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1 # 世界烘焙配方
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2 # 阿喵的美食檔
和你分享一下芝士奶蓋的配料。
1.淡奶油75g
2.芝土乳酪15g
3.煉乳10g
4.食鹽或玫瑰鹽0.5g
5.10g牛奶
(因為我沒有玫瑰鹽所以我用的食鹽聽說用玫瑰鹽會更好喝一點點之)
步驟:
1.將15g芝士乳酪和10g牛奶混合,隔溫水用打蛋機低速先打一會會，到順滑備用。
2.重新拿一個盆將75g淡奶油+10g煉乳先攪拌均勻，再用打蛋機中速打，打至比較順滑時，加入第1步驟打好的的芝士乳酪和0.5g鹽，再打發一會就好啦，
注:可以放冰箱在冰一會哦，味道會更好，打的量太多的話，放冰箱12天也是沒有問題的。
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3 # 陌小饞
用300克沸水浸泡兩包茶包，加入糖稍微攪拌，浸泡約5分鐘後取出茶包
稱量加入冰塊，放入冷藏室冷卻備用
軟化的奶油芝士和煉奶、鹽用打蛋器低速混合均勻，混至沒有顆粒的順滑狀態
分兩次加入純牛奶，混勻成比較稀的糊狀
一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打發至出現比較淺的紋路，會慢慢消失的狀態即可
準備一份製作好的原味奶蓋，用打蛋器把稱量好的榴蓮果肉打成泥
把果肉加入奶蓋中，用手動打蛋器混合均勻
用少量牛奶調節榴蓮奶蓋的稀稠度，把榴蓮奶蓋調節至可流動的狀態
杯子中倒入三分之二的茶水，可以額外加入冰塊保持茶的冰涼
先把備用的奶蓋攪拌均勻，倒在茶水上面即可。
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4 # 奧斯卡炊事班
用料
牛奶 60克奶油 120克奶油乳酪（芝士） 30克糖 10克鹽 一撮，有無都可煉奶 適量
做法步驟
將芝士放進牛奶裡隔熱攪拌，直至沒有顆粒，過程會有點久
芝士完全融化後沒有顆粒，這個時候的狀態就有一點淡奶油沒打發之前那種稠度。
等牛奶芝士液變常溫後，加入淡奶油，糖，鹽，煉乳，攪拌打發，具體4.5分吧，其實就是提起來的液體掉下去在表面能留下痕跡就可以了
然後隨便放在奶茶、咖啡、果汁、茶上都可以（冷熱都可，冰飲口感更佳）奶蓋上根據飲品或個人口味可加抹茶粉、巧克力粉、奧利奧碎都可以
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5 # 古墩古墩
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海鹽芝士奶蓋超簡單教程，超好喝又上頭，試問誰會不羨慕一個會做芝士奶蓋的女孩呢沒有奶蓋真的是少了靈魂，它可以和很多好喝的茶飲料完美搭配，Get了這項技能就等於打開了美味新世界！
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食材
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奶油80ml 白砂糖5g 海鹽1g 奶油乳酪15g 牛奶一杯
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1⃣️將鹽加入到奶油乳酪中混合均勻
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2⃣️將混合好的奶油乳酪加入到淡奶油中，再倒入白砂糖，用打蛋器進行打發
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3⃣️打發到奶油發硬時少量多次的加入牛奶，再進去打發，直到打到在奶茶店買的奶蓋相似稠度即可
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4⃣️泡一杯紅茶或者自己喜歡喝的果茶飲料都可以，放上做好的海鹽芝士奶蓋，撒點可可粉裝飾
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我的比例最出來大概2杯奶蓋茶的量，不怕擔心喝不完浪費哦～
回覆列表
炎炎夏日，好想來一杯奶蓋茶呀
濃郁的茶湯上
蓋一層將近2cm厚的奶蓋
微鹹中帶著奶油的鮮甜
冰冰涼涼沁人心脾
清新又解渴
其實奶蓋做起來並不難
完成一杯奶蓋也就幾分鐘的事
快來跟我一起做芝士奶蓋水果茶吧
鹹芝士奶蓋
· 材料 ·
安佳芝士……100g
雀巢全脂牛奶……200ml
淡奶油……400g
熊貓煉奶……100g
鹽……6g
· 步驟 ·
1、把芝士放進料理機，牛奶分3次放進料理機攪打。每次將料理機壁上的芝士刮下後，再放牛奶。
2、第3次放牛奶時，同時把鹽和煉奶一起加進去，低速或中速攪打均勻。這樣芝士底就做好了。
3、把芝士底從料理機裡倒出，加入奶油，用電動打蛋器打發，先低速10s打發，再從中速轉到高速打發，變稠之後轉中速，保持口感順滑。
· 儲存 ·
1、此配方做出來的奶蓋份量較多，目測做個十幾杯沒問題。為防止浪費，可根據自身需要，適當減少每種材料的用量。
2、做好的奶蓋可放冰箱冷藏儲存3天左右；每次使用時將其取出，隔冰水稍微攪拌，使其順滑便可再次使用。