漢堡肉餅的做法：

用料：

牛肉餡 1000克洋蔥 400克黑胡椒 適量鹽 20克

步驟 1

小個洋蔥一顆，切成碎丁，加20克鹽，攪拌勻，醃製半小時

步驟 2

半小時後，將洋蔥沖水500g，過篩去除表面鹽份。洋蔥裡已吸飽鹽份，牛肉就可以不用直接接觸鹽，這樣牛肉就不會幹燥偏硬但又會有鹹味。

步驟 3

將沖洗過的洋蔥去水，不用太乾，放進容器，加入牛肉末。按需放入黑胡椒，加入生抽。

步驟 4

用手抓勻

步驟 5

準備一張保鮮膜，將肉沫放到保鮮膜上，拎起，壓緊成團

步驟 6

然後將肉放在桌面，用手掌末端按壓一下，呈中間低一點，邊緣相應再按壓調整成圓的狀態。

步驟 7

避免肉下鍋會回縮，所以做大一點

步驟 8

一定要來自己特製增大增厚肉餅

步驟 9

準備下鍋

步驟 10

下鍋煎至半熟時，準備放上芝士

步驟 11

將一塊芝士蓋上肉餅，小火自然熱後滑化軟取出

步驟 12

將前一篇菜譜中的土豆麵包切開，放入生菜葉，放上肉餅，酸黃瓜，番茄醬和芥末醬等就可以大口吃啦，完成了。

我做個豬肉餡和牛肉餡的美式漢堡肉餅。

我覺得兩種肉餡的調味料不一樣。

首先說豬肉餡：加入蔥薑末、鹽、五香粉、生抽、水、一點澱粉，把肉餡攪拌均勻加入一點香油，又香肉又嫩！取合適大小兩手拍成圓形，肉餅可以適當的大點，因為一受熱肉餅就會縮小很多，放平鍋裡兩面煎熟，出鍋可以夾上煎蛋、西虹柿片、生菜、再擠上沙拉醬，一個豬肉漢堡做好了！

牛肉餡：洋蔥末、鹽、料酒、黑胡椒、一點澱粉、橄欖油，拌勻調好肉餡，拍成圓肉餅，放油鍋兩面煎熟即可！夾上煎蛋、西紅柿片、生菜、乳酪片，擠上沙拉醬可以吃了！