粉步驟2.將料酒和雞粉從裡到外塗抹步驟3.將生薑，蔥，八角和肉桂塞入步驟4：放入保鮮袋，然後放入冰箱冷藏過夜步驟5：在電飯鍋底部撒薑片和蔥步驟6：放入醃製的雞肉步驟7：開啟米飯煮飯按鈕，在30分鐘後將其翻轉，在煮飯完成後再等待10分鐘，整個過程大約需要1個小時。

風乾雞

原料：雞幹約300克一半。

醬油10克，鹽，胡椒粉5克，粉末13克，姜粉5克，姜粉5克，洋蔥粉5克，炒米粉6克，胡椒粉6克，味精3克，煮熟的5克，烹飪的5克葡萄酒，10克蔥。

方法：

1，風乾雞的製作方法：將姜，蔥切碎，放入料酒中攪拌10分鐘，加濾水，蔥，薑汁醃製。在一年一度的清潔雞屠宰過程中，取出內臟和水，放入洋蔥，生薑，鹽，並在3小時後準備13塊醃製的雞粉，拿起托盤並將其放在陰涼處以晾乾水（大約一個星期左右，自然乾燥，冬天，他可以從火中進入房子。

2.幹雞，只將一半的圓盤在籠子上蒸30分鐘，然後在火上蒸。

3.分別切碎辣椒和密封辣椒，加入味精，蔥，胡椒粉製成蘸醬，然後用雞肉將刀切成1釐米寬和5釐米長的條。

特徵：。香氣濃郁，辣味可口的炒年糕辣椒

關鍵：風乾雞的質量很緊，必須使用炒年糕，並透過法律制度

蒸辣椒：將七個新鮮的青椒像老虎一樣放入一個小火鍋中，切碎的鹽，五香料粉，味精和胡椒粉。威遠縣七星鎮特產，皮薄肉厚。味道鮮美，辛辣，醇厚。