食材:

粘米粉 300g

水 330g

酵母 5g

泡打粉 5g

糖 80g

方法/步驟:

1、先把大米洗乾淨，浸泡一天。第二天把泡好的大米洗洗後打成米漿，多打幾遍最後米漿很細膩。

2、打的過程中把米飯，酒釀倒入一起與大米打成米漿。過程中可以加點適量水。

3、打好的米漿，放置2天讓其發酵。發酵好的米漿加入泡打粉，糖，攪拌均勻。靜制20分鐘。然後就可以倒入模具，上鍋蒸制10分鐘。

4、蒸好的米糕，稍微冷下就可以脫模了。

5、柔軟，不粘牙，酸甜可口。濃郁的米香，愛不釋口！

純大米發糕怎麼做？首先準備大米500克，米飯150克，白糖50克，泡打粉2克，水適量，酒釀100克。先把大米洗乾淨，浸泡一天。第二天把泡好的大米洗洗後打成米漿，多打幾遍最後米漿很細膩。打的過程中把米飯，酒釀倒入一起與大米打成米漿。過程中可以加點適量水。3打好的米漿，放置2天讓其發酵。發酵好的米漿加入泡打粉，糖，攪拌均勻。靜制20分鐘。然後就可以倒入模具，上鍋蒸制10分鐘。蒸好的米糕，稍微冷下就可以脫模了。柔軟，不粘牙，酸甜可口。濃郁的米香，愛不釋口！

粘米發糕口感軟糯，味道香甜，無論是老人、青少年、兒童或者嬰幼兒，都是可以吃粘米發糕的，很多人吃粘米發糕都是直接買成品，其實粘米發糕是可以自己製作的，買來的成品可能含有新增劑，不適合給兒童吃，成人和老人吃太多也對身體不好。那麼粘米發糕要怎麼做呢，其實製作粘米發糕的方法很簡單，下面小編就給大家介紹，又好吃賣相又誘人的粘米發糕的家庭做法。

1、準備原料；

2、先把酵母倒進溫水裡面攪拌均勻，完全把酵母榮融化到水裡面，表面會有小的氣泡，放置備用；一定是溫水；

3、白糖倒進牛奶中，隔溫水將白糖融化到牛奶中；

4、將步驟二中的攪拌好的酵母倒進粘米粉中；

5、攪拌之後將牛奶倒進去，攪拌均勻之後，用保鮮膜封口；

6、放溫暖處發酵原體積的一倍大左右；發酵好之後，表面放適量的蔓越莓；

7、涼水上鍋，水開之後，蒸25分鐘左右，在燜五分鐘就可以；

8、這樣粘米發糕就做好了。

美食，治癒的不單單是胃，還有生活。

主料

輔料

葡萄乾大米發糕的做法

1.大米提前浸泡

2.入料理機打成較濃的米漿。

3.加入奶粉。

4.加入白糖和酵母粉。攪至無干粉。

5.加蓋，放入溫暖溼潤處發酵至明顯變大，聞著有香味。

6.模具底部刷油，鋪一層葡萄乾和黑芝麻

7.上蒸鍋，倒入發好的米漿，面上再鋪一層葡萄乾和黑芝麻。水開後中大火約20分鐘，關火後燜5分鐘即可。

大米發糕是我最喜歡的一款主食。Q彈的口感。鬆軟又美味。加上了蜜豆和葡萄乾，每一口都有小驚喜

主料:。粘米粉220克。溫水220克。酵母三克

輔料:。白砂糖30克。葡萄乾及蜜豆適量

1.。溫水加酵母靜止一分鐘

2.。加入粘米粉和白砂糖，攪拌成順滑的麵糊

3.。倒入活底不粘模具中

4.。放在溫暖處，蓋上保鮮膜，餳發至表面，出現小泡泡，大概二至三倍大

5.。撒上適量的蜜豆和葡萄乾

6.。放入蒸烤箱中，選擇純蒸模式，100度蒸40分鐘，。再悶十分鐘。或者選擇蒸鍋開鍋後，中大火蒸30分鐘，燜五分鐘後取出

7.。取出之後稍微涼一下。四周用脫模刀劃一圈就可以輕鬆脫模。製作完成

純大米發糕傳統手工的做法先要將米浸泡數天後，然後用水漂清，磨成細粉後脫水，再按一定的比例拌入豬油或者肥膘肉、甜酒釀的酒水，調成糊狀。

用專門的蒸籠，在籠底鋪上荷葉或者箬葉，然後在蒸籠裡放上模具，把和好的米粉糊放入蒸籠，保持一定的熱度使其發酵，待原來的半籠米糊發至滿籠。

普通大米 300克水 130克白糖 50克安琪酵母 3克麵粉 40克

1.準備大米，淘洗乾淨，泡一夜，最少都得10小時

2.一夜過後把泡米的水到掉，把米放進破壁機裡，加入130g水，水適量稍微淹沒米就可以了，打好的米漿很細膩，沒有米的顆粒感。

3.把米漿到到一個盆裡，依次加入3g酵母，60g白糖，40g麵粉。（加麵粉是為了幫助米糊膨脹）加完後就可以攪拌了。

4.攪拌至無干粉顆粒的米糊，稠度適中，稍微偏幹一點。將攪拌好的麵糊，封上保鮮膜，放在溫暖處發酵一個小時。

5.發酵至兩倍大轉移到盤子裡，繼續在溫暖處發酵半個小時。如果天氣冷就延長時間。

6.發酵好後上鍋蒸，水開蒸十分鐘後轉中火繼續蒸十分鐘，最後關火燜5分鐘出鍋即可食用（這一步為了讓米糕要適應外面的溫度）。

以上就是我喜歡的做法