食材準備:鴨胸肉1kg、食用油、食用鹽、白醋、小米辣、芹菜適量、蒜苗適量、醬油、料酒、味精、耗油、腐乳、薑片、白糖

操作步驟:1、把鴨胸肉洗乾淨晾乾水分切片，把芹菜、小米辣切絲備用。

2、起鍋燒油，加入薑片，油熱倒入鴨胸肉炒出香味，大概要大火翻炒5分鐘。

3、把醬油、耗油、腐乳、料酒、通通倒進去，翻炒均勻。

4、加完調料加入適量的水，一般水沒過鴨胸肉即可，蓋上鍋蓋中火悶煮20分鐘。

5、20分鐘左右加入芹菜、小米辣，再加一點白糖提鮮。出鍋，美食完成，又香又好吃的悶鴨胸肉，看著都流口水。加兩個鴨腳更美味哦！

就看你怎麼做了，我是用最簡單的做法，放入高湯鍋裡煮，開鍋40分鐘，撈出撕成絲。涼拌的時候放上一些，吃麵的時候放上一些，有高湯的香雞肉的鮮！絕對的好吃！

工具/原料

鴨胸肉 (300克)

洋蔥 (15克)

紅辣椒 (1根)

綠辣椒 (1根)

蒜 2瓣

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

鹽 1克

燒烤粉 半茶匙

方法/步驟

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鴨胸肉切丁，用料酒和生抽醃製10分鐘。

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洋蔥切絲，紅綠椒去籽切成辣椒圈。

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蒜瓣剝皮剁碎。

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熱鍋倒油，放入醃好的鴨胸肉大火煸炒至變色。

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放入蒜末炒出香味。

6/9

倒入洋蔥和紅綠椒一同翻炒。

7/9

調入食鹽和生抽。

8/9

撒入燒烤粉，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

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總結：

1：鴨胸肉切丁，用料酒和生抽醃製10分鐘。

2：洋蔥切絲，紅綠椒切成辣椒圈。

3：蒜瓣剁碎。

4：熱鍋倒油，放入醃好的鴨胸肉大火煸炒至變色。

5：放入蒜末炒出香味。

6：倒入洋蔥和紅綠椒一同翻炒。

7：調入食鹽和生抽。

8：撒入燒烤粉，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

鴨胸肉當然好吃，鴨胸肉沒有骨頭，吃起來更方便，而且這道烤鴨胸只要提前一晚上醃漬，製作過程也十分簡單方便。

食材鴨胸脯肉 2塊生抽 10克醬油 5克黑胡椒 10粒料酒 1勺鹽 4克薑片 4片蒜 3瓣方法/步驟首先將鴨胸脯肉洗乾淨瀝水後放在一個帶蓋的容器內，倒上醬油、生抽和料酒，撒上鹽和黑胡椒粒以及放入姜蒜醃漬一晚上（蓋上蓋放冰箱冷藏）。取出冷藏好的鴨胸肉用平底鍋煎一下，表皮煎至焦黃，鴨油滲出即可。接著將煎好的鴨胸分別用錫紙包好，準備入烤箱。烤箱預熱200度，中層，15分鐘，取出烤箱之前用牙籤戳一下鴨肉，是否有血水滲出，沒有的話則表示已烤熟。取出烤箱之後撥開錫紙，稍冷卻一會即可切片裝盤。

6.烤好的鴨胸肉裝在盤子裡是不是看著就很有食慾呢？

鴨胸肉好吃嗎？

醬爆鴨片：鴨胸肉切片，放入容器加入水泡十分鐘左右，泡出血水，然後把鴨片撈出擠乾淨水份，加入鹽味精蛋清澱粉抓均勻備用，

鍋裡倒油，油溫四五成熱，倒入醃製好的鴨片過油，熟了即可，倒出控油，鍋里加入甜麵醬，料酒，白糖，老抽，炒製出香味加入鴨片翻炒即可。

裝盤，周圍放一些，黃瓜，蔥段，豆腐皮，完事，精美可口的一道菜。

、紅燒鴨胸肉

這樣做的鴨胸肉才好吃

食材準備：鴨胸肉，醬油，味精，鹽，白糖，食用油，料酒，蔥薑蒜。

製作步驟：

1.將新鮮的鴨胸肉洗淨，然後切成塊放在一旁備用。

2.鍋中放入食用油，待油溫變高了後把蔥薑蒜丟入鍋中，翻炒出香氣之後將切好塊的鴨胸肉放入鍋中進行翻炒，同時加入一些料酒去腥。

3.翻炒後加入醬油、鹽、白糖調味，然後加入少許的水，蓋上鍋蓋煮一會。

4.大約20分鐘左右鴨胸肉就煮好了，放入一些味精出鍋，好吃的紅燒鴨胸肉就做好了。