肺心怎麼做好吃？

很高興回答你的問題，肺心可以做肺心京粉。這也算是一道小吃，湯底如果是骨頭湯或者是肉湯味道會更鮮美。開吃時，還可以更具個人口味新增醋或者辣椒醬哦！下面讓我們一起來製作吧！

菜名：肺心京粉

主料：肺、心、榨菜、京粉

輔料：蔥、鹽、雞精

做法：

1、將豬心、肺清洗乾淨後，將豬心和肺用水燒熟然後切成丁。

2、將京粉用熱水泡軟，放一邊準備。

3、鍋裡倒適量的水煮開，將京粉倒入，直至燒熟，放入榨菜、鹽、雞精等調味。

4、最後出鍋，在面上撒上肺心與蔥，然後就大功告成了。

從中醫上來講，豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效，生活中還是多注意營養搭配，不能喜歡吃什麼就一直吃，不喜歡吃的一直不吃。今天家庭美食帶來豬肺的三種做法，趕緊去買豬肺吧

第一種:夫妻肺片

用料：豬肺 幹辣椒 花椒 鹽 大蒜頭和新鮮蒜葉

做法：

1. 把隔夜泡發的臘豬肺洗淨切片

2. 鍋預熱倒入菜籽油煎熟豬肺下鍋爆炒夫

3. 豬肺爆幹水分後加入花椒，辣椒繼續翻炒

4. 加水大火燉開鍋後轉中火

5. 香氣撲鼻試吃之後放蒜葉ok出鍋了

小貼士

主要材料：豬肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家產的，所以才感吃的放心，花椒和辣椒要適個人口味而放。

第二種:滷煮火燒

用料：

豬腸 豬肺 油豆腐

火燒 香菜 紅腐乳

韭菜花 老抽 生抽

黃酒 蠔油 桂皮

山奈 草果 八角

陳皮 香葉 大蒜

做法：

1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反覆搓洗。

2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。

3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）

4. 加入蔥薑蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。

5. 在燉煮的過程中，加入蠔油、紅腐乳汁、韭菜花、黃酒和蠔油（可再稍加極少量陳醋）

6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。

7. 用普通麵粉做普通白麵餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。

8. 將豬腸、豬肺燉煮好後，將麵餅泡入湯汁中，靜置10min左右

9. 將麵餅撈出切小塊，將豬腸、豬肺撈出，切小塊，撈出油豆腐，一併放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，將燉煮好的湯汁澆入碗中，再適量加入一些食醋即可。

小貼士

豬腸 豬肺一定要整根燉煮，不能切小塊；一定要在完全燉煮好之後再切成方便食用的小塊。

黃酒可以用料酒代替，但是效果相對要差一點。

滷煮的湯汁一般來說是要稍鹹一些，配合浸入湯汁的火燒味道更好。

第三種:紅椒豬肺

用料：

豬肺 紅椒

薑末 蒜末

蔥花

做法：

1. 豬肺清洗乾淨後要焯下水，之後再次沖洗二遍瀝水備用

2. 熱油爆香薑末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鐘

3. 倒入豬肺翻炒均勻

4. 調味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋

9分鐘前

你好，我來回答你的問題，肺心的話幹炒是最好吃的，肺心洗淨焯水，鍋中下熱油，炸至五分熟，撈出備用，準備蔥姜幹辣椒，郫縣豆瓣，下鍋翻炒炒出香味，下炸好的肺心大火猛炒，加糖海鮮醬油，鹽雞精十三香，加入切好小段的尖椒，翻炒均勻出鍋，喜歡重口味，可以加花椒和麻椒。

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肺心煮吃味道也不錯！我來分享一下我的經驗！

肺心腥味偏重一些，可以考慮搭配煮，雲南有一道殺豬菜，就是搭配煮。

如何搭配，可以用豬血，豬心，豬肺，粉腸搭配煮，配料，生薑，花椒，煮時味稍微加重一點！一起燉30分鐘左右。出來就是美味了！

推薦試試！

你好，很高興回答你的問題，關於動物內臟可能有很多人不怎麼吃，因為現在食品的安全問題，導致很多動物內臟會帶有一定的激素，所以說吃內臟的比較少，加上內臟的清洗是一個漫長的過程，要有一定的耐心，不過內臟其實做的好，是一道很不錯的美食。我們這邊就喜歡用豬肺做小吃，所以今天推薦一道“酸湯豬肺”這個吃起來真的很美味，尤其是這夏天很開胃。

準備食材：豬肺一個，酸紅辣椒，醋，姜，蔥，料酒，花椒，八角

1、買回來的豬肺放水龍頭灌水清洗，不過要有力氣拿穩，反覆十多次，看到豬肺變白不在有血色即可。然後切塊

2、放鍋中加水，放入蔥結，料酒，花椒，八角過水，煮10分鐘左右即可撈出備用。

3、酸紅辣椒剁沫（最好放多點），蒜和姜剁沫。

4、熱鍋入油，放辣椒，蒜姜，花椒爆香，放水豬肺一起炒，炒出香味後放適量的水，倒點醋，生抽，鹽，白糖一起燉，燉出香味後撒點蔥花即可出鍋。

這麼煮絕對給你開啟味蕾，炎炎夏日吃飯酸辣出點汗全身都舒服。

這道菜煮起來不難，唯一難就是清洗豬肺，手要有力，人要有耐心。相信你也可以煮出更好的美食。