買甜度高的葡萄，1摘下葡萄用清水洗乾淨然後晾乾2，戴上手套把晾乾的葡萄捏碎（捏的時候有汁液要用桶接著)，然後把捏碎的葡萄和就出的汁液混合在一起用桶裝好，把桶口密封好自然發酵15-20天。3，準備好紗布和一個大一點的容器，把紗布固定在容器口，倒入發酵好的葡萄過濾，過濾掉髮酵後的葡萄殘渣只留發酵後的汁液。4，加入冰糖繼續發酵（每百斤葡萄酒10-15斤冰糖），然後把口繼續密封好，放置陰涼處繼續發酵15天左右。5，15天后準備一口大鍋把葡萄酒放入加熱燒開蒸發和殺死裡面的有害物質（鍋小可以多次燒煮），一般燒煮時間是燒開後三到五分鐘關火。6，把燒開後的葡萄酒涼冷倒入準備好的瓷壇中，然後密封好繼續發酵一個月，一個月後就可以喝了（也可以放更長時間，時間越長越好喝，酒味越濃後勁越大）

美味的葡萄釀製方如，買來4o斤原生態有機巨峰葡萄，洗乾淨去皮去籽留果肉，放進乾淨沒水份的葡萄酒缸內，加4斤冰糖用乾淨沒水份的布紮緊用繩封住，蓋上蓋子，天氣熱一個月可以吃了。吃著醬牛肉，喝一杯美味的葡萄酒是人生最美的事。

原料：葡萄和冰糖（比例：5：1）

洗葡萄：水裡加入適量的澱粉,葡萄放進去浸泡半個小時,然後用清水沖洗乾淨，這樣洗的葡萄很乾淨,壞的挑出來不要。

發酵葡萄：將葡萄捏碎放到乾淨無水的罐子裡面，一層葡萄一層冰糖，封罐進行發酵。

濾渣：一個月後，葡萄渣全浮起來，可以用隔渣袋過濾掉，不過濾的話會變成醋酸。10天后進行第二次濾渣，經過第二次濾渣的葡萄酒更純，品質更好。

放置：濾渣之後封好放置在14-17℃的空間，放置時間越長品質和口感越好。

買20斤無籽葡萄2個冰糖，葡萄冼淨晾乾水份放入酒缸內，注放一層葡萄放一層冰糖這樣放好之後，蓋好蓋子發酵一個月自制葡萄酒做好。