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  • 1 # 好吃嘴藤藤

    空氣炸鍋麻醬燒餅的用料

    麵粉 500克小蘇打 15克麻醬 若干鹽 若干芝麻 若干花椒粉 若干

    空氣炸鍋麻醬燒餅的做法步驟

    步驟 1

    把麵粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的麵糰,記住不要過分糅合,因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。

    步驟 2

    醒面的時候調麻醬,把麻醬放進碗裡,混合花椒粉,鹽,少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。

    步驟 3

    面醒好了,案板上放大量乾粉,把麵糰擀平,儘量薄,之後刷麻醬,刷均勻,不留白邊。

    步驟 4

    刷好以後,把面捲起來,儘量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合,團成小燒餅的樣子。

    步驟 5

    準備好一盤芝麻,在燒餅坯子上刷一些麵粉水(水,麵粉及幾滴生抽混合),把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合,並輕輕摁扁。以此類推。

    步驟 6

    餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型,所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。

    步驟 7

    定型好的燒餅放進空氣炸鍋,之後設定190度烤制9分鐘。

  • 2 # 中華美食copy家

    可以!

    麵粉 500克小蘇打 15克麻醬 若干鹽 若干芝麻 若干花椒粉 若干

    空氣炸鍋麻醬燒餅的做法步驟

    步驟 1

    把麵粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的麵糰,記住不要過分糅合,因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。

    步驟 2

    醒面的時候調麻醬,把麻醬放進碗裡,混合花椒粉,鹽,少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。

    步驟 3

    面醒好了,案板上放大量乾粉,把麵糰擀平,儘量薄,之後刷麻醬,刷均勻,不留白邊。

    步驟 4

    刷好以後,把面捲起來,儘量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合,團成小燒餅的樣子。

    步驟 5

    準備好一盤芝麻,在燒餅坯子上刷一些麵粉水(水,麵粉及幾滴生抽混合),把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合,並輕輕摁扁。以此類推。

    步驟 6

    餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型,所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。

    步驟7

    定型好的燒餅放進空氣炸鍋,之後設定190度烤制9分鐘。

    步驟8

    燒餅出鍋咯

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