黃豆怎麼煮才會很面

一般來說，只要是煮的都沒有蒸的吃起來粉和麵

例如，紅皮白肉的紅薯，你如果煮的話無論怎麼煮都不會有蒸的面，因為煮的有多餘水分，以至於吃起來沒有那麼面

如果想吃口感粉和麵的建議蒸即可，絕對比煮的更面

黃豆的做法多樣，一般是做豆腐，另外就是與其他食材搭配使用，比如黃豆燉豬腳，而如何讓黃豆燉開花，燉成面感，就需要講究了。

燉成面狀的一種辦法，就是將黃豆乾炒，小火快速的翻炒，注意不要炒焦糊，大約十分鐘後盛出，放入鍋中加入適量清水，慢火燉煮，這樣黃豆比較容易煮熟煮爛 煮成面狀。

一般情況下，如果是要煮黃豆，讓黃豆變得又大又面，就一定要在煮之前把黃豆泡上幾個小時再煮，像這些豆製品可以補充我們身體每天所需的蛋白質，可以經常吃的，對女性益處多多哦！

近年科學家在新加坡、上海做的兩項調查也顯示，持續食用大豆的消費者比不食用大豆的消費者，在骨質增強上有比較積極的影響。骨質疏鬆症已經影響了30%-50%以上的女性，提早攝入大豆蛋白，對預防婦女骨質疏鬆有著潛在作用。

快來一起看看把黃豆煮麵有哪些方法吧！

方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。

方法二：炒豆子。熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好。

方法三：文火慢煮。把洗乾淨的黃豆放進鍋裡後，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然後在文火）

方法四：邊煮邊加冷水。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1釐米左右。豆子更加容易軟爛。

方法五：燜煮。先小火煮大約10分鐘，然後關火燜半個小時左右。然後再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃。

方法六：使用高壓鍋或者溫水壺。如果你有高壓鍋那就不需要那麼麻煩了。 直接把泡漲了的大黃豆放入高壓鍋去燉煮即可。

黃豆對人體健康營養的作用是毋庸置疑的。女性，尤其是處於青春期的少女應該確保每天都有適量的黃豆營養攝入，再加上煮麵後口感特別好，深受大家的喜愛。一起動手做起來吧！

要想使煮熟的黃豆麵，在煮的時候要注意加的水一定要沒過黃豆，煮的火候要大一些，時間也稍微長一點，這樣黃豆就充分吸收了水分，再加上長時間的加熱，煮出來口感就是面的。相反如果水新增的不夠，那豆子就會變硬，火候不到位，也就不會面了

帶你做出好吃又很面的黃豆接下來↓

提前泡好黃豆 黃豆泡12小時

記住了水溫不易過高 溫度過高會變質

下課

這個黃豆我經常做的，選豆要選小粒一點的那種品種。非常簡單，我是放到煮飯的電高壓鍋（還特省電）里加水，按煮飯鍵，煮出來就很面了。

如果想把黃豆煮的很面（粉），必須要多泡！一般情況下，如果煲湯用，我會提前4小時以上泡起來。最好第一天晚上泡，第二天煮，夏天記得放冰箱，避免變質。泡好後，一般用砂鍋煲，兩個小時左右就煲的很面了，如果是用高壓鍋，40分鐘左右就壓的很面了！