回覆列表
-
1 # 好吃嘴藤藤
-
2 # 中華美食copy家
可以!
麵粉 500克小蘇打 15克麻醬 若干鹽 若干芝麻 若干花椒粉 若干
空氣炸鍋麻醬燒餅的做法步驟
步驟 1
把麵粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的麵糰,記住不要過分糅合,因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。
步驟 2
醒面的時候調麻醬,把麻醬放進碗裡,混合花椒粉,鹽,少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。
步驟 3
面醒好了,案板上放大量乾粉,把麵糰擀平,儘量薄,之後刷麻醬,刷均勻,不留白邊。
步驟 4
刷好以後,把面捲起來,儘量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合,團成小燒餅的樣子。
步驟 5
準備好一盤芝麻,在燒餅坯子上刷一些麵粉水(水,麵粉及幾滴生抽混合),把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合,並輕輕摁扁。以此類推。
步驟 6
餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型,所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。
步驟7
定型好的燒餅放進空氣炸鍋,之後設定190度烤制9分鐘。
步驟8
燒餅出鍋咯
空氣炸鍋麻醬燒餅的用料
麵粉 500克小蘇打 15克麻醬 若干鹽 若干芝麻 若干花椒粉 若干
空氣炸鍋麻醬燒餅的做法步驟
步驟 1
把麵粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的麵糰,記住不要過分糅合,因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。
步驟 2
醒面的時候調麻醬,把麻醬放進碗裡,混合花椒粉,鹽,少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。
步驟 3
面醒好了,案板上放大量乾粉,把麵糰擀平,儘量薄,之後刷麻醬,刷均勻,不留白邊。
步驟 4
刷好以後,把面捲起來,儘量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合,團成小燒餅的樣子。
步驟 5
準備好一盤芝麻,在燒餅坯子上刷一些麵粉水(水,麵粉及幾滴生抽混合),把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合,並輕輕摁扁。以此類推。
步驟 6
餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型,所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。
步驟 7
定型好的燒餅放進空氣炸鍋,之後設定190度烤制9分鐘。