商用做法

黃瓜苗洗淨，邊炒一下，不要過水，(水炒過之後炒菜出湯。)也可放點胡蘿蔔，配色。

蔥花炒香，下黃瓜苗，和胡蘿蔔，放鹽，味元，雞精，調口在放少許葷油(放葷油菜香，而且顏色翠綠。)

出勺之前勾芡，爽口明亮，非常好吃的一到商用菜。

黃瓜苗最地道的吃法如下：

1，先把黃瓜苗切段，準備蒜瓣4個，拍扁

2，大火燒開，放入蒜瓣，乾紅辣椒，爆香，然後放入黃瓜苗清炒3分鐘，撒鹽出鍋。

黃瓜苗我個人喜歡放一點肉和辣椒來爆炒，但是也可以清炒，因為我喜歡吃辣的，所以我加了指天椒，不喜歡吃辣的可以不用加，下面我來介紹一下我炒黃瓜苗的方法。

步驟一：把黃瓜苗用清水沖洗乾淨，控幹水分。

步驟二：準備配料有：指天椒、生薑、大蒜、瘦肉、生抽、蠔油、食鹽、

步驟三：把瘦肉切絲，生薑切絲，大蒜拍碎，指天椒切圈備用。

清炒黃瓜苗是一道廣大吃貨非常喜歡的美食，口感豐富並且極具營養，我本人也是非常喜歡吃的一道菜，又香又脆。

準備以下材料

黃瓜苗 一盤

蒜 3粒

小米辣椒 3顆

麻椒 2克

生抽 一勺

蠔油 一勺

黑胡椒 3克

雞精 2克

準備好食材後我們只需要幾分鐘的時間就可以吃到一盆好吃又香又脆的黃瓜苗了

首先起鍋燒熱後，倒入油，把蒜、麻椒、跟小米椒一起倒入，炒香

炒香料頭後倒入黃瓜苗，把它翻炒均勻

倒入生抽、蠔油，繼續翻炒均勻

放入黑胡椒跟雞精，然後關火炒均勻，就可以出鍋了

注意整個過程不要太長時間，大概就2到3分鐘左右，否則會影響黃瓜苗的脆感。

這樣就完成了一道美味的佳餚了

黃瓜苗這樣做好吃。

準備：黃瓜苗、調味料（油、鹽、醬）。

1.把新鮮的黃瓜苗用清水洗乾淨，去掉細毛，再泡幾分鐘。

2.鍋中放少許油，再加適量水，燒開。

3.將黃瓜苗倒入燒開的水中焯水三分鐘。

4.倒出瀝乾水。

5.上盤，加入調味料，攪拌好即可。

準備：臘肉或豬肉、黃瓜苗、蒜末、辣椒、調味料。

1.鍋燒熱，放入豬肉，翻炒出油。

2.倒入黃瓜苗和豬肉一起翻炒。

3.加入蒜末和辣椒。

4.加調味料（鹽、醬油、耗油）

5.大火翻炒熟即可出鍋。

準備：黃瓜苗、雞蛋、調味料。

1.黃瓜苗洗乾淨瀝乾水，雞蛋打散。

2.鍋中放油燒熱，放入雞蛋，中火煎至中等熟，倒入盤中備用。

3.鍋中放油燒熱，放入黃瓜苗，大火爆炒至中等熟。

4.把雞蛋加入到黃瓜苗種翻炒（或者加水燜一會）。

5.加入調味料即可出鍋。

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

我一般喜歡乾煸。鍋裡倒油，大火炸黃瓜苗，大概3、4分鐘的樣子，炸至外皮皺起撈出。鍋中留有餘油，爆香蒜瓣、花椒粒和辣椒段，撈出花椒粒，下黃瓜苗爆炒。加一點生抽、鹽、糖，翻炒均勻即能出鍋，好吃極了。

二、烹飪步驟：

1.將黃瓜苗根部摘除，花是可以吃的不用摘去，洗淨瀝乾，備用。

2.生薑、大蒜切丁，備用。

3.鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，放入姜蒜煸炒出香味，下黃瓜苗爆炒2~3分鐘，加入鹽、生抽和味精翻炒均勻，出鍋裝盤。

黃瓜苗炒牛肉 食材

(主料)黃瓜苗 100克

(主料)牛肉 250克

(主料)黑椒汁 一小匙

步驟

1.

黃瓜苗洗淨，備用

2.

牛肉用黑椒汁醃十五分鐘

3.

把鍋燒熱，放適量的油，倒入黃瓜苗炒片刻，加入牛肉一起炒至熟，上盤。(不用放鹽，黑椒汁已有鹽味）