回覆列表
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1 # 阿蓬食記
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2 # 遊廚揹包客
醬油只是一個統稱：細分很多種，大城市裡面買的是一些牌子，而鄉下則是自己小作坊加工生產，所以說城市裡的醬油沒鄉下的香
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3 # 福有豪歸
醬香的醬油是有一定的保質期的，如果從原產地產出來到馬上直接投入菜品使用，很多都是很香的，如果經過一系列的包裝運送，在到店家賣貨，客人買貨耽擱很長時間，我覺得醬油也是新鮮產出的好。
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4 # 華子美食美客
可以到大型的超市裡面選購。選用那個商標上的釀造醬油，不是勾兌的。醬油的品質，在於它的釀造工藝。那商標上寫的很清楚，在購買它的注意看就行了。
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5 # 87度美食分享
在大城市各大商場其實都是有賣的，含醬香的醬油，純釀造和有機的醬香味會比較濃烈點，生抽基本沒有太多醬香味，色也比較淺，在我們湖南湘鄉產的就有一款比較經典的醬香味濃烈的醬油—龍牌醬油！它有著很長的悠久釀造歷史和技術，色澤呈亮，上色均勻，香味十足，只是可能在湖南以外的朋友不是很瞭解，如果你去超市，淘寶，京東都是有得賣的！
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6 # 深愛這座城市風兒
第一點:選擇購買正規超市的醬油，超市購買的醬油質量安全有一定的保障
第二點:看醬油的標籤，要觀察商品的標籤，配料等等，
第三點:嘗醬油味道，味道是濃稠，細膩，鮮美的是好醬油，
第四點:聞醬油氣味，使勁搖晃一下醬油起沫情況，聞到一股濃濃的醬香味，醬油了
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7 # 一家之煮黃子宸
醬油的醬香是在自然發酵釀造過程中產生的香氣，所以儘量選擇純釀造醬油，配料表中最好無新增劑的，這樣的醬油一般都會有醬香味，還有選擇醬油時氨基酸態氮數值決定了醬油的鮮度，最好選擇≥1.0的
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8 # 美食觀察
其他的都是胡扯，注意兩點
一是 原料:黃豆！
而不是脫脂大豆，光這一條，就篩掉了九層以上的品牌了
二是 零新增:配料表裡面沒有鹽，沒有穀氨酸鈉
能找到的估計只有兩三款，滿滿找吧，
但是都比較貴，因為原料和工藝都比較高
醬香的醬油是有一定的保質期的，如果從原產地產出來到馬上直接投入菜品使用，很多都是很香的，如果經過一系列的包裝運送，在到店家賣貨，客人買貨耽擱很長時間，我覺得醬油也是新鮮產出的好。