用煤氣蒸米飯，選擇器具很重要，而且最好用隔水蒸法。

在南方有一種專門蒸飯的木桶。用這種專制的木桶蒸飯，蒸出來的米飯有一種特別的香味，而且軟硬適中。不存在會出現上面的不熟下面熟的事情。

記得在我小的時候，沒有電飯鍋、也沒有高壓鍋，每家每戶都是用那種木工特製的大木桶來蒸米飯。一大桶米飯在早上一起蒸好，從中午吃到晚上都不會餿。如今條件好了，家家戶戶都用上電器化了。但是用電飯鍋高壓鍋蒸出來的米飯始終沒有以前用那種木桶蒸的米飯香。而且，用電飯鍋高壓鍋蒸出來的米飯，放到晚上，口感就不好了，特別是夏天，很容易就餿了。

現在在家裡，有時候閒了的時候，我也會用這種小木桶來蒸飯，雖然時間稍微長一點，但是蒸出來的米飯特別的好吃。

如果你用煤氣蒸出來的米飯，經常出現放久了上面的會硬的情況，那可能就是你使用的器具沒選擇好，推薦你試一下這種木桶蒸飯神器用用看。

蒸米飯上面硬，很好解決的，加一點兒水然後把上下的米飯攪拌均勻再小火蓋蓋蒸一會兒就好了。

如果這樣還是救不了，直接多加水，小火熬煮成粥底，然後做鹹粥一點兒違和感都沒有。

用煤氣蒸米飯也是有小竅門兒的鍋中放米，水和米的比例1:1（如果是新米的話水可以稍微多一些）鍋放在灶上中火燒至水沸騰馬上改小火繼續燒至鍋內看不見水時，蓋上鍋蓋繼續小火燜煮至熟

小貼士：如果第一次做掌握不好時間，可以中途開蓋試一下，假如上面發硬但是下面水分還很多可以攪拌後再次蓋蓋煮就好了。