紅糖的選擇。一般紅糖包括了土紅糖和黑糖，一般紅糖的顏色越深，發糕做出來的顏色也越深，而且營養價值也會比較豐富

紅糖發糕顏色太白的原因是你選著的紅糖顏色淺，一般要選用顏色深的紅糖來做紅糖發糕，還有一種可能就是你的紅糖的量加的不夠多，可以適當的多加一點紅糖

接下來我就和你分享一下紅糖發糕的做法

紅糖200克 水250克 麵粉500克 酵母五克 泡打粉4克

首先用水把紅糖化開

再把酵母，泡打粉加入麵粉裡拌勻，再加入化好的紅糖水活成光滑的麵糰，裝入模具裡壓平

放在暖和點的地方醒一會，等麵糰醒發至兩倍大的時候就可以上鍋蒸了，蒸的時間大概在25分鐘，可以多蒸一會，時間短了蒸不熟，口感發粘

這個比例做出來的發糕顏色還是可以的

還有一種方法就是，你可以提前用糖熬一點焦糖水，顏色淺的時候可以適當的加點焦糖水，這樣做出來的顏色也是比較深的

鬆軟香甜的紅糖發糕，老人小孩都愛吃，做法也超級簡單。你提到的發糕顏色淡，那是因為一是你用的紅糖顏色不重。二是估計用量少了。在這裡介紹一下我的做法：

1.黑糖，白糖用溫水融化，黑糖要多一點為了增加顏色的，白糖是提高甜度的。加入酵母。

2.把黑糖水，食用油，木薯粉倒入麵粉中攪拌均勻，麵粉攪拌成粘稠的糊狀，筷子拉起來，面也跟著起來不掉就那種狀態。

3.容器中抹油，把黑糖和的麵糊倒入容器中醒發三十分鐘，攪拌一下後繼續醒發三十分鐘。當然醒發時間要根據季節有所調整。

然後把醒發好的麵糊再次攪動後面糊上面放上紅棗，或者你喜歡的堅果類都行。接著放在蒸鍋內蒸三十分鐘。

香噴噴的發糕就做好了。