新鮮鮑魚的兩種常見做法，新鮮鮑魚的做法很簡單，在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。學做簡單家常菜

　　新鮮鮑魚的做法很簡單，在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。我們在用刷子刷洗其殼後，可以將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨即可。當然，鮮鮑魚肉也可以不用取出，直接原只蒸食也非常美味。

　　下面給大家介紹兩種比較常見的做法，朋友們不妨做來嘗一嘗——

　　清蒸鮑魚：新鮮鮑魚洗淨以後，用蒜蓉、姜、豆鼓剁成蓉，加點糖、鹽、料酒，調成汁，每隻鮑魚上澆一點，隔水蒸10分鐘，灑上蔥花就可以了。原只蒸最能保持鮑魚的鮮味，加蒜蓉和豆鼓蒸，可以去除腥味，不喜歡豆鼓也可能只用蒜蓉蒸，一樣的美味。

鮑魚粥：鮑魚適量，大米1杯，水1.25L，鹽少許，姜小塊（切小絲），檸檬汁少許，蠔油5克，糖2克。鮑魚清理乾淨，洗淨切花加檸檬汁少許、蠔油5克、糖2克、鹽適量醃製。將洗好的米加水煮熟無生米粒時，加入醃好的鮑魚肉以及薑絲。煮至粥開調味即可。喜歡稠點的放一會兒就會很稠。

我的經驗，鮮鮑魚壓土豆

首先我們把鮑魚清理乾淨

土豆切大塊，蔥姜段

起鍋燒油爆香蔥姜放入土豆翻炒，加蠔油，放老抽調色，炒好以後加水，水開調口，放鹽，味素白糖，放入鮑魚，倒入高壓鍋中，高壓鍋上汽五分鐘，

鍋開啟如果湯汁燉大火收一下湯汁，放蒜末，可以把鮑魚先擺放盤邊土豆出鍋裝盤，香菜小米辣點綴

新鮮鮑魚，湘式獨特吃法，別有一番滋味，老少皆宜！

食材：新鮮鮑魚，蔥薑蒜，黃瓜片，線椒，杭椒，生抽，食鹽，菜籽油。

首先買幾隻活鮑魚，把它煮熟，起到殺寄生蟲作用！然後把鮑魚肉挖出來，清理出腸胃不要，然後將鮑魚肉切薄片備用，用生抽醃製片刻，辣椒切滾刀，黃瓜切片。姜蒜切片，國內下少許菜籽油，油冒大煙，放入辣椒，蔥薑蒜爆炒，放入調味料，鹽，雞精少許，然後放入醃製好鮑魚片，黃瓜片爆炒幾下，最後撒入蔥花出鍋即可食用，

如果小孩吃，不能吃辣，可以放點幹辣椒，黃瓜片爆炒即可，肥而不膩，小孩特別喜歡吃……

鮮鮑魚還是清蒸好吃

鮑魚清理乾淨，鍋中加水燒開，鮑魚打上花刀，薑片 鮑魚 放在盤裡入蒸籠上開水蒸至8分鐘，薑片揀出扔掉

準備蒜粒切小小的，香蔥粒，小米椒粒擺在每隻鮑魚上

準備鐵鍋，倒點橄欖油，蒸魚豉油 熬幾秒，淋在每隻鮑魚上簡單又好吃

新鮮鮑魚清蒸就很好吃了！

材料：鮮鮑魚，粉絲，蒜，小米辣，蔥，蠔油，鹽，生抽，糖，料酒

1.鮑魚洗淨，把鮑魚肉和殼撬開，黑色的內臟全部去掉，鮑魚殼也要刷乾淨；

2.鮑魚切花刀備用；

3.小米辣切小圈，蒜切蒜泥；

4.鍋熱下油，不用太多，熱油改小火，放蒜泥炒香，下小米辣，翻炒，加三勺生抽，一點蠔油，小半勺鹽，一勺糖，一點料酒，炒開關火；

5.盤子鋪上粉絲，鮑魚殼鋪上一點粉絲，加炒好的醬，放上鮑魚肉，放在剛剛鋪好的粉絲盤上，剩下的醬汁也淋在鋪好的鮑魚上；

6.水開上鍋蒸，5分鐘就可以了；

7.蒸好的鮑魚撒上蔥花，熱油淋上去，搞定！

紅燒鮑魚

所需食材：鮑魚5個，小蔥1把，姜1塊，料酒，糖，鹽，生抽，蠔油，花生油（各適量）。

製作方法

（1）用小刀或者是其他工具，我是用不鏽鋼勺，從邊緣插入，把鮑魚挖出，清除黑色的內臟，沖洗乾淨。

（2）用小刷子把鮑魚肉，殼刷乾淨，切十字刀花。姜洗乾淨切片，小蔥洗乾淨切段，留點蔥綠切蔥花。

（2）燒鍋注適量清水，放入薑片，蔥段，料酒，放入鮑魚，殼也一起放入焯水。燒開後撈出殼和鮑魚沖洗一下，瀝乾水分，姜蔥不要。

（3）燒鍋注少量油，放入薑片，蔥段爆香，放入鮑魚翻炒，放入料酒炒30秒，加入少量清水，加入生抽，糖燒1分鐘。

（4）加入鹽，蠔油炒勻，把鮑魚用筷子夾到殼上，澆入剩下的汁液，撒上蔥花

小貼士：在取鮑魚肉的時候，建議不要用小刀，容易傷手。最好是用勺子，一手拿鮑魚，固定在案板上，一手拿勺子用力插入，挖出後要摘去黑色的內臟，沖洗乾淨。

切十字刀花的間隔，約2毫米，深度是鮑魚的一半，先把鮑魚橫放切，切完後直放再切，全部完成後，鮑魚會自動捲曲，造型十分漂亮。

另外，焯水時間不能過長，水量沒過鮑魚一橫指，就是合適了，燒至剛開，馬上撈出，用冷水沖洗一會，作用是使鮑魚肉收縮，更加彈牙。製作時間，最長不能超過2分鐘。鮑魚肉十分嫩脆，燒的時間過長，會變得老韌，嚼不動。

美食，治癒的不單單是胃，還有生活。

材料：鮑魚8個、蒜蓉適量、蒸魚豉汁20克、花生油10克、小米椒適量

蒜蓉豉汁蒸鮑魚的做法

1.鮑魚買回來稍微沖洗，清水放置一段時間

2.將鮑魚去殼，去除內臟，洗淨，外殼用刷子刷乾淨，待會也會用上

3.鮑魚肉切出來，打花刀

4.將切好的鮑魚肉放回殼上面，整齊擺放好

5.大蒜剁成蓉，小米椒切碎，熱油起鍋，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入醬油上色

6.將蒜蓉醬均勻碼在鮑魚上，淋上一點點的花生油

7.我用的是蒸烤箱，裝好鮑魚的盤子放在烤架上，180度15分鐘。如果用的是蒸鍋，那就純蒸10分鐘即可

鮑魚的做法就有很多了比較簡單的，就是清蒸，我個人比較喜歡鮑魚雞煲

準備的食材：新鮮的鮑魚、清遠雞、姜、蔥、生抽、花生油、耗油、料酒、雞精、生粉、食鹽

剁好雞肉的，先用姜蔥料酒生粉雞精少許的鹽花生油醃製十分鐘

準備個砂鍋，砂鍋燒熱放花生油蔥姜炒香後放入鮑魚醃製好的雞肉，雞肉炒香後倒入生抽耗油燜煮五分鐘，出鍋前撒上蔥花

家常版的鮑魚雞煲就完成了

鮑汁米飯 : 鮑魚汁15克 蠔油20克 雞汁10克 雞油15克 味精10 雞精10克 白糖3克 濃湯1000克

想吃到鮑魚的原味麼。。

那麼有一隻鮑魚就放一碗水。。

冷水把洗淨的鮑魚放裡賣弄煮。。

水中只要加入。蔥、姜、蒜、鹽適量就好。

待水開後。再煮一會。。。

可以看見鮑魚的肉從好像有點透明或是黏黏的狀態變得很有彈性的樣子。就好了。。

然後就一直鮑魚一隻碗的裝起來。。

撒上香菜末。蔥花。澆上煮鮑魚的湯。。趁熱喝湯吧。鮮美無比。

吃鮑魚時可以蘸辣醬。。或是用在醬油裡放入蒜末，香菜蘸食也可。。

鮮鮑魚是一道中高階的食材，含有豐富的維生素，蛋白質等等，近些年才被我們普通老百姓所認識所瞭解，受到了普通老百姓的認可。

鮮鮑魚有很多種吃法，刺身、蒜蓉、鮑汁等等。味道好，又能保住鮑魚的營養價值，我覺的還是刺身比較好。

製作過程

原料：鮮活鮑魚8頭、白蘿蔔150克、薄荷葉8片、檸檬1個、聖女果。

調料：青芥辣15克、日本醬油50克。

將鮮鮑魚用廚刀切開閉殼肌，注意不要劃破內臟，鍋中加入水內臟微煮撈出用冰水過涼，鮑魚打米字花刀也微煮用冰水過涼備用，鮑魚殼用熱水煮透，起到殺菌消毒的作用，撈出備用。

在將蘿蔔切成細絲用水泡一下，撈出放到鮑魚殼裡，放上薄荷葉，在放入鮑魚入盤，內臟也放一側，盤子邊上圍上檸檬片，聖女果，清芥辣加日本醬油調製好即可食用。

你好，吃鮑魚能夠為機體提供豐富的鋅元素，而鋅元素對於提高男性生殖功能、促進精子生成方面的作用非常明顯，適當吃鮑魚補充鋅元素，對於提高男性生殖功能的作用非常強。吃鮑魚還能夠為機體補充豐富的碘元素，而碘元素構成了甲狀腺素重要的原料，透過吃鮑魚補充碘元素促進甲狀腺素的合成，在調節機體的代謝以及有效利用各種營養素方面的好處也非常明顯。也能夠為機體提供氨基酸，這些氨基酸對於情緒代謝調節的作用非常強，能夠讓心情更加愉悅。鮑魚是很多人喜歡的食物，不但口感爽滑，而且具有很高的營養價值，但是鮑魚需要較好的烹飪技術，才能夠做的好吃？

準備食材：鮑魚 適量，香菇，蔬菜，黃豆醬，辣椒，蒜末，大蔥，調味料

製作方法：

1、鮑魚要做的好吃，首先我們需要挑選比較新鮮的食材，儘量選擇新鮮的鮑魚，同時在處理時要把鮑魚清洗乾淨。

2、鮑魚最簡單的食用方法就是清蒸，可以很好的體現鮑魚本身的味道，加上一些香菇和蔬菜澆上海鮮醬油進行清蒸即可。

3、此外，我們也可以直接用黃豆醬和水混合之後，澆到蒸好的鮑魚上面，也是好吃又方便的做法，但是清蒸最好選擇新鮮鮑魚。

4、如果不習慣吃整個鮑魚，我們可以將鮑魚切片，然後裡面放上鵪鶉蛋、粉絲等，把鮑魚片擺在外面，然後放入蒸鍋加熱即可。

5、鮑魚切片之後也可以進行炒菜，鮑魚片加上辣椒、蒜末、大蔥直接爆炒，然後加入五香粉，少量的鹽、海鮮醬油即可出鍋。

6、鮑魚也可以進行炸制，將鮑魚沾上雞蛋黃液，然後放入麵粉或者麵包屑中，然後直接油鍋炸制，就可以做出十分好吃的油炸鮑魚。

1、功夫鮮鮑原材料：

主料：熟鹹肉150克，鮮鮑魚8個，春筍400克，上漿鳳尾蝦45克

輔料：清雞湯450克，精鹽10克，味精5克

做法：

鮑魚汆水至熟後取肉批成片待用，熟鹹肉切成薄方片待用。

春筍焯水後切成細絲，並整齊鋪擺在燉碗中。

將鹹肉片整齊地擺放在筍絲上，加入調好鹽、味精的清雞湯上籠蒸30分鐘後取出，中間再整齊擺好熟鮑魚片，再次上籠蒸約5分鐘，取出擺放燙熟併入底味的鳳尾蝦，點綴香菜葉即可。

此菜因製作過程較為繁瑣，故命名為“功夫”。成菜後，鮑魚外脆內軟，非常有特色。

原材料：

主料：鮮鮑淨肉250克

輔料：雞油10克，色拉油20克，薑片和蔥段各3克，玉米澱粉和南瓜汁各8克，吉士粉3克，幹辣椒節3克，花椒2克。薄荷葉5克，土豆角10克

做法：

1、取鮮鮑淨肉，去掉黑膜並稍加清洗(不能過分搓洗，否則後面加工時容易縮水變小)，再放入約70℃的熱水鍋裡，稍燙一下便撈出來投涼。

2、鍋裡放化雞油燒熱，下適量的薑片和蔥段炒香後，摻濃湯並下入鮑魚汁和鮑魚，小火燒開至冒泡時，改微火煨30分鐘，然後關火燜30分鐘，揀出鮑魚並瀝取鮑汁待用。

3、取玉米澱粉和南瓜汁納盆，加少許吉士粉、煲鮑魚的原湯和色拉油，攪勻成較稀的脆皮漿。

4、鍋裡放色拉油燒至六成熱時，把煲好的鮑魚拖勻脆漿糊，下油鍋炸至表面金黃酥脆時，倒出來控油。另把薄荷葉放油鍋裡炸香待用。

5、鍋裡留底油，投入幹辣椒節和花椒熗香後，放入炸好的鮑魚、薄荷葉和薄荷味的土豆角(成品，超市有售)，翻炒勻便可出鍋裝盤。

奶香雞鮑魚

此菜需要現點現做，不可提前預製，否則雞肉羹會瀉掉。熬雞肉羹時，下入雞蓉後要立即放鹽，以使雞蓉迅速凝固。煎鮑魚時壓個盤子能避免鮑魚縮水。

原材料：

主料：生雞脯肉250克，鮑魚150克

輔料：鹽5克，牛奶100克，黃油20克，青紅椒圈10克，蟹籽適量

做法：

1、生雞脯肉切小塊入攪拌機，加少許水打成蓉，再加水調勻，前後共用500克清水。調勻後不斷用打蛋器攪拌，挑出雞蓉中的筋脈。

2、鍋入涼水300克，倒入調好的雞蓉、鹽，小火加熱，不斷攪拌，熬至湯汁變粘稠，澆入牛奶，小火煮至起泡後立即關火，即成奶香雞肉羹。

3、平底鍋燒熱，入黃油燒化後離火，下入洗淨的鮑魚（表面打十字花刀）排好，壓上盤子，上小火繼續煎制1分鐘至斷生取出。

4、每個小盅內盛入三分之二奶香雞肉羹，再在表面擺上煎好的鮑魚，撒上青紅椒圈及蟹籽即可。

巧拌小鮑魚

大連的小鮮鮑自帶爽嫩的口感，這道清新的涼拌菜沒有下過多的調料進行調味，但足以調動出食材本身的鮮味，鮮香十足。

原材料：

原料：大連小鮑魚500克，黃瓜1條

調料：蔥油、美極鮮味汁各適量

做法：

1、將小鮑魚洗乾淨，上鍋焯水後沖涼，黃瓜切絲備用。

2、將小鮑魚片成片，加入黃瓜絲、蔥油、美極鮮拌勻裝盤，用紫甘藍墊底即可。

排骨拼鮑魚

五腳豬其實是海南人對本地原種土豬的稱呼。這道菜色澤亮眼，適合作宴席菜，賣相大氣，優雅，作為新年菜和意頭菜完全沒問題。

原材料：

主料：整條五腳豬肋排1條，鮮鮑魚3只，西蘭花300克

輔料；鮑汁、黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜各適量

做法：

1、將整條肋排加黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜醃一夜，入烤箱烤30分鐘，斬件，裝盤。

2、將鮑魚治淨，表面剞花刀，用鮑汁煨製成熟，裝盤；西蘭花焯熟，做好裝飾即可。

折耳根拌鮑魚

鮑魚片與折耳根的搭配十分創新，鮑魚提升了整道菜的檔次，也容易引起食客的關注。如果在其中加點青筍片，不僅顯得量大，且口味更清爽。

原材料：

主料：鮑魚仔100個

輔料：蔥姜水200克，料酒150克，鹽30克，白胡椒粉20克，白滷水2000克，鹽3克、味精2克，雞精2克，花椒麵5克，白芝麻10克，辣鮮露10克，紅油30克

做法：

1、25頭的鮮活鮑魚仔100個，殺洗乾淨，改刀成薄片，加蔥姜水200克、料酒150克、鹽30克、白胡椒粉20克拌勻，放置一旁醃製20分鐘。

2、鍋入白滷水2000克煮至冒魚眼泡，倒入鮑魚片，微火浸煮，待其變色、彎曲，將鮑魚片撈出瀝乾水分，放入保鮮盒儲存

走菜流程：

取嫩折耳根250克洗淨，與鮑魚片150克一起納盆，調入鹽3克、味精2克、雞精2克、花椒麵5克、白芝麻10克、辣鮮露10克、紅油30克拌勻，裝入盤中，一旁擺上6段去皮燒椒，每兩個交疊擺放即可上桌。

剁椒蒸鮑魚

剁椒蒸鮑魚是很常見的菜式，大廚們不妨創新一下思維，將鮑魚也嘗試“剁椒蒸”方法，既麻辣鮮香，又創意十足。

原材料：

主料：鮑魚10只

輔料：剁椒、蔥、蒸魚醬油、花生油各適量

做法：

1、用刷子幫鮑魚刷乾淨。

2、用小刀把整個鮑魚從殼中分離出來。

3、去掉黑色部分的腸泥，把殼也洗乾淨。

4、在鮑魚的表面切十字花，切好了放回殼裡面。

5、把剁椒放在鮑魚上面，水開之後加蓋大火蒸5-6分鐘。

6、淋點蒸魚醬油和花生油，撒上蔥花，再蒸大約半分鐘即可。

蒜香小鮑魚

鮮鮑魚一般比干鮑魚味淡，但勝在夠新鮮，肉質更柔軟，加入了惹味的蒜頭和豆豉，有一種接地氣的風味，滋味好極了。

原材料：

主料：活鮑魚若干只

輔料；蒜、豆豉醬、鹽各適量

做法：

1、將刀伸入活鮑魚的肉、殼之間，使肉殼分離。

2、去掉附在殼上的內臟等雜物。

3、將鮑魚肉在流水下用小刷子刷洗乾淨，切深入厚度三分之二處的十字花刀，然後，放回洗淨的鮑魚殼中。

4、將蒜剁碎，放入小碗中，燒熱一小勺油，潑入，再將豆豉取出剁碎，放入小碗中，依據鹹度加（或者不加）鹽，混合均勻。

5、將混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆蓋在小鮑魚上，將鮑魚碼放在盤中，放入水已經開的蒸鍋中，大火，蒸6分鐘即可。

君臨天下

用鮑魚與海螺搭配擺盤，成品大氣，很有氣勢。排盤精緻，賣相吸引，配菜清新又解膩。

原材料：

主料：海螺肉500克，鮑魚300克

輔料：日本清酒10克，生抽20克，美極鮮20克，龜甲萬醬油15克，肉寶王5克，糖5克，大蒜碎10克，薑片10克，味精、雞精各適量

做法：

1、海螺帶殼入沸水煮至封口的薄殼脫落，取肉將表面的黑衣刷乾淨，用剪刀剖開肚子去淨內臟，水中放洋蔥、西芹、白酒燒沸，再下入海螺肉煮至水開，再繼續浸煮2分鐘，取出螺肉入涼水漂洗，讓口感變得更爽脆。鮑魚燙一下斷生，去掉黑衣。

2、清水500克煮沸，加入日本清酒10克、生抽20克、美極鮮20克、龜甲萬醬油15克、肉寶王5克、糖5克、大蒜碎10克、薑片10克、味精、雞精調味，煮沸後關火自然冷卻，放入螺肉和鮑魚入冰箱浸泡1-2天。

鐵板活鮑魚

鮮鮑做成蒜蓉口，鐵板不是另外加熱而是做盛器上籠蒸，整道菜肉質鮮嫩、口感脆爽。

原材料

主料：大連鮑仔600克,廣東絲瓜650克。

輔料：小米椒150克，蔥花20克，蒜蓉適量（放鹽、味精調好味）。

調料：蠔油3克、辣鮮露5克、豉油10克、美極10克、白糖3克、雞精3克調勻製成特製醬汁。

製作步驟

1、將鮮鮑仔取肉洗盡泥沙，打上細花刀，放入蒜蓉醃約15分鐘碼味。絲瓜切成3釐米厚的圈用蒜蓉碼味，提前蒸約10分鐘墊在鐵板上。

2、將碼好味的鮑仔釀入洗淨的鮑殼內，擺入鐵板中的絲瓜上，澆上特製醬汁入籠蒸約5分鐘，取出撒上小米椒粒、蔥花，淋熱油即成。

特色鮑魚雞

特色鮑魚雞是一道粵菜菜式，鮑魚的烹製講究一定的火候和方法，鮑魚海鮮味十足，搭配上雞肉的香味。二者相結合，不失為一道得意之作。

原材料

主料：鮮鮑6只，雞翅3只

輔料：幹蔥頭、薑片、青紅椒件各少許。

調料：鹽、味粉、雞粉、蠔油、生抽、老抽、二湯、芡粉（內加麻油、胡椒粉）各適量。

製作步驟

1、雞翅洗淨斬成小塊，加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先醃漬一下，然後入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用；

2、把鮑魚仔宰殺治淨，入二湯鍋煨至斷生才撈出；

3、把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋，下二湯並調好口味，改小火燜至軟熟才改大火收汁，起鍋盛入小炒鍋內，再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋，即可上桌。

砂鍋土豆燒鮑魚

鮑魚的處理恰到好處，與土豆同燜，極大限度地發揮了砂鍋的優點，不愧是一道時尚又具級別的佳餚。

材料：

鮮鮑8只約300克，土豆250克，蔥花少許。

調料：

鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。

做法：

1、土豆洗淨，去皮蒸熟，取出用模具壓出鋸齒圓形，待用。

2、鮮鮑取肉，去除內臟後洗淨，用牙刷刷乾淨鮑魚邊，打十字花刀，待用。

3、鮮鮑焯水，倒起後用少許老抽拌勻上色，燒油至6成熱，下入鮑魚過油使其入色，倒起瀝油。

4、舀入二湯，下鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁調味，倒進鮑魚和土豆塊稍燒一會，勾芡後就可以裝進已燒熱的砂鍋中走菜了。

豉油皇辣炒鮑魚絲

鹹香辣爽，為使高檔的食材鮑魚絲更加的融入到大眾的餐桌之上，所以特加入尖椒，使其更加可口美味。

材料：

主料：鮑魚絲200克。

輔料：青尖椒200克、紅尖椒20克。

調料：剁椒魚頭鮮豉油20克、味達美味極鮮醬油5克、雞粉少許、冰糖老抽5克、香油少許、胡椒粉少許、水生粉適量。

做法：

1、將青紅尖椒洗淨後切成均勻的尖椒絲備用；

2、將鮑魚絲飛水拉油控油備用；

3、鍋中入底油爆香料頭後入下尖椒絲煸炒後下入鮑魚絲和凋味料一起炒香炒勻後出鍋裝盤即可。

蟲草花鮑魚湯

蟲草花燉鮑魚有補肺、補腎和護肝養肝的食療作用，而且不膩，老少咸宜。

材料：

主料：豬扁骨600g、鮑魚6個、蟲草花10g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量

做法：

1.準備好材料

2.鮑魚要用牙刷刷乾淨周邊黑的

3.刷乾淨後的鮑魚沒表黑黑的一層啦

4.揪開鮑魚肉層能看見裡面有一層泡包的就是屎和苦膽啦，不過能看見不用工具是沒辦法清除的（要留殼一起煲湯才用）

5.因為我不留殼煲湯所以，加入開水到刷乾淨的鮑魚裡

6.拿手指輕輕的壓入鮑魚裡就可以取出整個鮑魚了

7.取出的鮑魚能看見魷魚屎腸和膽，直接去除了洗乾淨備用就好了

8.鍋裡燒開水放入豬扁骨焯一下血水

9.鍋裡準備好水，豬骨冷水入鍋

10.等水燒開後勺走表面的泡，然後轉中火燉半小時以上

11.燉半小時以上加入薑片蟲草花，轉小火燉一至兩小時

12.我燉了一個半小時後加入鮑魚，轉中小火燉半小時

13.半小時後加入枸杞、鹽轉小火燉，一小時左右出鍋（出鍋前加入幾滴純花生油）

紅燒鮑魚

小鮮鮑不適宜久煮，那樣會失去鮮嫩的口感，所以掌握火候很重要。

材料：

主料：鮑魚7個

輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、澱粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量

做法：

1.鮑魚解凍洗淨

2.用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟

3.鮑魚清洗乾淨，準備蔥姜

4.在鮑魚上面切上十字刀

5.蔥姜、香菜切末

6.在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉和水調勻

7.鍋內放油，加蔥姜爆香

8.加入鮑魚翻炒

9.加一點水煮開

10.再加入調好的汁，煮2分鐘

11.撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可

鵝肝汁活鮑魚

鵝肝醬本身有一種腥味,熬製鵝肝醬的時候最好放入少量的黑胡椒碎、幹蔥碎，這樣熬好後不會腥。

原材料：

主料：活鮑魚一隻，上等鵝肝醬10克

輔料：白蘭地3克，黃汁粉2克（西餐調料，提鮮），鹽3克，味精1克，料酒1克，橄欖油5克，清湯50克

做法：

1、鮑魚清洗乾淨，起肉，打如圖的十字花刀，加入鹽、味精、料酒各1克，覆膜，入籠旺火蒸2-3分鐘，取出。

2、鍋下橄欖油，五成熱時下鵝肝醬炒碎，然後下少許清湯、白蘭地、黃汁粉、鹽2克調味，燒開後淋在鮑魚上即可。

鮮鮑魚可以做鮑魚粥或者排骨燉鮑魚，啊，因為鮑魚本身沒有味道，所以需要靠其他食材來提味。

鮑魚首先要用澱粉來去除身上髒東西，然後再用清水洗淨，鮑魚改刀以遍更好入味。

鮑魚粥做法:鮑魚切粒蔥薑黃酒醃製，生米用油和松花蛋醃製兩小時，鮑魚焯水撈出，然後煮粥，粥開花後下入鮑魚粒，燉20分鐘盛出撒上蔥花香油。

鮑魚的吃法有很多，看個人口味，現在養殖的鮑魚很多，所以鮑魚的價錢不是很好，大眾都能消費的起，下面就和朋友們介紹幾種，個人認為還不錯的鮑魚做法！

1:鮑魚撈飯

做法:鮑魚收拾乾淨，焯水，打花刀，炒鮑魚汁勾芡，鮑魚放到米飯上，澆上鮑魚汁！

2:白灼鮑魚

做法:鮑魚洗淨，加水煮熟，調蘸料，生抽，醋，糖，香油，即可！

3:碳烤鮑魚

做法:鮑魚帶殼洗淨，放生抽，耗油，糖，味精，蒜蓉，小米辣，蔥花，橄欖油，放碳火上烤，即可！

鮑魚的做法還有很多，例如燉，炒，拌，太多了！

1.將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下。

2.調個碗汁，加入鹽、美極鮮、雞精、糖、蒸魚豉油，將鮑肉放入鮑殼中，澆上調好的汁，撒上蒜蓉，放少許小米辣蔥花點綴，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸十分鐘。

3.蒸好後淋熱油，油溫在七成熱，即可享用了。

需要注意的是，鮑魚的內臟是不能吃的，肉殼分離的時候，一定記住摘下內臟扔掉。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

新鮮鮑魚是中高檔食品，富含維生素、蛋白質等。近年來，它已經被普通人所瞭解和理解，並被普通人所認可。

新鮮鮑魚有多種吃法，包括生魚片、蒜蓉、鮑魚醬等。它味道很好，可以儲存鮑魚的營養價值。我認為刺傷自己更好。

生產過程

配料：新鮮鮑魚8只，白蘿蔔150克，薄荷葉8片，檸檬1片，櫻桃番茄1片。

調味料：15克芥末和50剋日本醬油。

用菜刀切開新鮮鮑魚，開啟和關閉殼肌肉。小心不要割破內臟。往鍋里加水，稍微煮一下內臟，取出來。用冰水冷卻它們。用米花刀用冰水冷卻鮑魚。將鮑魚殼用熱水煮沸消毒，取出備用。

將蘿蔔切成細絲，浸泡在水中。拿出來，放進鮑魚殼裡。在上面放薄荷葉。將鮑魚放入盤中，內臟放在一邊。將檸檬片、櫻桃番茄、透明芥末和日本醬油包在盤子的邊上。發球。

蒜蓉蒸鮑魚做法：

1.鮑魚處理乾淨

2.鮑魚肉平整的一面切十字花刀

3.胡蘿蔔切絲 蒜切末備用

4 將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調味

5. 將油蒜汁淋在鮑魚上， 蒸鍋內燒開水，放入鮑魚，根據鮑魚的大小大火蒸5-8分鐘後取出裝盤。

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。

菜名：蒜蓉粉絲蒸鮑魚

主料：鮑魚20只（30頭左右）龍口細絲 50克 輔料：大蒜、小米辣、小蔥、蒸魚豉油、食鹽、食用油

具體步驟

1. 選購30頭左右的活鮑魚20個，清洗乾淨，用小刀沿著鮑魚殼邊沿將鮑魚挖出，將鮑魚的牙和食袋都去掉，牙刷蘸點鹽將其表面刷洗乾淨，尤其是黑色的地方， 鮑魚殼也要刷乾淨，之後將鮑魚切十字花刀以方便入味，放回殼內、裝盤；

2. 將龍口細絲用溫水提前泡好，清洗乾淨，大蒜頭切成蒜末、1個小米辣切碎，一半用適量油小火爆香，炒成金黃色，倒出後與另一半的生蒜蓉拌勻，加入適量的食鹽、蒸魚豉油和蒜蓉拌勻入味，將小蔥切段，備用；

3. 取一大小合適的盤子，將龍口細粉平鋪在盤子底部，鮑魚整齊置於粉絲之上，用勺子將蒜蓉澆在每個鮑魚上面，開鍋後大火蒸8分鐘，取出後倒出多餘的湯汁，撒上少許蔥花，將熱水澆在上面即可。

溫馨提示

1. 儘量選購活鮑魚，鮑魚吸附在池壁上的力越強，鮑魚越新鮮；

2. 鮑魚表面要刷洗乾淨，內臟等不可食部分去除乾淨；

3. 表面劃上花刀，方便入味；

4. 蒸制時間需要控制好，一般8分鐘左右就行，否則要麼不熟要麼太老。

科普小教堂

1.夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;

2.糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;

3.痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

你好，鮑魚是很好的滋補品，鮑魚的營養價值比較高。鮑魚含有蛋白質，大量的無機鹽和大量的維生素A，鮑魚還含有高量的氨基酸。蛋白質大家都知道是人體內，必需的主要營養物質，它能夠維持人體的生長和修復組織。維生素A呢，是保護面板健康，增強免疫力啊，促進人體生長髮育，的營養元素。氨基酸更是有助於人體吸收和消化蛋白質。

這麼好的材料，一般我都用它跟排骨一起煮湯。這樣也更有利於人體的吸收，味道也是極其的鮮美。

製作方法如下：