1.提前將幹木耳和幹黃花泡發好,洗淨

2.豆角切成小丁,紅蘿蔔插成細絲,再切成小段

3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲

4.攤雞蛋餅

5.切成菱形塊--做漂菜

6.韭菜切小段--做漂菜

7.鍋內倒少許油

8.先放豆角和紅蘿蔔,翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。

9.加生抽,翻炒均勻即可出鍋,裝盤待用。

10.鍋內再倒少許油,加入4小勺鹽。

11.油燒熱後,順鍋邊倒200ML岐山香醋

12.加入薑絲

13.燒開

14.倒半鍋開水

15.放入炒好的配菜

16.放十三香、胡椒粉

17.放肉臊子

18.放2勺油潑辣子

19.把湯滾開,關火

20.雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。

臊子面的做法

①麵粉加入鹼面(適量)、水，和成麵糰餳20分鐘，擀成圓面片切成細條狀備用。

②肉洗乾淨切2x2公分薄片(肥瘦分開)，紅蘿蔔、土豆、豆角切小片丁備用，韭菜切小段，黃花切小節、木耳撕小片，蔥切蔥花姜切末。

④炒鍋置火上添油先下肥肉煸炒出油再下瘦肉煸炒，加入料酒、醬油、慢火炒制，加入十三香、岐山醋、鹽、味精、雞精，待肉熟放入辣椒粉攪拌均勻。

食材

豬肉（前腿肉）、生薑、陳醋、料酒、五香粉、老抽、辣椒粉、蔥花等。

【步驟】

第一步，準備一塊前腿肉，把瘦肉和肥肉分開切丁。然後把油鍋燒熱，可以多倒點食用油，做出來的臊子更香。我們先把肥肉放入鍋中，慢慢的翻炒出油來，等到肥肉微微的發黃，就可以放入瘦肉丁。

第二步，把生薑切成薑末，倒入裝有豬肉丁的鍋中。然後加入老抽、料酒、生抽和五香粉等調料，不停地翻炒個三分鐘，再加入兩勺的辣椒粉。把它轉成小火炒，不然很容易出現糊鍋的現象。

第三步，用小火炒個十分鐘後，豬肉也變得軟爛，這個時候就能加入適量陳醋。最後，再放入少許食鹽調味，將臊子肉攪拌均勻即可出鍋。