你看一下上面有沒有黴菌，沒有的話就可以吃的，在說了，紫菜泡後就是軟的啊，放心得吃吧，我經常吃紫菜的 ，很有營養的！

1、你要分辨這個紫菜的真假。那麼怎樣才能辨別紫菜的真假呢？首先，你要看一下紫菜的光澤。看起來比較光亮，而且比較完整的是真的紫菜。其次，用火烤一下紫菜，如果顏色是綠色，那就是真的紫菜，反之，如果變成了黃色或者其他顏色就說明是假的紫菜

2、如果紫菜是真的，那就要檢查紫菜有沒有過期，仔細觀察紫菜上有沒有黴菌之類的

首先紫菜做湯切忌煮時間太久，配合雞蛋、乾絲等製作口感還是不錯的。平時也要注意紫菜的儲存，通風乾燥是關鍵。

紫菜湯補碘又補鈣。紫菜的非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對、有一定效果

1、將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分;

2、把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸;

3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，加入油條，出鍋，即可食用。

　　紫菜質量好壞可以用如下幾中方法進行判斷：

　　一是聞，如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有汙染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。

　　二是看，我們可以透過紫菜的色澤觀察。紫菜裡面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。現在有的黑心廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水裡浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。

　　三是摸，以乾燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮溼感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。

　　四是泡，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝註明是烤制紫菜，其色澤會是綠色的，因為紫菜烤制時藻紅素會丟失。烤制紫菜雖然宜於較長時間存放，但在加工過程中營養損失較大，因而也不宜食用。

　　五是另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完後質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤完後變為黃色，則是劣質紫菜。

　　六是透過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑膠薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴裡嚼怎麼也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性。