首先，很難保證市面上買來的就是土雞，是否含有激素？其次，做滴雞精需要花費大量的時間跟精力，而快節奏的生活下，人們沒有那麼多的時間，再者，傳統滴制的滴雞精無法去除油脂、膽固醇跟嘌呤。而笨能量選用優質可溯源的山上散養土雞，並且分離了多餘的油脂、膽固醇跟嘌呤，能夠完整保留營養物質，將蛋白質水解為小分子肽，更易於人體吸收和利用，不會給身體產生負擔，獨立小包裝，隨時隨地召喚營養與元氣。

做的很複雜。也需要機器的，時間久了。一般都是工廠加工比較方便。

首先，很難保證市面上買來的就是土雞，是否含有激素？其次，做滴雞精需要花費大量的時間跟精力，而快節奏的生活下，人們沒有那麼多的時間，再者，傳統滴制的滴雞精無法去除油脂、膽固醇跟嘌呤。而笨能量選用優質可溯源的山上散養土雞，並且分離了多餘的油脂、膽固醇跟嘌呤，能夠完整保留營養物質，將蛋白質水解為小分子肽，更易於人體吸收和利用，不會給身體產生負擔，獨立小包裝，隨時隨地召喚營養與元氣。

首先，要從味精說起，味精是穀氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質，學名叫穀氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。味精是鮮味調味品類烹飪原料，以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解法制得或以澱粉為原料經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品，也可用甜菜、蜂蜜等透過化學合成製作。味精易溶於水，具有吸溼性，味道極為鮮美，溶於3000倍的水中仍具有鮮味，其最佳溶解溫度為70℃～90℃。是一種家常的調味品。

而雞精則是在味精基礎上的一種複合調味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。

從雞精的成份可以看出，雖然雞精裡含有“雞”字，但雞肉的含量其實很少，再加上製作工藝複雜，不是普通加工能得來的一種調味品。

自己買一隻雞，再加入適量其他的配料，倒是可以熬出一鍋不錯的雞湯的。

雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種複合鮮味劑，是日常使用的調味品。雞精由於是複合調味品，所以相對保質期為1-2 年，而95%純度味精保質期為3 年。雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養價值比味精更高。

營養和成分分析

雞精除含有穀氨酸鈉外，更含有蛋白質和維生素，營養價值比味精更高。

雞精是一種複合鮮味劑，是由兩種或多種增味劑複合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精（穀氨酸鈉），另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由於其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞精中的含量非常少。

雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7 g。

食譜名：自制雞精 參考月齡：12M+ 今天就給媽媽們一個“護身神器”！我用雞肉和香菇，研製了一款“寶寶專屬雞精”，長輩想給寶寶加調料的時候就可以拿來用，喏，隨便加，很放心！

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 200克

泡發好的幹香菇 40克

做法步驟

1、準備食材：雞胸肉200克，泡發好的幹香菇40克。

2、泡發好的幹香菇去蒂，切丁，烤盤鋪上矽油紙，放入香菇丁。 香菇的蒂有點微苦，媽媽們一定要提前去除。 香菇最好選擇大小、蓋厚差不多的，這樣烤制的時間能夠統一。 香菇旁邊留一半的位置，等下要放雞肉哦！

3、烤箱調至80℃，烘烤2小時。 等待的時間，媽媽們可以先去處理其他食材哦！

4、雞胸肉切塊。

5、冷水鍋中，放入雞胸肉、薑片。 加入薑片，可以去除雞胸肉的腥味。

6、水開撇去浮沫，再煮10分鐘。

7、雞胸肉煮好後，撈出至清水中清洗。 過冷水清洗，可以洗去更多“髒東西”哦~

8、雞胸肉瀝乾水分。

9、撒裝入保鮮袋，擀成肉片，揉搓散開，倒入烤盤中。 雞胸肉儘量揉得細碎一點，更容易烘乾哦！

10、80℃再烘烤2小時。

11、烤完後，用手摸一下，是否烘乾。 如果媽媽們覺得還沒有完全乾，可以繼續再烘烤一會，直到烘乾為止哦~

12、烤好的雞胸肉香菇倒入幹磨杯，攪打成粉。

13、過篩出粉。 過篩後，粉質會更加細膩，適合寶寶食用！

14、裝罐儲存，10天內吃完哦~

15、專屬於寶寶的調味料就做好啦，小小一勺，讓寶寶的輔食更加多滋多味，媽媽們再也不用擔心寶寶“重口味”啦！