要開一個蛋糕店我們先來做一下數學題。
開一個蛋糕店前期大致需要店面租金，店面裝修，裝置工具，員工工資，廣告宣傳品這基本的5項。
1.店面租金，蛋糕店一般選臨街門面，1萬-幾萬不等，看你選擇在哪個地段，商場內要3萬起算，租金基本按季度交付，店面租金前期投入至少在3萬元。
2.店面裝修，店面至少要20平以上，按最簡單的塗料裝修加人工費用，面積越大花錢越多，小店面1萬幾千應該可以搞定，商場門店5萬起跳，面積越大，投入越多。同時，桌椅沙發等也要一併投入。
3.裝置工具，裝置主要是麵包機，烘培機，冷凍櫃，攪面機，空調等必須裝置，這些裝置價格視品牌決定，就算最一般的品牌沒個3-5萬也是出不來的。另外，麵包櫃，托盤，夾子，烘培工具等等工具的採購。這些小東西別看零碎，一起採購也是筆帳。還有紙袋油紙等日常耗品採購。
4.員工工資，烘培師傅的工資一般都不低，至少要5000吧，還要服務員等，每月人工工資至少也要1萬元。人頭愈多，費用愈大。
5.廣告宣傳牌，店面的招牌，選單單頁製作，宣傳單，推廣活動，這一塊的費用豐儉由人，可根據自己需求來把控成本。
以上幾項基本是一家蛋糕店前期成本。
接著我們來算利潤。
不都說拋開劑量來談程度都是耍流氓嗎。
那麼利潤=銷售額-成本。我們以一個普通臨街鋪面為例，人工費用1萬元，租金1萬元，水電以及材料費5千元，假設一個蛋糕是200元，一個月賣200個，銷售額是4萬塊，那成本包括當月的水電+員工工資+材料成本+租金（前期裝修以及裝置成本不算在內），大致計算，假設利潤在1.5萬元，那麼12個月約有18萬元，那麼再減去前期裝修成本和裝置成本，算個上限約有10萬元的收入。
上面計算是假定一個常態，沒有疫情這種特殊情況。那疫情這種情況，算是風險之一，還有其他的風險比如：銷量減少，員工流動，產品品質不穩定被投訴，殘次品損耗等等。這意味的有可能每月收入未必有4萬元，然而固定的成本是一直產生的。需要不斷的增加投入來維持運營。這就是存在的風險。
綜上所述，如若想開蛋糕店，先算好成本，面對的風險以及如何運營推廣，最後再計算利潤，這樣可能會更實際。
要開一個蛋糕店我們先來做一下數學題。
開一個蛋糕店前期大致需要店面租金，店面裝修，裝置工具，員工工資，廣告宣傳品這基本的5項。
1.店面租金，蛋糕店一般選臨街門面，1萬-幾萬不等，看你選擇在哪個地段，商場內要3萬起算，租金基本按季度交付，店面租金前期投入至少在3萬元。
2.店面裝修，店面至少要20平以上，按最簡單的塗料裝修加人工費用，面積越大花錢越多，小店面1萬幾千應該可以搞定，商場門店5萬起跳，面積越大，投入越多。同時，桌椅沙發等也要一併投入。
3.裝置工具，裝置主要是麵包機，烘培機，冷凍櫃，攪面機，空調等必須裝置，這些裝置價格視品牌決定，就算最一般的品牌沒個3-5萬也是出不來的。另外，麵包櫃，托盤，夾子，烘培工具等等工具的採購。這些小東西別看零碎，一起採購也是筆帳。還有紙袋油紙等日常耗品採購。
4.員工工資，烘培師傅的工資一般都不低，至少要5000吧，還要服務員等，每月人工工資至少也要1萬元。人頭愈多，費用愈大。
5.廣告宣傳牌，店面的招牌，選單單頁製作，宣傳單，推廣活動，這一塊的費用豐儉由人，可根據自己需求來把控成本。
以上幾項基本是一家蛋糕店前期成本。
接著我們來算利潤。
不都說拋開劑量來談程度都是耍流氓嗎。
那麼利潤=銷售額-成本。我們以一個普通臨街鋪面為例，人工費用1萬元，租金1萬元，水電以及材料費5千元，假設一個蛋糕是200元，一個月賣200個，銷售額是4萬塊，那成本包括當月的水電+員工工資+材料成本+租金（前期裝修以及裝置成本不算在內），大致計算，假設利潤在1.5萬元，那麼12個月約有18萬元，那麼再減去前期裝修成本和裝置成本，算個上限約有10萬元的收入。
上面計算是假定一個常態，沒有疫情這種特殊情況。那疫情這種情況，算是風險之一，還有其他的風險比如：銷量減少，員工流動，產品品質不穩定被投訴，殘次品損耗等等。這意味的有可能每月收入未必有4萬元，然而固定的成本是一直產生的。需要不斷的增加投入來維持運營。這就是存在的風險。
綜上所述，如若想開蛋糕店，先算好成本，面對的風險以及如何運營推廣，最後再計算利潤，這樣可能會更實際。