大家好。 羅氏蝦的用料

羅氏沼蝦 2斤蔥姜 若干生粉 2-3勺耗油 1勺生抽 1-2勺白糖 半勺紅辣椒 1粒黃酒 1勺

羅氏蝦的做法步

步驟 1 大蝦去蝦芒，腳（大鉗子留下，裡面有很多肉） 從中間剖開（小技巧：蝦頭在腹部這面用剪刀開一下，然後從腹部下刀切開就可以了，刀要鋒利）

步驟 2

將剖開的蝦放入一個大些的盆，加入些許生粉（有寶寶的，用奶粉的勺子2-3勺即可） 抖均勻 熱鍋，

步驟 3 熱鍋，放入食用油（以色拉油等無味的最好），油溫稍高一些，8成熱 放入下蝦 炸至金黃，瀝乾油 備用 步驟4 蔥切段（分成兩份）薑切片 熱鍋放入適量油，爆香蔥姜，辣椒，放入炸好的蝦，入些許黃酒翻炒片刻 加入少量水，一湯匙耗油，一湯匙生抽，半湯匙白糖 燜煮片刻（2分鐘左右） 加入水澱粉（生粉加水，打散），放入剩餘的蔥段 收汁起鍋

蒜蓉粉絲開背蝦

第一步，我們把粉絲泡散後裝盤備用。

第二步，我們把蝦腿減掉，從中間破開，取出蝦線，擺在粉絲上面。

第三步，準備蒜蓉，鍋裡放油，倒入蒜蓉煸香放入生抽，蠔油，以後鋪在擺好的蝦上面。上鍋蒸六分鐘拿出來以後淋入蒸魚豉油，撒上蔥花，再次淋入熱油。

紅燒羅氏蝦（廣東地區也叫豉油皇炒蝦）

用剪刀剪掉蝦鉗蝦腳，蝦頭剪去三分之一，洗好放一旁備用，大蒜直接用刀背拍扁，蔥花切好備用，鍋中預熱至微微冒煙，放入花生油，油熱加入大蒜炒出香味，放入一勺味精，再放入處理好的蝦（炒蝦全程用大火炒），蝦微微泛紅後加入味極鮮醬油，再放入一勺白糖，炒至上色後就可以出鍋，出鍋後撒上綠綠的蔥花，一份紅燒羅氏蝦就做好了。

羅氏蝦雖然沒有海蝦的那種鮮甜，但它有河鮮獨有的鮮美，蝦肉鮮嫩且彈牙，吃起來非常滿足，價格在南方地區也比較親民。

你好！我推薦你美食，羅氏蝦炒韭菜。男人最愛的一道美食。

主料:

羅氏蝦500克

韭菜200克

輔料:

• 食用油 2勺

• 料酒 2勺

• 鹽1勺

• 生抽2勺

• 老抽1勺

• 番茄醬2勺

羅氏蝦炒韭菜的做法

1.把蝦剪去蝦芒洗淨

2.韭菜切段、姜蒜切末

3.鍋中放入油，煸香姜蒜

4.放入蝦煸炒

5.等蝦變色時放入料酒、生抽、老抽、鹽

6放點番茄醬、開水燜煮一會

7最後放入韭菜收汁

速凍一你好，我來回答一下你的問題“羅氏蝦怎麼做才好吃？”

羅氏蝦全身最好吃的部位，莫過於它的頭部，蝦黃蝦膏味道很正。

所以，我最推薦原汁原味的吃法，那就是白灼羅氏蝦。

水燒開後，把羅氏蝦放進去煮熟撈出即可。這個方法做的羅氏蝦，蝦味十足，肉質爽嫩，口感緊實。完全保留羅氏蝦最好的味道，蘸碟首選椒圈醬油。

以上就是我的回答。

食材蝦 500g薑片 5片西蘭花 半棵料酒 1勺鹽 1勺番茄醬 3勺水 適量糖 1勺黑胡椒 適量方法/步驟大蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切小朵。在碗中放入薑片、料酒、鹽攪拌醃製10分鐘。燙熟西蘭花後，熱油炸蝦炸至變紅微縮撈出。蒜炒出香氣加番茄醬，加適量水，鹽、糖、黑胡椒，放入炸好的大蝦。

希望可以幫到你。

準備配料：

羅氏蝦1斤

粉絲100-200克

香蔥2根

大蒜8顆

生抽1勺

蠔油1勺

鹽半勺

白糖1勺

首先，羅氏蝦1斤用水沖洗，最好用刷子刷下。同時將粉絲泡水備用。用剪刀將蝦鬚、腳剪掉，較大的鉗腳可以留著，有肉的哦。背部將蝦殼剪開，我是剪掉尾巴，從尾部上端來剪，去掉腸線；頭也是剪開的，家人怕有髒東東。

然後，準備蒜蓉醬料：我家喜歡炒一下，蒜粒在油中微炒，加醬油/鹽/糖，蠔油可依個人口味放。裝盤蒸制：先鋪好泡過的粉絲，再放蝦，將蒜蓉醬料用小勺子填入蝦肉間。

最後，在蒸鍋中，水開蒸6分鐘即可，最後撒上蔥花。蝦頭中的蝦黃很是誘人

注：蝦頭裡黃色部分千萬不要洗掉了

羅氏蝦含有豐富的營養價值。據科學研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉裡含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。

我的推薦做法：花椒油煎羅氏蝦

羅氏蝦我認為最好吃的方法是鐵板燒煎制或者平底鍋花椒油煎制，在北方長春沒有鮮活的羅氏蝦，我們買的都是冷凍的羅氏蝦，因為羅氏蝦是淡水養殖的，有一定的土腥味道，在操作上有一定的技巧，冷凍羅氏蝦最好別用冷水直接快速沖水解凍，這樣操作會導致鮮味喪失以及蝦肉大量充水影響味道和口感，要提前放到冷藏冰箱進行解凍，等到充分解凍鬆軟狀態下，用乾淨的吸水紙清理羅氏蝦表面的水分。

第一步：取一個盆，下入羅氏蝦10只，香蔥段15克，薑絲 10克，香菜段 10克，廣東米酒10克 一品鮮醬油3克 白糖2克，用手拌勻醃製入味15分鐘待用。

第二步：將醃製入味的羅氏蝦取出，放到盤子裡，撒上5克的脆皮粉，脆皮粉超市有賣，薄薄一層即可。

第三步：起火加熱平底鍋，一定要先把鍋燒熱，下入15克的花椒油 5克黃油 ，下入羅氏蝦兩面煎制金黃，根據個人口味撒鹽 黑胡椒即可 ，色澤金黃酥脆，蝦肉彈牙，回味無窮，花椒的香味結合黑胡椒味道，有效去除土腥味，開胃下飯 喝酒都是不錯的選擇！

羅氏蝦是引進物種，原產地在泰國和緬甸，後被引進中國，羅氏蝦是目前世界上養殖量最高的三種蝦之一，它的個體比較大，生長的速度很快，生長的週期非常短，食性較廣，養殖起來很容易，養殖的經濟價值很高，所以在我們的餐桌上很常見。

羅氏蝦又叫白腳蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、大頭蝦等等，不同的地方有著不同的叫法，中國養殖的地區主要分佈在浙江，廣東等南方省市，其中廣東這邊屬於養殖大戶，所以廣東的朋友吃的會比較多一點。

紅燒羅氏蝦（廣東地區也叫豉油皇炒蝦）

用剪刀剪掉蝦鉗蝦腳，蝦頭剪去三分之一，洗好放一旁備用，大蒜直接用刀背拍扁，蔥花切好備用，鍋中預熱至微微冒煙，放入花生油，油熱加入大蒜炒出香味，放入一勺味精，再放入處理好的蝦（炒蝦全程用大火炒），蝦微微泛紅後加入味極鮮醬油，再放入一勺白糖，炒至上色後就可以出鍋，出鍋後撒上綠綠的蔥花，一份紅燒羅氏蝦就做好了。

羅氏蝦雖然沒有海蝦的那種鮮甜，但它有河鮮獨有的鮮美，蝦肉鮮嫩且彈牙，吃起來非常滿足，價格在南方地區也比較親民。

蒜蓉開背羅氏蝦

先用剪刀把羅氏蝦頭上的鬚子、蝦腳蝦鉗剪掉，再把背部用剪刀剪條口子，處理好的蝦擺在盤中放一旁備用（喜歡粉絲的可以在盤子下鋪一層），蒜剝好切成蒜蓉，鍋中預熱，微微冒煙後倒入蒜蓉，爆出香味後加入鹽、生抽、料酒，蒜蓉爆好後用勺子放入剪開的蝦背中，蒸鍋中的水開後放入羅氏蝦蒸5—8分鐘就可以了，出鍋後撒上蔥花（喜歡吃辣的可以放點小米辣），最後淋上熱油，一道美味的蒜蓉開背羅氏蝦就做好了。

羅氏蝦蒸出來的就比紅燒的蝦肉口感稍微嫩一點，非常適合家裡的小朋友吃。

鹽烤羅氏蝦

將羅氏蝦洗淨，用乾淨的竹籤直接串起來，起到固定、支撐的作用，這樣烤好後的蝦不會捲曲起來，用廚房紙吸乾蝦殼表面的水分，吸乾水分後放在鋪好海鹽的錫紙上，再在蝦的上面鋪上一層海鹽（一定要用海鹽，食用鹽太鹹，不適合做鹽烤），最後放入烤箱烤20—30分鐘，鹽烤羅氏蝦就做好了。

鹽烤的做法比較簡單，吃起來更能享受到蝦原本的鮮味，蝦肉也更有嚼勁，配上一瓶啤酒，吃起來非常的爽。