這些油呢，已經有殘渣在裡面不能長時間放，如果放置時間長容易黴變。當然要比早餐攤上炸油條的油要好。酸價並不高，還可以炒菜用。如果能過濾儘量過濾一下。早餐攤上如果這家又炸油條又烙餅，我就要仔細甄別是否是炸油條的油，如果是就別吃他家烙餅。很可能飽和脂肪酸過高。

一般都是買的專門的濾油壺

把渣子濾掉

留著炒菜或者再次炸別的食物

網紅那種讓油復清的方法

不太好操作

所以不太建議啦

當然是存放到一個容器裡，然後以後炒菜的時候繼續用啊，要不然該多麼浪費啊，而且自己家裡煎炸食物的又也不是反覆用的，所以油是很健康的，那麼為什麼要浪費呢？

1.調味：煎炸食物快結束時，撈出煎炸食物，趁油溫合適做成調味油，如花椒油。2.做麵食：做麵食時，放入過濾過的煎炸剩油味道香。3.焯菜：焯菜放入一勺油，菜葉鮮亮誘人，不塞牙。

愛吃美食的知食分子來回答您的問題。

第一步過濾油:

【炸過魚蝦】的油要放點蔥姜進去炸一下，然後用過濾漏網直接過濾一下。

【炸過肉類】的直接過濾即可。

第二步油的使用:

炸過魚蝦的油一般燒重口味和需要紅燒的菜，燒魚蝦最好。

炸過肉類的油可以用來炒菜，會比較香。

炸過東西的油最好三天內用完，不要長期儲存。

希望回答可以幫到您～

一般下出過使用過油加熱的油，我們建議直接廢棄，不用這種油，中間還有很多的雜質和有害物質，我為了個人健康考慮是不會再使用的。

煎炸食物之後剩下的油，我想沒有幾個人捨得扔，反正我是捨不得扔，但是還不能接著用。

那怎麼辦呢？我每次都把剩下的油倒入玻璃容器中，放置幾天，等上面的油變清澈了，把上面的油再倒入另外一個容器中，剩下油底兒就倒扔了，過濾之後的油正常使用。

也不知道這種方法可行不？

煎炸食物會剩下很多油，倒掉太可惜了，我會用個過濾網，把油倒進一個大的杯玻璃杯裡，過濾掉炸東西時遺留下來的渣渣，沉澱後的油也會變的很清澈，炒菜時可以繼續使用

大家好，我是大旗，很高興回答你的問題，煎炸食物用很多油怎麼處理分四步， 第一步，把煎炸食物撈出，裡面有很好雜質影響美觀和下次煎炒。第二步準備200克麵粉用水調稀。第三步，把剩下的油燒成七成熱，把調好的稀麵粉倒入油鍋攪動。第四步等到麵粉浮上來，把麵糰撈出，這時麵糰上粘滿黑色東西，油就很清了，下次用就跟新的一樣。朋友們看了記得轉發和關注，謝謝大家。

一般煎炸後的油，一般人家是不捨的倒掉的，我們家會倒在一個不鏽鋼的小盆裡，等油涼了也就把油濾清了，再把下面的渣子倒掉，剩下的油也就是熟油了，熟油可以再炒菜時用，或者做成調料油拌冷盤或者做餡的時候使用，不知道這個做法有多少人和我相同。

一般看情況。如果炸的不多，油可以放在那，靜置一段時間，上面的油可以用，留著炒菜。如果是炸魚或者腥的東西，一般不會在用！

煎炸後的食用油，倒掉就太可惜了，浪費！但是怎麼使用，要看具體你是用來炸啥的？

我家的剩餘油是怎麼處理的，寫出來，給你作為參考。

如果這個油是炸肉圓的油，那麼就可以在炸完後，用漏勺過濾掉碎渣渣，然後，裝盤晾涼後，用保鮮膜包好，放入冰箱，等著炒菜用。

因為這個油，它是炸肉圓的，肉圓裡的豬肉，特別是肥的部分，在受熱過程中，會炸出大量的油脂，這個油特別的香，我們小的時候，肉很少吃，每次盛飯的時候，在飯碗里加入一勺這個油，別提多香了~

炸完油餅後的油，我都是用漏勺過濾掉渣渣，然後晾涼後，裝瓶裡，放到冰箱冷藏，一般炸個5回左右，這個油就不要 了。

特別是炸過魚後，這個油就是有點腥氣，這個時候，我會在炸好魚後，漏出碎渣，然後準備香蔥，洋蔥，大蔥，蒜瓣，花椒粒，一起倒入油鍋中，炸出香味，撈出這些料，這個時候的油蔥香味十足，很香，可以炒菜用。

現在生活條件好了＾０＾~，人們開始將就起來，但這個問題在於人的廚藝高低，煎，意味著用油量很少，比如煎雞蛋，煎魚

三步教您把炸過食物的油清理乾淨，像新油一樣可從新食用：

第一步 準備食用澱粉100克，清水200克，放到500ml大小的碗中混合均勻攪拌成糊，備用！

第二步 將油燒至五層熱，改成小火，加入1/4的澱粉糊糊，不停的攪拌，炸至一分鐘撈出扔掉，這時你就會看到油會變清澈些。在加入剩下1/3澱粉糊糊，不停攪拌炸至變色撈出扔掉，這時你會發現不但油逐漸變得清澈，油內的的雜質也逐漸消失。最後油溫升高7層熱，把剩下的澱粉糊糊全部倒入油鍋，不停攪拌至油條色撈出，現在你就會發現鍋內的食用油和剛開封的一樣，而且不會有任何異味。

第三步 收尾工作，一定要等到油涼了以後再找個容器倒出。

您好 我是小豬 很高興能回答您的問題， 不同條件的油咱們應該區分對待的，低溫的油，其實從結果來看它的酸價和過氧化值變化還是比較小的，還是可以適當食用的，但是油炸的話建議再用一次。對於高溫的油我們可以看出，它的酸價和過氧化值比低溫的油有一個明顯的升幅，建議最好是涼拌使用，而對於高溫反覆的油大家可以看到，它的酸價和過氧化值升高幅度已經非常明顯了，對家庭來講就不建議食用了，食用油在高溫下反覆加熱會大大加快油脂的酸敗速度，造成油脂的營養下降，甚至威脅人體健康。所以對於炸過好幾鍋食物的油，最好還是扔掉吧。如果炸的食物不多，也建議儘量用較低的油溫烹製，一方面這樣炸出來的食物比較健康，另一方面油的品質也不會下降太多。如果是剩油再利用的話，專家也建議我們首選是用在涼拌菜上，避免剩油再加熱降低油的品質。剩油要想再利用，還有兩點要注意。第一就是要把油過濾一下。因為我們在油炸的時候經常有一些比如說像高澱粉類的食物，它在高溫的時候發生一些反應，會生成一些比如丙烯醯胺等對人體不好的物質，有可能就殘留在殘渣裡，所以建議大家儘可能能過濾使用。

處理的方式很多，同時也分你煎炸的東西是什麼，平時我們用來炸魚的油，特別是帶魚，那油就會特別腥，處理不當的話，這油基本廢了，而我一般會在炸完魚後，放一些洋蔥，大蒜，生薑等炸一遍，然後，跟具需要加一點香料也可以不加，再把油倒入準備好的辣椒粉中，製作成辣椒油，注意倒入辣椒粉中時，油溫不宜過高，以免辣椒粉炸糊，如果只是炸一些其他沒有腥味的食材，你就弄一些洋蔥炸一下，然後過濾一下就可以繼續拿來炒菜用，而且炒出來的菜會更香

煎炸食物後的油裡面會有很多對身體有害的物質，還是不要再吃了。這樣確實很浪費，所以做家常菜需要油炸的，儘量用空氣炸鍋或者平底鍋煎制，口感也很好的。

說說我個人的看法

一、在飯店煎制用過或者炸制用過的寬油，通常不是很黑的情況下，都會反覆使用，（可以用來複炸東西、或者用來做青菜的焯水）如果很黑了，就集中倒入一個大桶待收油者來收購，（這種情況少有）

二、家庭用量極少，一般也沒有多少黑油，如偶爾炸一次東西的話，剩下的保留住下次也可以使用，（用著用著就沒有了）。