首先準備炸醬麵所需的用料：

五花肉500克，黃豆醬兩勺，甜麵醬一勺，老乾媽兩勺，蔥薑蒜各適量，十三香少，許黃瓜一根，胡蘿蔔一個，圓拉麵500克。

炸醬麵的製作方法:

步驟一：五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿蔔切細絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細絲，蔥薑蒜切末備用。

步驟二：用圖中大小的勺子，一勺甜麵醬、二勺黃豆醬、二勺老乾媽風味雞油辣椒，配好備用。、

步驟二

步驟三：鍋中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉裡面的油，肥肉稍微發焦黃時放入蔥薑蒜炒出香味。

步驟四：把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘，把瘦肉放入繼續小火慢慢炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動別讓醬糊鍋。

步驟五：倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入適量十三香，中間要來回翻動，等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。

步驟六：炒醬的同時燒水，醬炒好水也開了。麵條放開水鍋裡攪散，等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開再稍煮一下撈出放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。

如果喜歡香菜或者蒜苗什麼的，也可以加一些。