在家自己做的香油不香，是因為我們自己做的都是純天然無新增的，也就是說沒有新增香精什麼的，因此香味會淡一些，不過雖然聞起來不香，但是用於做菜會比外面買的香。

而外面賣的香油香，很可能新增一些香精，外加各種東西，調出來的，所以會比較香，但是沒有我們自己做的純正

為什麼買的香油香，自已磨的不香：我個人說法說得不好不要見怪，因為廠家有專門做香油的團隊，有專門的人去炒才香，炒多久才香專家知道我們自已只知道期一不知期二！採回來，專家知道要經過怎麼才能炒香的流程，我們知道什麼呢？只知道放在陽臺上曬乾，就拿去炒了，所以說專家很重要！正品永遠是正品，山寨永遠是山寨，所以說香與不香，人家知道，我們做的可能就是流程不知道吧

買來的基本上都是工業化生產，添加了食品新增劑，這種香不是什麼好香！只有自己現磨的那個香才叫真香，即便不是很香，也健康安全。

香油在我們日常生活當中是非常常見的一種調味品，在生活當中好多人在煮麵條做湯或者是做涼拌菜的時候喜歡放上一點香油，因為放入香油之後能夠起到非常不錯的提香效果，而且有一些人倒香油就覺得口水直流。

香油的步驟，帶皮白芝麻，水掏，放在鍋爐裡炒

溫馨提示：不要用黑芝麻，黑芝麻出油太少。

炒制黑色，一個小時。

過濾網，過濾掉壞芝麻，扁的，小的，倒入石墨

石墨：磨出油渣。

放入大盆裡，機器搖。

這樣油就會慢慢搖出

用勺子盛出搖出的油。就是香油

無新增劑。（不要太香）

我一個哥們，從小玩到大的。他家就是磨香油的。有20年的手藝。

這問題個本人總結三點：

第一，磨香油必須要把芝麻炒香，芝麻如果火候溫度掌握不好達不到，磨出來的香油就不香。良心廠家是大量炒，溫度，火候經過多次實驗除錯後，加上芝麻炒的量很大，所以會香一些。

第二，陳年芝麻跟新收的芝麻，榨出的油也有區別，陳年芝麻磨出來的香油味道就差一點，因為經過長時間的放置，芝麻裡的油脂香氣會有所揮發，加上溼度不達標的話會有陳味，而新鮮芝麻沒有這些問題，所以會比陳年芝麻柞出來的油香些。

第三，自己磨出來的無任何新增，是芝麻本身的香味，存放時間太久，香味會揮發。某些廠家，在製作過程中，為了提高香油的香味，會新增香精，也就是香油精，又叫芝麻香精，它本身是一種食用的香料，是食品新增劑的一種，但是我們國家的法規和標準當中，對於食品新增劑的使用是有嚴格地限定要求的。

再談談香油精的危害：

如果不按照相應的規範使用食品新增劑，就叫做濫用食品新增劑。在香油的加工過程中，超量使用了相應的食用香料，可能會對人體健康造成影響。

然而一些小作坊和缺德的製造商造假的時候本著“願意放多少就放多少”的心理，為了提高假香油的濃度，往往在勾兌香油的過程中，超量使用了香油精。超量食用香油精，會對人體的消化系統和呼吸系統造成影響，嚴重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等症狀。

買的香油不可能給你用純芝麻榨油，裡面添加了花生油和增香劑，自己磨的香油如果非要和買的比香味可能確實會淡一些，可是吃起來口感也挺好的，最主要是安全放心！

買的香油都是香油和香油精勾兌的，香油精揮發性比較強，這就是有些香油剛開啟幾天就不香的原因。真正工藝壓榨的香油放上兩年都還是香的