滷雞蛋也是一道美食，製作材料有雞蛋、八角、桂皮、香葉等。滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。

主料：雞蛋。

輔料：八角、桂皮、香葉、丁香、老抽、料酒、鹽、冰糖。

1.首先把雞蛋洗乾淨，放入冷水中，小火煮開，中火煮8分鐘；把煮好的雞蛋用冷水衝下（這樣雞蛋就很好剝的），剝好放入砂鍋中。

2、將所有調料和配料放進去，加水。

3、大火煮開，改小火煮30分鐘

鄉巴佬滷蛋做法

雞蛋10個，啤酒1罐，香葉0.5克，花椒1克，八角2克，桂皮4克，生抽1勺，老抽3勺，冰糖15克，辣椒少許，鹽適量。

1 雞蛋洗淨，冷水加鹽下鍋煮熟。

2 煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼，去皮，在放入煮鍋中。

3 倒入啤酒，放入香葉，桂皮，八角，花椒，辣椒。

4 倒入冰糖和生抽，老抽，鹽。

5 大火煮，燒開五分鐘後，雞蛋呈現漂亮的醬紅色，轉小火繼續滷製15分鐘，關火，雞蛋一直浸泡在滷汁中，隨吃隨取，最好浸泡12小時以上，味道會更濃郁。

大家好，我是o潮人說o，我來回答這個問題。

──鄉巴佬滷蛋的正宗做法？

鄉巴佬滷蛋是一道家常快手美食，因為製作方法簡單，很適合普通大眾，故起名“鄉巴佬滷蛋”，平常大家制作滷蛋的材料有雞蛋、八角、桂皮、香葉等，不過今天我要介紹的這道滷蛋用料更簡單，製作更方便，而且色香味形俱佳。

材料：新鮮雞蛋6個，啤酒300毫升左右

調料：食鹽適量、白糖適量、老抽適量、生抽適量

1、 鍋里加少許鹽，放雞蛋煮5分鐘撈出用涼水冰一會（這樣雞蛋殼更容易剝），涼水最好是煮開了晾涼的水，這樣才不會有細菌；

2、 雞蛋剝殼，想要雞蛋入味更好，可以在雞蛋上面劃幾刀小口，切忌不能劃太深；

3、 剝皮的雞蛋放鍋裡，加入大概300毫升左右的啤酒；

4、 加兩勺糖，適量的生抽，再加入少量老抽（上色）小火燉3-4分鐘；

5、 加少許食鹽燉到湯汁濃稠，小小翻一下，這樣雞蛋不會粘到鍋底，最後大火收汁就好了；

6、 鄉巴佬滷蛋出鍋了。

滷雞蛋加啤酒，有利尿作用、促進胃液分泌、緩解緊張作用及治療結石作用，有利於保護胃粘膜，冬季吃這個啤酒滷雞蛋還有暖胃的功效，啤酒中含有多種微量元素，而且雞蛋中含有維生素，食用啤酒加雞蛋，有利於增強機體免疫力。

現在是夏天，啤酒加雞蛋特別適用於夏季，可有效緩解中暑、口渴等症狀。